Вегетарианство и сахарный диабет

Основной лечения сахарного диабета I типа является грамотная инсулинотерапия и владение методиками самоконтроля. При этом целью врача является подобрать...

Пациенты с нормальным весом в отсутствие каких-либо осложнений при правильно подобранной терапии нуждаются лишь в ограничении приема продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы. В остальном диета больного сахарным диабетом I типа соответствует полноценному здоровому рациону питания, сбалансированному по калорийности и содержанию основных питательных веществ.

Современные схемы лечения включают введение Инсулина короткого действия 3 раза в день перед каждым из основных приемов пищи. Несмотря на то, что доза инсулина корректируется в зависимости от планируемого объема еды, полностью сымитировать физиологический ритм выделения инсулина в организме достаточно сложно. Ведь введенный инсулин «не знает», когда и сколько вы съели. Поэтому пациенты с сахарным диабетом I типа нуждаются в соблюдении некоторых ограничений в пище и тщательном самоконтроле.

Сахарный Диабет и Вегетарианство. Карнивор и пищеварение. Константин Монастырский ответы на вопросы

Что есть? Что не есть?

Итак, пациентам с сахарным диабетом рекомендуют диету с умеренно сниженной энергоценностью за счет легкоусвояемых углеводов и животных жиров. Методы термической обработки не имеют значения. Жареное и острое противопоказано лишь пациентам, имеющим воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Раньше, пациентам рекомендовали дробный режим питания: 5-6 раз в день с равномерным распределением углеводов. В настоящее время при соблюдении современных режимов инсулинотерапии необходимости столь строго режима и частых приемов пищи нет.

Главное, чтобы доза введенного перед едой инсулина соответствовала тому повышению сахара в крови, которое произойдет после приема пищи. При этом следует понимать, что далеко не все продукты быстро и сильно повышают глюкозу в крови. Сахароповышающим действием обладают в основном углеводы.

Поэтому съедаемые углеводы следует учитывать, чтобы правильно рассчитать дозу инсулина короткого действия. Углеводы входят в состав большинства растительных продуктов, а из животных – только в жидких молочных продуктах. Углеводы разделяют на те, которые сильно и слабо повышают глюкозу сыворотки крови после еды.

К первым относятся злаки (хлеб, хлебобулочные изделия, крупы, кукуруза), фрукты, молоко и жидкие молочные продукты, некоторые овощи (картофель), а также продукты, содержащие сахар и другие легкоусвояемые углеводы (фруктоза, лактоза, мальтоза). Все эти продукты повышают глюкозу крови, и их следует подсчитывать при дозировании инсулина. Без подсчета можно есть следующие продукты: капусту, салат, зелень, редис, кабачки, баклажаны, тыкву, перец. Немного больше углеводов содержится в моркови, свекле и бобовых (без подсчета можно съесть не более 200 грамм бобовых за еду).

💊 Вегетарианство и Лечение Ожирения. Влияние на диабет. Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова

Категорически запрещается употребление сладких напитков (лимонад, чай с сахаром, фруктовые соки и т.д.), ограничивается употребление сладостей. В настоящее время выпускается целый ряд сладостей для больных сахарным диабетом. Их отличие заключается в том, что они содержат не легкоусвояемый сахар, а сахарозаменители, которые не так сильно повышают глюкозу крови после еды.

Сахарозаменители разделяют на калорийные и некалорийные. К калорийным относится фруктоза, сорбит и ксилит. Эти вещества по пищевой ценности соответствуют глюкозе, однако не вызывают столь резкого повышения уровня глюкозы в крови.

Предпочтительными для больных с сахарным диабетом являются некалорийные заменители сахара, такие как аспартам, сахарин, цикламат, ставиозид (Сукразид, Аспартам, Сурель, СусЛюкс и до.). К сожалению пока что большинство продуктов для диабетиков содержат калорийные заменители сахара. Больным с избыточно массой тела они противопоказаны. Внимательно следите за составом покупаемых продуктов в отделе «Для диабетиков». И помните, что даже эти продукты следует учитывать при расчете доз инсулина.

Будем точны

Для более точного расчета дозы инсулина относительно количества съеденных продуктов разработана система Хлебных Единиц (ХЕ). Одна ХЕ равна количеству продукта, содержащего 10-12 граммов углеводов, например один кусок хлеба, один апельсин средней величины, 1 стакан молока, 2 столовые ложки каши с горкой. Существуют специальные таблицы для расчета хлебных единиц в продуктах питания.

Зная, сколько ХЕ вы собираетесь съесть за прием и измерив сахар крови до еды, вы можете ввести соответствующую дозу инсулина короткого действия. А затем проверить сахар крови после еды. Не рекомендуется съедать за каждый прием пищи более 7-8 ХЕ.

Алкоголь и сахарный диабет

Хотелось бы также сказать несколько слов о приеме алкоголя при сахарном диабете. Алкоголь обладает специфическим действием на пациентов с сахарным диабетом, находящихся на инсулинотерапии или сахароснижающих препаратах. У таких пациентов прием алкоголя может вызывать снижение уровня сахара в крови до состояния гипогликемии, которая может быть опасна для жизни. Происходит данное явление вследствие того, что спирт обладает свойством тормозить выход из печени запасов сахара и обычная доза инсулина в этом случае оказывается избыточной.

При этом в состоянии алкогольного опьянения больной может не обратить внимания на первые признаки гипогликемии и не принять своевременных мер по ее устранению. А окружающие могут отнести ухудшение самочувствия к состоянию опьянения.

Прием несладких алкогольных напитков в небольших дозах разрешен лишь пациентам, находящимся в состоянии компенсации. Вид алкоголя и дозы следует обязательно обсудить с лечащим врачом.

Источник: www.vidal.ru

Веганство против диабета: история одного пациента

Веганство против диабета: история одного пациента

27 июня 2017

Репост

Как бывший диабетик второго типа, Норм Бэйрд признается сам себе и окружающим, что в течение многих лет злоупотреблял молочными продуктами, яйцами и мясом. Если его путь пролегал через кухню, он каждый раз отрезал кусок сыра и просто заглатывал его. Питание Норма было типично американским: много сахара, обработанных продуктов, полуфабрикатов и совсем ничтожное количество овощей.

Более чем две трети взрослых людей в Америке имеют лишний вес, и одной из основных причин, ведущих к смерти, является диабет. Центр по контролю и профилактике заболеваний прогнозирует, что количество людей с данным заболеванием удвоится к 2030 году.

Бэйрд – 72-летний инженер из Толедо. Он принадлежит к небольшому, но растущему числу людей, которые выбрали вегетарианский или веганский образ жизни в качестве лечения хронических и приобретенных заболеваний, причиной которых становится питание.

Норм решился на изменения после того, как ему диагностировали рак. Во время лечения он начал вводить себе инсулин, чтобы противодействовать стероиду, который он принимал для регуляции уровня сахара в крови. Однако после химиотерапии, когда Бэйрд уже закончил прием инсулина, он обзавелся новым заболеванием – диабетом второго типа.

«По мере того, как вы становитесь старше, похоже, у врачей появляется всего две колонки о состоянии здоровья, – говорит он. – С каждым годом кажется, что болезни из списка возможных активно переходят в столбец с теми, которые у вас уже есть».

594aff9d707da_image.jpg

В 2016 году онколог Роберт Эллис предложил Бэйрду попробовать вегетарианскую диету. В своем интервью врач отметил, что самые популярные болезни в США – рак, сердечные заболевания и ожирение – можно предотвратить и лечить с помощью правильной диеты.

«Одна из первых вещей, которые я рассматриваю с пациентами, – это их рацион питания, а – сказал он. – Если бы у вас был дорогой высокопроизводительный автомобиль, которому нужно высокопроизводительное топливо, вы бы стали заправлять его дешевым бензином?»

В 2013 году врачей Соединенных Штатов призвали рекомендовать пациентам растительную диету. Сейчас публикация в The Permanente Journal стала одной из самых цитируемых научных статей, когда-либо публикуемых по этому вопросу.

Одно из самых больших препятствий для смены питания – социально-экономические. Люди думают, что вегетарианская диета обходится дороже, чем какая-либо другая. Также, качественные продукты продаются далеко не везде и стоят не малых денег.

Бэйрд решил начать с программы питания. Совместно с диетологом Андреа Феррейро они продумали все этапы отказа от мясных продуктов.

«Норм был идеальным пациентом, – сказал Феррейро. – Он инженер, аналитик, поэтому мы просто говорили ему, что и как нужно делать, и он все реализовывал».

Постепенно Бэйрд убрал из рациона все продукты животного происхождения. За пять недель показатель уровня сахара в крови упал до шести единиц, что уже не классифицирует человека как диабетика. Он смог прекратить вводить себе инсулин, который ему приходилось использовать

Доктора постоянно наблюдали за состоянием Бэйрда, чтобы проследить за химическими изменениями, проходящими в его организме после изменения системы питания. Сейчас пациент созванивается с врачом раз в неделю и сообщает, что все идет хорошо. Он сбросил почти 30 килограмм лишнего веса, продолжает замерять сахар в крови и отмечает, что его состояние становится только лучше.

Источник: vegetarian.ru

Польза вегетарианства при диабете

В то время как исследования показывают, что диабет можно успешно предотвратить или управлять им благодаря соблюдению различных диет, некоторые исследователи и врачи отдают предпочтение растительной диете. Мы вкратце изложим суть различных видов вегетарианства, таких как сыроедение, вегетарианство, лакто-вегетарианство, ово- вегетарианство, лакто-ово-вегетарианство, пескетарианство и флекситарианство, и то, каким образом они могут снизить риск развития разных заболеваний и укрепить здоровье.

Польза вегетарианства при диабете - изображение

Марина Однорог

Скопіювати адресу

phone_in_talk close

Что, если бы вам сказали, что с помощью диеты, основанной на потреблении продуктов растительного происхождения, вы можете потерять вес, снизить уровень глюкозы в крови и артериальное давление, предотвратить развитие ишемической болезни сердца и замедлить прогрессирование диабета 2 типа? Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но все больше и больше исследований подтверждают способность такой диеты помочь диабетикам.

Что показывают исследования

Польза вегетарианства при диабете - 2 изображение

Результаты разных испытаний с участием диабетиков, придерживающихся вегетарианского образа питания и других диетических планов показывают преимущество вегетарианства. Такое питание приводит к значительно большему снижению уровня гликозилированного гемоглобина (HbA1)c и холестерина липопротеинов низкой плотности (“плохого”).
Среди вегетарианцев наблюдается меньшая распространенность диабета 2 типа. Чем лучше люди соблюдают вегетарианскую диету, тем легче им поддерживать здоровый вес и предотвращать диабет 2 типа. Употребление меньшего количества красного и обработанного мяса помогает предотвратить развитие сахарного диабета 2 типа, без воздействия на массу тела: сокращение количества красного мяса в рационе более чем на половину снижает риск развития диабета на 15%.
Растительные диеты связаны также со снижением риска развития ряда других хронических заболеваний: ишемической болезни сердца, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака. Главными факторами, способствующими их возникновению, являются хроническое воспаление и резистентность к инсулину. А обе эти проблемы, нивелируются благодаря соблюдению диеты, основанной на употреблении продуктов растительного происхождения. Кроме того вегетарианцы, как правило, придерживаются здорового образа жизни, то есть, не курят, физически активны, стараются избегать телевидения и недосыпания.

Как действуют вегетарианские диеты?

Польза вегетарианства при диабете - 3 изображение

Такие диеты полезны по одной простой причине. Они богаты хорошими веществами: пищевыми волокнами, витаминами, минералами, фитохимическими соединениями и полезными жирами и практически не содержат вредных насыщенных жирных кислот и холестерина. Людям с преддиабетом и сахарным диабетом 2 типа рекомендуется ограничивать употребление мяса (особенно красного), и глубоко переработанных зерновых продуктов, а также сладких напитков и конфет, и отдавать предпочтение растительным продуктам.

Виды вегетарианства

Сыроедение: система питания, в которой полностью исключается употребление всякой пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и тому подобное). Приверженцы сыроедения не обязательно являются вегетарианцами. Они могут кушать и сырое мясо, морепродукты, яйца, непастеризованные молочные продукты. При этом исключается употребление алкоголя, кофеина, рафинированного сахара,большое количество жиров и масел.
Вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, в том числе мясо, птица, морепродукты, яйца и молочные продукты. Мясо заменяют альтернативными источниками белка, такими как бобовые, арахисовое масло, крупы, орехи, горох, вегетарианские гамбургеры, и многое другое.
Лакто-вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, но возможно употребление молочных продуктов.
Ово-вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, но возможно употребление яиц.
Лакто-ово-вегетарианство: исключаются продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, и морепродукты, но возможно употребление яиц и молочных продуктов.
Пескетарианство: образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы и моллюсков. Растительная пища, яйца и молоко могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий продуктов.
Полувегетарианство, флекситарианство: Эти термины определяют стили питания, основанные на вегетарианской диете, но с возможностью употребления в небольших количествах красного мяса, птицы, морепродуктов, яиц, и/или молочных продуктов. Флекситарианцы, например, могут кушать фрукты, овощи, цельнозерновые и молочные продукты, яйца и изредка мясо, но большинство блюд должны быть растительного происхождения.

Растительная диета: вопросы и ответы

Вопрос: Смогу ли я получать достаточно белка, чтобы контролировать уровень глюкозы в крови, достаточно ли буду получать калорий?
Ответ: Люди сейчас, как правило, употребляют больше белка, чем им нужно, и слишком много белка животного происхождения, содержащего много холестерина и вредных жиров. В вегетарианской диете белок приходит из зерновых продуктов, бобовых, орехов и овощей, а также, по желанию, из молочных продуктов и яиц. Они могут удовлетворить все ваши потребности в белке и калориях.

Польза вегетарианства при диабете - 5 изображение

Вопрос: Если я стану вегетарианцем, какие проблемы с питанием могут у меня возникнуть?
Ответ: Чем больше групп продуктов вы включите в свой рацион, тем легче будет удовлетворить ваши потребности в питании. В случае соблюдения вегетарианской диеты может быть труднее получать достаточное количество витамина B12 и D, омега-3 жиров, железа и цинка. Строгим вегетарианцам требуется принимать одну или несколько пищевых добавок.

Вопрос: Что может занять место мяса?
Ответ : Вместо мяса для приготовления своих блюд можете использовать жареные овощи, бобовые, грибы, авокадо, орехи, соевый соус, или сыр.

Скопіювати адресу

phone_in_talk Коментарі (5)

Источник: xn--80aa4apjd3a.com

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...