Вегетарианский борщ в мультиварке пошаговый рецепт

Диетический борщ в мультиварке

Красный борщ с фасолью в мультиварке

Борщ с грибами «Вегетарианский» в мультиварке

Постный борщ в мультиварке

Некоторых интересуют, зачем вообще нужен борщ без мяса? В первую очередь, такое блюдо будет актуально в пост. Кроме того постный борщ готовят в мультиварке:

• детям – далеко не всем деткам нравятся первые блюда с мясом;
• худеющим женщинам – суп получается легким, но в то же время сытным и полным витаминов;
• летом – в жару всем хочется чего-то нежирного.

Обычно это блюдо хорошо воспринимается семьей, так как мяса хочется не всегда. Еще его часто рекомендуют при болезни (как альтернатива супу или куриному бульону). Но в таком случае, стоит добавить меньше растительного масла. Томатную пасту лучше заменить свежими помидорами, порезанными кусочками или измельченными.

Вегетарианский борщ в мультиварке. Простые рецепты

Чтобы у борща был более насыщенный цвет, повара советуют добавить немного лимона, очищенного от шкурки и нарезанного кусочками (или можно просто сок). Его кладут одновременно с другими овощами.

Источник: recepty-multivarka.com

Простой рецепт постного борща для приготовления в мультиварке

Борщ… Борщец. Борщик! Вряд ли найдется еще один суп, который может похвастаться такой же всенародной любовью к своей персоне. Борщ был и остается любимым блюдом русской кухни. И, хотя рецептурой этого супа закреплен стандартный набор продуктов, у каждой хозяйки свой способ его приготовления.

На Руси издревле была востребована постная пища, которую люди кушали во время постов. Сегодня блюда без мяса популярны еще и среди вегетарианцев, а также людей, купивших жилье в ипотеку… И неважно, что именно движет вашим желанием приготовить постный борщ в мультиварке, я готова поделиться своим рецептом этого замечательного супа.

«Постный» отнюдь не означает «пустой». Супы без мяса в умелых руках повара порой становятся настоящими кулинарными шедеврами. Поэтому не стесняемся творить, готовим с размахом и любовью у себя дома вегетарианский борщ в мультиварке.

Ингредиенты:

К слову сказать, я предпочитаю варить постный борщ в мультиварке без добавления уксуса, так как последний совсем неполезен даже для здоровых желудков. Для придания желаемой кислотности супу лучше варьируйте количество томатов.

Все приготовили? Тогда начнем!

Шаг 1

Моем те овощи, которые моют, и чистим те, которые чистят. Картофель нарезаем соломкой или кубиками. Капусту шинкуем тонкими длинными полосками.

После трем на крупной терочке, или опять же шинкуем длинными полосками, или режем тонкой соломкой морковь и свеклу. Лук и помидоры нарежьте помельче. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры.

Когда варите постный борщ в мультиварке, не надо слишком измельчать овощи, чтобы на выходе не получилась овощное пюре. Исключение составляют лук и помидоры. Если вы любите в супе большие ломтики овощей, такие, чтобы рот радовался, то все составляющие режьте одинаково крупно.

Но надо понимать, что нарезанные солидными кусками овощи не смогут сполна отдать свой вкус бульону и не дадут наваристости супу. Крошите все овощи в отдельные емкости, не смешивая между собой!

Шаг 2

В чашу мультиварки льем ложку-другую рафинированного растительного масла и включаем аппарат на режим «Жарка». Крышку не закрываем! Кладем нарезанный лук и прожариваем его до коричневатого цвета, затем туда же отправляем морковь и слегка поджариваем, помешивая.

Добавляем свеклу и еще немного пассеруем. В последнюю очередь добавляем томаты и даем всем овощам как следует прогреться. Если любите борщ покислее, к помидорам добавьте по своему вкусу томатной пасты или кетчупа.

Шаг 3

Кладем в чашу с пассерованными овощами картофель и капусту, солим и перчим, сколько душа просит.

Очень хороша в постном борще фасоль! Желательно красная, но и белая тоже сойдет. Только ее предварительно нужно отварить в отдельной посуде до полуготовности и промыть хорошенько под проточной водой. Если вы не категорически против фасоли – добавляйте ее смело в чашу тоже.

Доливаем туда же теплой воды, но не до самого верха. Обратите внимание! Кроме молотого перца и соли, никакие специи в суп пока не кладем! Перемешиваем все и закрываем крышку.

У меня мультиварка-скороварка, в ней еда готовится под давлением, поэтому в 2-3 раза быстрее, чем на печке или в обычной мультиварке. И я выбираю режим «Суп», но заданное программой время готовки (20 минут) снижаю вручную до 8 минут.

Этого вполне достаточно для приготовления овощей в скороварке, ведь мы готовим без мяса. В обычной мультиварке также используйте режим «Суп», если таковой имеется. Либо выберите программу «Тушение». Время варки примерно 30-40 минут.

Шаг 4

Ваш постный борщ в мультиварке требует добавления последних штрихов, которые придадут гармоничный и насыщенный вкус блюду.

После завершения программы работы мультиварки необходимо добавить в наш свекольный суп специи, которые вы любите: сушеные укроп, петрушку, сельдерей, хмели-сунели или любые другие пряности. Еще не забудьте добавить 2-3 зубчика мелко порубленного чеснока и слегка приперчить свежемолотым перчиком.

Не добавляйте специи и чеснок в суп до окончания приготовления, так как при кипячении их вкус меняется, и далеко не в лучшую сторону. Помешайте, продегустируйте, досолите, если надо. Борщ готов!

Очень занятым или просто не любящим заморачиваться кулинарными изысками хозяйкам разрешаю пропустить второй этап приготовления борща в моем рецепте. Можно просто добавить все нарезанные овощи и другие ингредиенты в чашу, залить водой, посолить и включить «старт» на панели мультиварки.

Да, борщ сварится. Но! Никто не обещает вам при таком способе приготовления того аромата и вкуса настоящего борща, который всем знаком с детства. Решайте сами, чем вы готовы пожертвовать: великолепным вкусом супа или 15 минутами времени.

Сметану и свежую порубленную зелень добавляйте прямо в тарелку, и наслаждайтесь постным борщиком без мяса!

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Источник: recepti-vmultivarke.ru

Tehnopovar.ru

В преддверии Великого поста, предлагаю вариант постного супа. Всеми любимый борщ, но без мяса! Простой рецепт для мультиварки Panasonic , который подходит также и для детского питания — вегетарианский борщ.

Ингредиенты:

• 300 гр. капусты
• 4-5 шт. картофеля
• 1-2 шт. свеклы
• 1-2 шт. моркови
• 1-2шт. лука
• 1 шт.перец болгарский (у меня заморозка)
• 1 помидор (или 2 ст.л. томатной пасты)
• Соль, зелень укропа, лавровый лист, приправа по вкусу.

Мелко порезать лук, натереть на крупной терке морковь, порезать перец — если перец целиком:

режем лук и трем морковь

Свеклу натереть на крупной терке:

Оставить четвертинку свеклы:

оставляем четверть свеклы

Лук, морковь и болгарский перец обжарить на растительном масле в мультиварке на режиме «выпечка»:

обжариваем овощи на режиме «выпечка»

Выложить свеклу, продолжая обжаривать, добавить 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л.сахара:

кладем свеклу, сахар и томатную пасту

Капусту мелко нашинковать:

Выложить в мультиварку:

кладем капусту в мультиварку

Нарезать кубиками картофель:

Выложить в мультиварку, залить водой до максимальной отметки:

выкладываем в мультиварку

Включить режим «варка на пару», время 10 мин, СТАРТ. Даем супу закипеть. После переключаем снова на режим «тушение», время 1 час, СТАРТ:

Оставленную четвертинку свеклы натереть на самой мелкой терке (для цедры):

трем остаток свеклы

За 2 минут до окончания режима «тушения», добавить мелко натертую свеклу, зелень, лимон 2-3 кружочка или 1,5 ст.л. яблочного уксуса:

В готовый суп добавить сметану или майонез, вареное яйцо. Приятного аппетита!

Рецепт прислан автором: Елена Черкасова

Источник: tehnopovar.ru