Вегетарианский суп стол 5

Назначение

Обеспечение потребности организма в пищевых веществах и энергии, восстановление нарушенных функций печени и желчных путей, механическое и химическое щажение желудка и кишечника, разгрузка жирового и холестеринового обмена, стимуляция нормальной деятельности кишечника.

Характеристика

Основной принцип

Частое и дробное питание. Рекомендованы каждые 3-4 часа малыми порциями.

Состав и энергоценность

• — Белки – 100г,
• — жиры 90г (из них 1/3 растительные),
• — углеводы 300-350 (из них простых (сахара) – 50-60г),
• — калорийность 2600-3000 ккал,
• — ретинол 0,5мг,
• — каротин 10,5мг,
• — тиамин 2 мг,
• — рибофлавин 4 мг,
• — никотиновая кислота 20мг,
• — аскорбиновая кислота 200 мг,
• — натрий 4 г,
• — калий 4,5 г,
• — кальций 1,2 г,
• — фосфор 1,6 г,
• — магний 0,5 г,
• — железо 0,015 г.

• — Суточное потребление поваренной соли – 6-10 г,
• — свободной жидкости – до 2 л.

Перечень продуктов

Варианты меню на один день

Вариант №1.

Первый завтрак.

Лёгкий диетический суп с хеком. Диета стол 1 /Диета стол 5

Творожный пудинг – 150 г.
Овсяная каша – 150 г.
Чай с молоком – 1 стакан.

Второй завтрак.
Морковь сырая, фрукты – 150 г.
Чай с лимоном – 1 стакан.

Обед.
Суп картофельный вегетарианский со сметаной – 1 тарелка. Мясо отварное запечённое– 125 г.
Кабачки, тушёные в сметане – 200 г.
Кисель из яблочного сока – 200 г.

Полдник.
Отвар шиповника – 1 стакан.
Сухое печенье.

Ужин.
Рыба отварная – 100 г.
Пюре картофельное – 200 г.
Чай с лимоном – 1 стакан.

На весь день:
Хлеб белый – 200 г,
хлеб ржаной – 200 г,
сахар – 50-70 г.

Вариант №2.

Первый завтрак.
Белковый омлет из 2 белков – 100 г.
Чай с молоком — 1 стакан.

Второй завтрак.
Яблоки печёные протертые – 100 г.

Обед.
Суп рисовый с протертыми овощами ½ порции.
Курица отварная – 115 г.
Каша гречневая, протертая – 150 г.
Молочное желе – 125 г.

Полдник.
Сухарики с сахаром.
Отвар шиповника – 1 стакан.

Ужин.
Рыба отварная – 85 г.
Картофельное пюре – 150 г.
Чай с молоком — 1 стакан.

Перед сном.
Кисель фруктовый – 1 стакан.

На весь день:
Хлеб белый – 200 г,
хлеб ржаной – 200 г,
сахар – 50-70 г.

Отделение трансплантации печени.
Корпус 7, 4 этаж, правое крыло.
Телефон ординаторской (495) 628-26-03

Операционный блок, палата интенсивной терапии, административные и научные помещения.
Корпус 5.
Коммутатор (495) 628-35-02

Наш ответ продавцам органов

К сожалению, к нам нередко обращаются с заявлением «Я хочу стать донором органов за деньги для нуждающихся пациентов», то есть предлагают свои органы на продажу. В соответствии со ст. 1 закона РФ от 22 декабря 1992 г. N 4180-I «О трансплантации органов и (или) тканей человека», Стамбульской декларацией, Декларацией Овьедо органы и (или) ткани человека не могут быть предметом купли-продажи.

Купля-продажа органов и (или) тканей человека влечет уголовную ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации. Мы тоже считаем, что тело человека не может быть товаром. Поэтому мы не сотрудничаем ни с «продавцами органов», ни с предполагаемыми посредниками в этом вопросе. Не нужно задавать этот вопрос ни в какой другой форме — другого ответа мы не дадим.

Не советуем искать дальше, как реализовать эту сомнительную возможность. Среди нашедших в интернете ответ на это предложение есть люди, которых обобрали мошенники «на обследование» и пропали. Есть, кого вывезли за рубеж, убили или продали в рабство. Жизнь бесценна. В России донором органов можно стать либо посмертно, либо для своего кровного родственника, разумеется, безвозмездно. Смотрите сайт http://organdonor.ru

• Лист ожидания
• Ожидание трансплантации
• После трансплантации
• Специалистам
• Наука
• О центре
• Калькуляторы
• Кафедра трансплантологии и искусственных органов РНИМУ
• ОТПРАВЬТЕ ДАННЫЕ ДИСКА DICOM
• Видео

Источник: transpl.moscow

Бережем печень и желчный: все о диете стол №5 (правила, разрешенные продукты и меню на неделю)

Полезное питание необходимо не только для поддержания себя в форме, но также для лечения заболеваний. Для этого существуют специальные типы рационов. Так, при нарушении работы печени и желчного необходимо соблюдать меню диеты стол №5. Что это такое и подойдет ли оно здоровым людям?

Большинство заболеваний, помимо назначения лекарств, также требуют индивидуального подхода к питанию — определенный состав, время приема и даже температуру пищи. Существуют разные типы лечебных диет, одна из таких — стол №5. Она до сих пор является лучшей лечебной диетой при проблемах с печенью и желчным пузырем, несмотря на то, что была разработана почти столетие назад. Его автором является Мануил Певзнер, профессор медицины, посвятивший всю свою жизнь изучению заболеваний пищеварительной системы и разработке лечебного рациона.

Не пропустите
Не пропустите

Рацион №5 — это полноценное здоровое питание, в то же время обеспечивающее щадящий режим для печени и желчевыводящей системы. Цель диеты — ускорить восстановление после хирургических вмешательств в этих органах, улучшить самочувствие и предотвратить рецидивы хронических заболеваний.

Не пропустите
Не пропустите

Кому показан рацион

Диетический рацион обеспечивает сниженную нагрузку на кишечник и желудок, способствует нормализации жирового обмена и функционирования желчевыводящей системы. В то же время он обеспечивает все потребности организма даже в период роста, поэтому его можно применять детям и беременным женщинам.

Он назначается при следующих заболеваниях:

• гепатит — воспаление печени как вирусной, так и токсической природы, острое — во время лечения, хроническое — в период ремиссии;
• холецистит — воспаление желчного пузыря в остром или вялотекущем состоянии;
• панкреатит — воспаление поджелудочной;
• камни в полости и протоках желчного пузыря.

В зависимости от течения заболевания существует несколько разновидностей диеты стол 5, меню на каждый день в них должен прописывать врач. Особенно, если больному необходим самый щадящий вариант.

Здоровым людям для похудения этот тип питания не рекомендуется из-за высокой калорийности. Однако использование некоторых принципов — употребления теплой, измельченной пищи, продуктов с липотропным эффектом (нежирная говядина, рыба, морепродукты, творог, яичные белки — все они нормализуют липидный обмен, снижают уровень холестерина в крови и защищают печень от жировой болезни), питье большого количества жидкости — может быть полезным при необходимости улучшения работы ЖКТ.

Требования к меню

Правила приготовления пищи

• Разрешенные методы термической обработки — варка, выпечка без корочки, приготовление на пару. Редко — тушение. Жарка, приготовление на гриле запрещены.
• Грубые продукты должны быть механически измельчены. Сырые и вареные овощи с большим количеством клетчатки необходимо натирать на терке, мелко нарезать или измельчать в блендере. Мясо с прожилками нужно также измельчать. Остальную еду можно есть целиком.
• Супы не варят на мясном бульоне, так как во время варки из мяса выделяются вещества, стимулирующие деятельность пищеварительной системы. Также при такой диете нежелательны бульоны на грибах, на рыбе. Муку для супов не пассеруют, не жарят. Лучший вариант — бульон с овощами, картофелем, а также с разрешенными крупами или макаронами.
• Кашу готовят как рассыпчатую, так и полувязкую.
• Желательно протереть фрукты, приготовить из них компоты, желе.
• Диета позволяет использовать пряные травы в минимальном количестве для украшения блюда.
• Все острые приправы или жирные соусы запрещены, включая майонез, кетчуп, томатную пасту, уксус, перец. Можно есть молочные, овощные, некислые фруктовые соусы.

Не пропустите
Не пропустите

Как часто есть

При холецистите, гепатите или панкреатите д иета стол №5 предусматривает дробное питание, 5-6 приемов пищи в день с равными интервалами между ними. Все блюда должны быть одинакового объема и питательной ценности. Диета должна быть постоянной изо дня в день.

Частое питание небольшими порциями разгружает пищеварительную систему, улучшает усвоение пищи, снижает уровень плохого холестерина и повышает энергию.

Как долго придерживаться меню

При острых заболеваниях оно назначается на все время выздоровления, но на срок не менее 5 недель. В периоды ремиссии хронических заболеваний диету можно использовать длительное время, до 2 лет. Чем дольше нет рецидива, тем менее строгим становится рацион и тем больше он напоминает нормальное здоровое питание.

При остром холецистите и панкреатите пациенту рекомендуется полное голодание в течение первых нескольких дней , в тяжелых случаях — парентеральное питание (внутривенное, через катетер), затем постепенно вводится разрешенный список продуктов диеты Стол №5. Сначала — только протертые и термообработанные, постепенно меню расширяется.

Первую неделю после назначения диеты следует проводить под наблюдением врача. Если организм нормально усваивает пищу, меню расширяется. Когда состояние улучшится, врач может уменьшить количество ограничений, а при плохих данных анализов — назначить более строгое питание.

Диета стол №5: таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Диета стол 5: меню на неделю

День 1

Завтрак: рисовая каша на молоке, паровой белковый омлет, чай, кусочек сливочного масла.

Перекус: творожная запеканка со сметаной.

Обед: щи из капусты, отварное мясо, тушеная морковь.

Полдник: чай с лимоном, печенье.

Ужин: паста, мягкий сыр, сливочное масло, минеральная вода.

День 2

Завтрак: салат из моркови и яблок, котлеты на пару с молочным соусом, кофе с молоком.

Перекус: свежее яблоко.

Обед: картофельный суп, отварная рыба, тушеная капуста, фруктово-ягодное желе.

Полдник: отвар шиповника, разрешенная выпечка.

Ужин: гречневая каша, минеральная вода.

День 3

Завтрак: овсяная каша на молоке, сладкий творог со сметаной.

Перекус: печеное яблоко.

Обед: овощной суп, рисовая каша с кусочком отварной курицы, фруктовый компот.

Полдник: чашка фруктового сока.

Ужин: картофельное пюре с отварной рыбой, отвар шиповника.

День 4

Завтрак: паста с мясом, чай с молоком, бутерброд с маслом.

Перекус: ленивые вареники со сметаной.

Обед: суп с картофелем, голубцы, желе.

Полдник: яблоки, сливы.

Ужин: рисовое молоко, масло, сыр, чай.

Источник: lisa.ru

Диета номер 5: что можно и что нельзя есть

Диета стол №5 рекомендована для питания как людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления. По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на неделю поможет начать правильно питаться.

Что можно при диете стол № 5

1. Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 — 6 раз в день.
2. На первое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда различные нежирные мясо и рыба, измельченные до мелких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару или отвариваются. Масла только в качестве заправок к блюдам.
3. Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яйца ограничиваются, готовятся всмятку или входят в состав омлетов, желтков в день можно съедать не более одного.
4. Хлеб употреблять обязательно не свежий, а вчерашний, не более двух раз в неделю можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из твердых сортов пшеницы.
5. Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежем виде. Особенно выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.
6. На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подойдут травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты.

Что нельзя при диете стол № 5

1. В диетическом питании полностью исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Нельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.
2. Нельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.
3. Все жирные молочные продукты исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежий хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.
4. Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленый лук, ограничивается зелень.

Меню на неделю для диеты стол № 5

• Завтрак: овсяная каша на воде (можно наполовину разбавить молоком), творог, кусочек вчерашнего хлеба
• Второй завтрак: груша или яблоко
• Обед: крупяной суп (например, рисовый), рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты
• Полдник: простокваша и хлеб
• Ужин: винегрет, омлет из белков, чай
• Перед сном: йогурт обезжиренный

• Завтрак: пудинг из творога и риса на пару, кофе с молоком
• Второй завтрак: салат из фруктов или овощей, заправленный сметаной
• Обед: крупяной суп, отварное нежирное мясо, салат из овощей отварных, компот, хлеб
• Полдник: бисквит, чай
• Ужин: нежирная рыба на пару, запеченные овощи, чай, зефир
• Перед сном: кефир обезжиренный

• Завтрак: рисовая каша с фруктами, молоко
• Второй завтрак: бисквит с чаем
• Обед: овощной суп, котлеты из курицы на пару, отварная свекла, чай, сухари
• Полдник: запеченные яблоки, творог
• Ужин: рисовая запеканка, простокваша
• Перед сном: банан

• Завтрак: каша овсяная, фрукты, кофе с молоком
• Второй завтрак: омлет из белков, фруктовый или овощной сок
• Обед: суп — пюре из овощей, тушеное мясо говяжье, чай
• Полдник: ленивые вареники, компот
• Ужин: суп с вермишелью молочный, бисквит, чай
• Перед сном: ацидофилин

• Завтрак: рисовый пудинг или творог, чай
• Второй завтрак: салат из овощей
• Обед: крупяной суп, рыбное блюдо, пюре из овощей, галеты, чай
• Полдник: стакан томатного сока
• Ужин: голубцы на пару, травяной чай
• Перед сном: банан

• Завтрак: суфле из манки, молоко, яблоко
• Второй завтрак: сухари, кофе с молоком
• Обед: суп — пюре из овощей, гречневая каша, мясные биточки на пару, салат из моркови, компот
• Полдник: кисель, пастила
• Ужин: запеканка из риса и тыквы, отвар шиповника
• Перед сном: йогурт обезжиренный

• Завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит
• Второй завтрак: творог, сухофрукты
• Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай
• Полдник: запеканка из овощей
• Ужин: отварной телячий язык, рис, травяной чай
• Перед сном: кефир обезжиренный

Результаты

Стол №5 является лечебным питанием, разработанным основателем диетотерапии Певзнером. Диета создает благоприятные условия для восстановления организма и поможет избежать обострений болезней. Обычно диета стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни.

Диета длительна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в основе правильного и рационального питания, полезного каждому человеку.

Кроме лечебного эффекта, данная диета является самым щадящим способом похудения, так как сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма. Лишние килограммы уходят достаточно медленно, зато улучшается общее состояние организма и затем вес не возвращается, как бывает при экстремальном похудении.

Автор статьи врач-инфекционист, гепатолог
Похожие статьи

• Продукты, обладающие желчегонным эффектом
• Как разгрузить печень: питание для восстановления печени
• Оливковое масло и лимонный сок для печени: как принимать
• Диета при болях в желчном пузыре

Похожие статьи

• Продукты, обладающие желчегонным эффектом
• Как разгрузить печень: питание для восстановления печени
• Оливковое масло и лимонный сок для печени: как принимать
• Диета при болях в желчном пузыре

Источник: mypechen.com