Все виды вегетарианства и их различия

Что же такое вегетарианство? Человек, который далек от темы скорее всего ответит, что это просто отказ от мяса. С одной стороны он будет прав, но с другой стороны все-таки ошибочно так полагать.

Вегетарианство. Виды и их отличия

Давайте разберемся, какие же существуют виды вегетарианства и чем они отличаются. И уже осознав истинное понятие и разницу между ними, вы сможете выбрать, на какой стороне вы готовы остаться.

Хотелось бы начать с того, что вегетарианство — это не диета, это образ жизни, философия, часть их религии. Для некоторых вегетарианцев это часть духовного пути. Эта тема достаточно глубокая, заслуживающая отдельной статьи. Но сейчас давайте сфокусируемся на видах и их отличиях.

Лакто-ово-вегетарианство

Это наиболее популярный тип питания среди вегетарианцев. Вы можете употреблять в пищу молочные продукты, яйца и пчелиный мед, так как употребляя эти продукты, никто из живых существ не подвергается убийству или насилию. Исключается мясо, рыба, птица.

ВЕГЕТАРИАНСТВО, ВЕГАНСТВО, СЫРОЕДЕНИЕ — В чем же их отличие?

Сразу закроем вопрос по поводу яиц. Яйца, которые вы покупаете в магазине не содержат зародыша цыпленка, для них достаточно лишь яйцеклетки курицы.
Как правило, если человек решил отказаться от мясных продуктов, то он начинает именно с лакто-ово-вегетарианства. Переход проходит достаточно легко и безболезненно.

Лакто-вегетарианство

Разрешается употреблять молочные продукты, но вы должны исключить яйца.

Ово-вегетарианство

То же, что и первый вид, но здесь из рациона питания исключаются молочные продукты.

Веганство

Это самая строгая форма вегетарианства. Полностью исключаются все продукты животного происхождения (включая молочные продукты, яйца и мед).

Сыроедение

Также можно отнести к одной из форм вегетарианства. Этот тип питания подразумевает употребление термически не обработанных продуктов.

Независимо от того, решите вы перейти на вегетарианство или нет, необходимо помнить о том, что это скорее философия жизни. Можно встретить много людей, которые перешли на вегетарианство, потому что они начали ходить на йогу, например, просто потому что так написано в интернете или так сказал их учитель, а может это была просто дань моде.

Прислушайтесь к тому, что хочет ваше тело, все должно быть натурально, и в первую очередь не подвергайте насилию ваше собственное тело.

Также не забывайте, что переходя на другой тип питания, все-таки стоит посоветоваться с врачом. Сдайте анализы, выясните какие витамины обязательно должны быть в вашем рационе. Как правило многие вегетарианцы испытывают недостаток в витаминах D, B12 и Омега 3. Сейчас вы можете купить даже витамины, специально разработанные для веганов.

Обратите внимание на американский интернет-магазин iHerb, там большой выбор не только витаминов, но и продуктов питания, которых в небольших городах просто невозможно найти.

Слушайте свое тело и питайтесь осознанно!

Источник: 2bealive.ru

Виды вегетарианства и их особенности

К особому питанию и коренному изменению образа жизни люди приходят преимущественно по этическим и религиозным причинам. На сегодняшний день все больше сторонников приобретают разные виды вегетарианства, в основе которых — философия любви к каждому живому существу.

Коротко о главном

Рассматриваемая система питания подразумевает отказ от определенных категорий животной пищи.

Истинное вегетарианство дифференцируется на несколько направлений. Вариаций диет, соблюдаемой приверженцами каждого из них, множество. К наиболее распространенным относятся:

• Веганство, или исключение из рациона мяса животных и птиц, молока, яиц, морепродуктов, рыбы.
• Сыроедение — употребление пищи, не подвергавшейся обработке (овощей, фруктов, пророщенных зерен).
• Лакто-, ово- и лакто ово вегетарианство. В меню сторонников этих диет входят молоко и его производные, яйца и обе категории продуктов соответственно.

Согласно позиции ученых, правильно составленная схема вегетарианского питания укрепляет здоровье, предотвращает развитие и рецидивы патологий сердца, гипертонии, ожирения, ряда онкозаболеваний.

Полный отказ от молока, мяса, рыбы и яиц серьезно вредит организму: отмечается ухудшение метаболизма, сбои в работе кровеносной системы и ЦНС, развитие остеопорозов, офтальмологических болезней.

Веганство

Второе название системы питания — строгое вегетарианство. В основе рациона приверженцев рассматриваемой диеты:

• орехи;
• фрукты;
• семена;
• ягоды;
• грибы;
• овощи;
• злаки;
• бобовые.

Сторонники веганства исключают из меню продукты, обработанные глицерином (содержащие добавку E422).

Идеология также подразумевает полный отказ от использования средств, прошедших испытания на животных, запрет на ношение одежды из натуральных кожи, меха.

В недельную норму пищи допускается включать до 14 порций блюд из зерновых культур, неограниченное количество плодов. Ряд приверженцев этой диеты обогащает меню медом.

Приверженцы философии не рекомендуют новичкам следовать принципам строгого вегетарианства — резкое изменение привычного образа жизни может вызвать сбои в работе организма.

Сыроедение

В основе системы питания — употребление сырых продуктов. Разрешено включать в рацион полученные методом холодного отжима растительные масла, не содержащие добавок сухофрукты.

Разновидностями этого направления являются фрукторианство и спрауторианство. Последнее из перечисленных направлений подразумевает употребление пророщенных зерен с добавлением плодов.

К сторонникам фрукторианства относятся люди, чье ежедневное меню на ¾ состоит из необработанных плодов. Оставшаяся часть рациона приходится на долю орехов, семян, ягод (реже — бобовых). При строгой форме диеты допустимо питаться только фруктами.

Необходимо отметить: употребляются лишь продукты, для получения которых не требуется уничтожение растений.

Лактовегетарианство

Приверженцы этого типа вегетарианства используют в пищу молоко и его производные (йогурты, сливки, простокваша, сыворотка, творог, сливочное масло), но отказываются от яиц, рыбы и мяса. Мед и сахар включаются в рацион по желанию.

В недельную норму продуктов, помимо вышеуказанных категорий, входят 6 порций блюд, приготовленных из овощей, 5 — из фруктов, 12 — из зерновых. Через день рекомендуется употреблять бобовые (для восполнения нехватки белков).

Соблюдение принципов лакто вегетарианства способствует снижению вероятности развития заболеваний ОДА, предотвращению рецидивов хронических патологий.

Основной минус диеты — появление дискомфорта в системе ЖКТ (метеоризм, процессы брожения).

Ововегетарианство

Разновидность вегетарианского питания, рекомендуемая людям с непереносимостью лактозы.

Меню ововегетарианцев состоит из растительной пищи (овощей, орехов, фруктов, бобовых культур, блюд из зерновых) и яиц.

К недостаткам диеты относятся возможное повышение холестерина, возникновение сбоев в работе желудка, патологий сердца, сосудов.

Лакто-ово-вегетарианство

Классическая идеология, подразумевающая наличие ограничений только в отношении рыбы, сыров и мясных продуктов.

Рацион отличается сбалансированностью и разнообразием, минимизирует риск возникновения остеопорозов, гипертоний, сахарного диабета, ряда онкопатологий.

Диета признается оптимальной для людей, впервые заинтересовавшихся вегетарианством.

Источник: zdraveda.ru

Виды вегетарианства

Остальные виды вегетарианства являются комбинацией основных. У вегетарианцев часто возникают вопрос по некоторым «спорным» продуктам – меду, грибам, рыбе, поэтому появляются новые виды вегетарианства.

Польза вегетарианства

1. Общие плюсы. Вегетарианская диета обеспечивает низкое потребление насыщенных жиров и продуктов с «плохим» холестерином. При этом вегетарианцы получают большое количество пищевых волокон и разнообразных фитохимических веществ, способствующих укреплению здоровья. Это достигается за счет увеличения потребления фруктов, овощей, цельного зерна, бобовых, орехов и различных соевых продуктов. В результате вегетарианцы обычно имеют более низкий индекс массы тела, уровень липопротеинов низкой плотности и артериального давления. Вегетарианцы реже страдают от ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии, инсульта, диабета 2 типа и некоторых видов рака. (Nutrition in Clinical Practice, №6, 2010).
2. Вегетарианство и похудение. Вегетарианцы весят в среднем на 3-8 кг меньше, чем мясоеды. Это происходит из-за того, что они более тщательно разрабатывают свою диету и меньше потребляют насыщенных жиров. Американские диетологи считают, что вегетарианская диета богата питательными веществами и может быть рекомендована для снижения веса без ущерба для качества питания. Кстати, режиссер фильма «Двойная порция», который в рамках эксперимента питался только продуктами из Макдональдса, набрал 11 кг, а потом сбросил их за 14 месяцев на вегетарианской диете. (The American Journal of Clinical Nutrition, №6, 2011).
3. Вегетарианство лечит диабет. Вегетарианская диета повышает резистентность к инсулину и окислительный стресс, а также позволяет безболезненно сбросить вес. Это очень важно для лечения диабета 2 типа. (Diabetic Medicine, №5, 2011; Current Diabetes Reports, №2, 2010).

Вред вегетарианства

1. Недостаток витамина B12. Целых 5 клинических исследований утверждают, что вегетарианцы страдают от недостатка витамина B12. Витамин В12 (цианкобаламин) важен для роста клеток и формирования клеток крови. Недостаток витамина грозит неврологическими расстройствами, в том числе необратимой гибелью нервных клеток. У младенцев, которые питаются грудным молоком матерей-вегетарианок, может развиться анемия из-за недостатка витамина В12. (Nutrition, 2011; Ugeskrift for Læger, 2009; Clinical Chemistry and Laboratory Medicine, 2009).
2. Слабые кости. От дефицита цианкобаламина страдают кости – переломы нередки среди вегетарианцев. Неадекватный прием кальция и витамина D может привести к сокращению роста костной ткани и вызвать снижение минеральной плотности костной ткани у веганов. (Pediatric Endocrinology, Diabetes, and Metabolism, №3, 2010.)
3. Вегетарианство и дети. Мы решили внести этот пункт в список вреда вегетарианства, несмотря на то, что единого мнения по этому поводу у специалистов нет. В целом, авторитетные медицинские организации многих стран мира (США, Канада, Германия, Великобритания) одобряют тщательно подобранную лактоововегетарианскую диету. Дети-вегетарианцы школьного возраста имеют меньшую массу тела и меньше страдают от сопутствующих ожирению заболеваний. Однако они могут страдать от недостатка белка, незаменимых жирных кислот, железа, цинка, кальция и витаминов группы В и D. Крайнее недовольство медиков вызывает экстремальные виды вегетарианства – веганство и фрукторианство. Диетолог Лидия Ионова считает, что вегетарианство неприемлемо для людей до 25 лет. Известны смертельные случаи детей от истощения, которых родители-веганы неправильно кормили. Не следует навязывать вегетарианство детям, пусть они самостоятельно сделают свой выбор. (The American Journal of Clinical Nutrition, №5, 2010; Paediatrics https://www.zdorovieinfo.ru/sbros-lishnee/stati/zdorovoe_pitanie/vidy-vegetarianstva/» target=»_blank»]www.zdorovieinfo.ru[/mask_link]