Вегетарианское питание детей от года

От года до трех: питаемся правильно После первого года жизни рост ребенка слегка замедляется, но рациональное питание остается определяющим для...

Сколько еды нужно ребенку?

В зависимости от возраста, веса и активности ребенка, малыш нуждается примерно в 1000 — 1400 калориях в день. Посмотрев приведенную ниже таблицу, вы получите представление, какие продукты и в каком количестве удовлетворят его потребности в питательных веществах.

Используйте таблицу в качестве ориентира, но учитывайте и пищевые пристрастия вашего малыша. Приведенные нормы приблизительны, поэтому не паникуйте, если у вас не получается ежедневно предоставлять ребенку полный набор указанных продуктов. Просто стремитесь максимально разнообразить его питание.

Приведенные количества пищи основаны на правиле «золотой тарелки», адаптированной для возраста 2-3 года. Для детей в возрасте от 12 до 24 месяцев эти рекомендации могут служить ориентиром, но питание ребенка второго года жизни все еще является переходным.

Ребенок и вегетарианство — Школа доктора Комаровского

Таблица питания

Пищевая группа Дневная норма для ребенка 2 лет Дневная норма для ребенка 3 лет Подсказки
Злаки 100 грамм, половину которых должны составлять цельнозерновые 120-150 грамм, половину которых должны составлять цельнозерновые 30 грамм = 1 кусок хлеба, 1 чашка зерновых хлопьев или ½ чашки вареного риса, вареных макарон, овсяной крупы.
Овощи 1 порция 1½ порция 1 порция = объему чашки среднего размера. Давайте хорошо проваренные, мелко порезанные овощи, чтобы ребенок не поперхнулся.
Фрукты 1 порция 1-1½ порция 1 порция = объему чашки среднего размера.
Молочные продукты 2 чашки 2 чашки 1 чашка = 1 чашке молока или йогурта, 50 грамм натурального сыра или 60 грамм плавленного сыра.
Животный белок, бобовые 60 грамм 100-120 грамм 30 грамм мяса, птицы или рыбы соответствуют ¼ чашки вареных бобовых или 1 яйцу.

Молочные продукты важны!

Молочные продукты представляют собой важную часть детского рациона, являясь источниками кальция и витамина Д, необходимых для построения костей. Дети нуждаются в 700 мг кальция и 600 МЕ (международных единиц) витамина Д ежедневно. Такое количество кальция ребенок может получить из двух порций молочных продуктов ежедневно.

Но они содержат только половину от необходимого суточного количества витамина Д, который отвечает за усвоение кальция. Поэтому педиатры часто рекомендуют дополнительный прием витамина Д, особенно в северных широтах. Уточните у вашего педиатра.

До 1,5 — 2 лет предпочтительно давать ребенку грудное молоко или смесь для соответствующего возраста, а на цельное коровье молоко переходить ближе к концу второго года жизни. Кисломолочные продукты (кефир, йогурт), а также сыр обеспечат ребенка не только кальцием, но и жирами, которые участвуют в развитии мозга.

Чем кормить ребёнка? Правильное питание для детей Что делать если ребёнок не ест овощи?

Другие источники кальция

Есть дети, которые не переносят молоко и другие молочные продукты. Найдите для них другие источники кальция: обогащенные кальцием продукты, хлеб и хлопья, вареные бобы, белокачанная капуста, брокколи, пекинская капуста, руккола.

Почти все виды капусты содержат в себе кальций. В зависимости от сорта на одну порцию (200-граммовая чашка) приходится от 75 до 200мг кальция. Причем кальций, поступивший в организм из капусты, очень хорошо всасывается в пищеварительном тракте.

Где взять железо?

Детям младшего дошкольного возраста необходимо 7 мг железа ежедневно. Как правило, на первом году жизни детям дают обогащенные железом смеси или каши, а вот после 12 месяцев поступление железа в организм часто снижается.

Коровье молоко замедляет всасывание железа в кишечнике, а также раздражает слизистую оболочку кишечника, вызывая микрокровотечения и потерю железа. Поэтому прием цельного коровьего молока до 2 лет должен быть ограничен.

Дефицит железа отрицательно влияет на рост, а также на обучение и поведение ребенка. Явный дефицит железа приводит к анемии — снижению уровня гемоглобина в крови. В условиях дефицита гемоглобина органы и ткани не дополучают кислород, что приводит к снижению их функции.

Чтобы избежать дефицита железа в организме малыша, соблюдайте следующие правила:

  • ограничьте потребление цельного молока до 2-3 чашек в день (после 24 месяцев);
  • предлагайте ребенку больше богатых железом продуктов: мясо, птица, рыба, обогащенные железом зерновые продукты, бобовые, сыр тофу, сухофрукты);
  • вместе с железосодержащими блюдами подавайте пищу, богатую витамином С (помидоры, брокколи, цитрусовые, клубника и т.д.), так как он способствует усвоению железа в кишечнике;
  • до 1,5-2 лет покупайте вашему малышу крупы для приготовления каш, обогащенные железом.

Если вы обеспокоены тем, насколько сбалансировано питание ребенка, поговорите с вашим педиатром. Дефицит железа может быть заподозрен на основании простого анализа крови из пальца.

Сок — хорошо или плохо?

Строго говоря, сок детям не нужен. Американская Педиатрическая Ассоциация рекомендует ограничить прием сока до 150 мл в день детям до 6 лет. Лучше, чтобы ребенок с детства был приучен к вкусу воды. Хотя соки могут быть источником витаминов, потребление соков в раннем возрасте, даже разведенных, приучает ребенка к сладкому вкусу и развивает привычку потреблять так называемые «жидкие калории», что является важным фактором в развитии детского ожирения. Вместо соков предлагайте детям свежие фрукты.

Нужна ли соль?

Ученые едины в том, что ребенка следует приучать к натуральному вкусу продуктов. Привычка к избыточному потреблению соли ведет к развитию высокого артериального давления во взрослом возрасте. Меньше ест соли в детстве — ниже риск развития артериальной гипертензии в будущем.

Для начала уберите со стола солонку. Но помните, что большое количество соли содержится в полуфабрикатах. Старайтесь готовить еду из простых продуктов. Если есть необходимость обогатить вкус блюд, пользуйтесь травами и другими специям.

Сколько сахара можно?

Полностью исключить сахар из рациона ребенка вам не удастся. Природные сахара содержатся в большинстве продуктов питания, включая овощи, фрукты и молоко. При этом для нас важно качество продукта, с которым мы получаем сахар. В цельных продуктах, кроме сахара, содержится много других питательных веществ.

А сладости и кондитерские изделия (конфеты, пирожные, печенья) зачастую богаты жиром и не содержат ничего полезного. Обращайте внимание: иногда в полезные на первый взгляд продукты (злаковые хлопья, йогурты, злаковые батончики) добавлено слишком много сахара.

Исследования показали, что современные дети школьного возраста получают до 25% калорий за счет сахара, а это слишком много.

Строго говоря, сладости допустимы в небольших количествах. Избегайте сладких напитков и ограничьте фруктовые соки для вашего малыша, старайтесь заменить их свежими фруктами и овощами.

Как насчет поливитаминов?

Поливитаминные препараты и комплексы микроэлементов могут быть своеобразной страховкой на фоне непредсказуемой избирательности аппетита ребенка, но даже в этом случае они являются всего лишь добавками, а не заменителями полноценного и разнообразного питания. Тем более что эти препараты не рассчитаны на то, чтобы полностью покрывать потребность в некоторых важных микроэлементах, например, кальции.

До 2 лет предпочтительны жидкие формы (сиропы), а в более старшем возрасте ваш педиатр может посоветовать для малыша жевательные таблетки.

Витамин Д вырабатывается в коже под действием солнечных лучей. Проживание в условиях недостаточной инсоляции, что характерно для средней полосы России, является фактором риска дефицита этого витамина. В то же время для интенсивно растущего детского организма он необходим и для правильного формирования скелета, и для адекватного функционирования многих систем, включая иммунную. Поэтому детям до 2 лет педиатры часто рекомендуют дополнительный прием витамина Д круглогодично, а после 2 лет – в «несолнечные» периоды года (осень, зима, ранняя весна). Помните, что помимо молочных продуктов, важным источником витамина Д является желток (20-40 МЕ на 1 крупный желток).

Не давайте ребенку дополнительных комплексов витаминов и микроэлементов, не посоветовавшись с педиатром.

Практические советы

1. Старайтесь не превращать обеденный стол в поле битвы. Если ребенок категорически отказывается есть, отложите прием пищи на попозже, когда он проголодается. На следующий день предложите ему другое меню. Только не позволяйте малышу отказываться от пищи, а потом наедаться хлебом и печеньем. Иначе выбирать «пустые калории» войдет у него в привычку.

2. На 2-ом году жизни для ребенка сохраняется высокий риск подавиться или вдохнуть кусочки еды. Не давайте малышу крупные куски, которые трудно разжевать. Пища должна быть протертой или порезанной на маленькие кусочки. Не разрешайте ребенку бегать с набитым ртом и «беситься» за столом. Трапеза ребенка второго года жизни должна происходить под присмотром взрослого.

Никогда не предлагайте ребенку этого возраста целые виноградины, помидоры-черри, орехи, семечки, твердые конфеты и мармеладки, которые трудно разжевать. Помните, что размалывающие жевательные движения формируются только к 4 годам.

  1. 1 Особенности питания малыша от года до трех
  2. 2 Сколько еды нужно ребенку?
  3. 3 Таблица питания
  4. 4 Молочные продукты важны!
  5. 5 Другие источники кальция
  6. 6 Где взять железо?
  7. 7 Сок — хорошо или плохо?
  8. 8 Нужна ли соль?
  9. 9 Сколько сахара можно?
  10. 10 Как насчет поливитаминов?
  11. 11 Практические советы

Источник: fantasyclinic.ru

Допустимо ли вегетарианство в детском питании?

В современном обществе все больше и больше людей начинают практиковать вегетарианство. Происходит это и из-за жалости к животным, и из-за желания сохранить или улучшить здоровье. Проблема, которая сейчас стоит перед нами – это то, что мамы и папы, став вегетарианцами, стремятся «просветить» и своих детей. Полезен ли полностью растительный рацион деткам и можно ли с ранних лет становиться вегетарианцем? Как влияет вегетарианство на детский организм?

Основы вегетарианства

Вегетарианство переводится с латинского как «растительный». Это система питания, которая пропагандирует исключение из меню всех или некоторых продуктов животного происхождения. Кроме принципов питания вегетарианство подразумевает изменение поведения, образа жизни и отношения к окружающей среде. Вегетарианцы пропагандируют гуманность по отношению к животным и в принципе к природе, которая окружает нас. Лозунгом вегетарианцев можно назвать слова «Живи сам и дай жить другим».

Вегетарианство понимают по-разному . Принципы жизни вегетарианцев довольно сложные и спорные. Именно поэтому часто рацион питания приспосабливается к тому или иному мировоззрению. Так, выделилось три системы питания, которые относятся к вегетарианству, но имеют некоторые различия в допустимом рационе.

  • Веганство – строгое вегетарианство. Такая система питания разрешает только продукты растительного питания. Под запретом оказывается не только мясо и рыба, но и яйца, молоко, масло и даже мед.
  • Лактовегетарианство – система питания, которая допускает употребление молочных продуктов. Разумеется, мясо, рыба, птица, яйца и икра находятся все так же под запретом.
  • Оволактовегетарианство – данная система питания включает не только молочные продукты и растительную пищу, но и яйца.

Вегетарианство. Аргументы «за».

Сегодня мы потребляем слишком много пищи животного происхождения – в этом особенность современного человека. Если рассматривать наше ежедневное меню в комплексе с малоподвижным способом жизни, то можно сразу ставить диагноз большей части населения – ожирение, атеросклероз и ишемическая болезнь сердца. Если же проанализировать рацион, характерный для вегетарианского питания, можно понять, что вегетарианцы никогда не будут страдать ожирением. Также у вегетарианцев снижается риск заболевания сахарным диабетом.

Качеством питания мы полностью определяем длительность жизни нашего ребенка.

Действительно, овощи и фрукты крайне полезны и необходимы для нашего организма. Но самое важное, чему должны научиться люди – это рациональное питание. Как излишнее потребление мяса и других продуктов животного происхождение, так и полный отказ от них и переход к растительной пище, будет нести вред организму. Важно соблюдать баланс в своем меню, чтобы организм получал весь спектр необходимых микроэлементов.

Человек родился травоядным. Природой предусмотрено, что человек может получить все полезные вещества, необходимые для сохранности здоровья организма, из растительной пищи. Для того чтобы быть здоровым человеку абсолютно не нужно мясо.

Это утверждение нельзя считать правдивым изначально. Антропология человека, его строение и особенности всех систем органов говорит о том, что человек скорее относится к смешанному виду. Он не хищник и не травоядное – он нечто средне. Грубо говоря, человек всеяден.

Если сравнить строение и особенности органов человека и травоядных животных мы увидим, что человек скорее относится к хищникам. Так, например, у травоядных животных четырехкамерный желудок, а вот у людей он однокамерный, что характерно для всех хищников. Кишечник у травоядных также намного длиннее, чем у человека. Но и с травоядными у человека есть некоторые сходства. Таким образом, мы не можем сказать, что человек без проблем может прожить на растительной пище, но и, употребляя только продукты животного происхождения, мы не можем говорить о правильном питании.

Требования к детскому питанию

Итак, вернемся к главному вопросу: может ли ребенок вырасти здоровым, употребляя в пищу только продукты растительного происхождения? Чтобы найти ответ на этот вопрос, в первую очередь нужно изучить особенности детского питания и те вещества, без которых организм ребенка просто не сможет нормально развиваться.

Питание ребенка должно быть физиологическим – то есть рацион должен обеспечить нормальный рост, вес и уровень физического развития ребенка. С первых дней жизни малыша нужно заботиться о правильном развитии нервной системы, костной ткани, сосудов и мышечной системы, в том числе и мышц сердца. Если в раннем возрасте ребенок будет испытывать дефицит того или иного важного микроэлемента, в будущем это может перерасти в нарушение интеллекта, опорно-двигательного аппарата и других жизненно важных органов и систем. Еще с детства из-за неправильного питания можно заложить почву для будущих серьезных заболеваний. Грубо говоря, качеством питания мы полностью определяем длительность и качество жизни нашего ребенка.

Почему вегетарианство вредно для ребенка?

Существует немало причин, чтобы отказаться от вегетарианского рациона вашего малыша.

1. Животный белок необходим для организма. Недостаток или полное отсутствие этого белка приведет к дефициту жизненно важных аминокислот.

Аминокислоты – это строительный материал для белка. Некоторые аминокислоты не могут синтезироваться в организме человека, а значит, их нужно получать из пищи. Если в организме будет не хватать тех или иных аминокислот, то не будет синтезироваться белок, который в свою очередь служит строительным материалом тканей и органов.

Дети, не достигшие 4 лет, обычно страдают дефицитом белков и без вегетарианского рациона. Если же полностью исключить из меню малыша продукты животного происхождения, это может повлечь за собой отставание физического и психического развития. Работа всех органов и систем может быть нарушена только из-за недостатка белка в организме.

2. Железо, которое находится в мясе, наиболее легко усваивается человеческим организмом.

Железо находится и в продуктах растительного происхождения, причем в довольно больших количествах. Но, железо из растительных продуктов человек усваивает намного дольше и сложнее, чем железо, полученное из мяса.

Железо – немаловажный микроэлемент для человеческого организма, так как играет большую роль в кроветворении. Также железо способствует нормальному функционированию клеток и входит в состав многих ферментов.

Железо из растительной пищи не усваивается полностью, то есть человек не получает достаточное количество этого вещества. А если вспомнить, что потребность ребенка в железе гораздо выше, чем у взрослого человека, то становится ясно, что лишать ребенка мяса, мягко скажем, неразумно. Это может привести многим проблемам со здоровьем, в том числе, к анемии.

3. Продукты животного происхождения являются источником витаминов группы В.

Исключение из рациона всех продуктов животного происхождение грозит человеку дефицитом витамина В и в первую очередь В12. Комплекс витаминов В поступает в организм человека преимущественно из мяса, рыбы и молока – как раз тех продуктов, которые находятся под запретом в вегетарианском рационе.

Витамины группы В играют немаловажную роль в процессе кроветворения и укрепления иммунитета, а также, активизируют синтез белка. Также некоторые витамины группы В очень важны для правильной работы нервной системы. Дефицит этого витамина может привести к анемии, иммунодефициту и заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Даже малейший недостаток в этом витамине может серьезно повредить здоровью взрослого человека, не говоря уж о здоровье ребенка. Дефицит витаминов В в раннем возрасте может всерьез навредить психическому и физическом развитию малыша.

4. В продуктах животного происхождения находятся основные запасы цинка.

Цинк оказывает влияние на все обменные процессы в организме. Этот микроэлемент входит в состав практически всех ферментов и инсулина – гормона, который помогает тканям усваивать глюкозу. Также цинк является стимулятором роста, так как способствует образованию белков и нуклеиновых кислот.

Цинк, как и витамин В, содержится в таких продуктах, как мясо и яйца. В пище растительного происхождения цинка очень мало и его не хватает растущему организму ребенка. А между тем дефицит цинка может привести к замедлению роста, выпадению волос и задержке полового созревания. Из-за недостатка цинка повреждаются кожные покровы и слизистые оболочки.

5. Ребенок в возрасте 3–4 лет нуждается в витамине D, который в большом количестве находится в продуктах животного происхождения.

Витамин D обеспечивает рост костей, зубов, регенерацию кожи. Благодаря этому витамину обеспечивается нормальное развитие нервной системы и образуется костная ткань. В солнечное время года этот микроэлемент образуется в коже под влиянием солнечного света. Но зимой и осенью единственным источником этого витамина становятся такие продукты питания, как рыбий жир, яйца, молоко, рыба и сливочное масло. В продуктах растительного происхождения витамин D практически отсутствует.

Дефицит этого витамина может привести к развитию у малыша рахита. А также к повышенной ломкости костей. У детей, которые не потребляют витамин D в нужном количестве, будут проблемы с правильным развитием скелета и со здоровьем зубов. Также без витамина D снижается иммунитет.

6. Хотя вегетарианцы действительно меньше болеют сахарным диабетом и страдают от ожирения, зато они чаще страдают от нехватки холестерина.

Хотя мы уже привыкли считать холестерин чем-то вредным, для организма он необходим в качестве строительного материала. Он участвует в строении клеточных оболочек и помогает процессу синтеза гормонов. Холестерин содержится в яйцах, молоке, сливочном масле, мясе и рыбе.

Дефицит этого вещества может повлечь за собой замедление полового созревания и развития половой системы. Люди, не получающие достаточное количество холестерина, страдают от ломкости костей и разрушения зубов. Более того, чем дольше человек живет без холестерина, тем страшнее могут быть поражения, так. Например, может произойти нарушение работы сетчатки и зрительного нерва.

Последним аргументом против вегетарианского меню для ребенка, приведем то, что Конвенция ООН о правах ребенка закрепило за ребенком право самостоятельно выбирать и получать полноценное сбалансированное питание. Вегетарианское питание не является таковым. Оно не является физиологическим питанием, то есть не учитывает все особенности растущего организма и не обеспечивает нормальное развитие всех органов и систем. Следовательно, такое питание не может считаться нормальным для малыша.

Полезные сервисы

Подробный календарь прививок
для вашего ребенка

Нормы роста и веса детей
калькулятор и таблицы норм набора роста и веса детей

Источник: www.neolove.ru

Подходит ли веганское питание детям?

Веганство — это практика воздержания от употребления продуктов животного происхождения в рационе питания. Это значит, что веганы не едят мяса, рыбу, яйца, молоко и другие продукты животного происхождения. Однако если взрослые сами решают, подходит ли им такой тип питания или нет, то у детей в этом вопросе все сложно. На него ответил РИАМО врач-диетолог Светлана Лисицына .

Детям не подходит веганский тип питания, так как их организм еще только формируется и ему необходим белок.

«Детям я бы не рекомендовала, потому что им нужно достаточное количество белка. Белок – это наш строительный материал. Без белка клетки нашего организма не построятся, питательные вещества не дойдут до пункта назначения, не построятся наши иммунные клетки. Чтобы наши клетки строились, соответственно, нужен белок, иначе дети просто не будут расти», – рассказала диетолог.

Она отметила, что есть родители-веганы, которые хотят приучить своих детей к такому же образу питания. Однако в такой ситуации родители должны полностью пересмотреть рацион детей и сделать так, чтобы в него входило достаточное количество белка и других необходимых макро- и микроэлементов.

«Все зависит от того смогут ли родители сбалансировать питание так, чтобы в пище содержалось достаточное количество макро- и микроэлементов. Мне кажется, нужно дождаться, когда ребенку исполнится 18 лет, когда он сможет полностью отвечать за себя и принимать такие решения. Все же детский организм должен развиваться правильно», – отметила диетолог.

Она добавила, что веганство — это не только соблюдение питания, которое исключает продукты животного происхождения, но также — стиль жизни. Эти люди не только исключают из своего питания продукты животного происхождения, но к тому же борются за чистоту окружающей среды, правильный и здоровый образ жизни, отсутствие химикатов в продуктах, выступают против опытов над животными и при этом не носят одежду из животного меха.

Источник: news.myseldon.com

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...