Вегетарианские щи из свежей

Умение сварить вкусные постные щи всегда отличало хороших хозяек. И не думайте, что постные щи — это скромный супчик из капусты. Существует много разных рецептов постных щей: со свежими или сушеными грибами, с репой, с молодой зеленью. В те дни, когда можно есть рыбу, щи готовили со снетками, головизной благородных рыб, с речной или морской рыбой.

Обычно постные щи варили из квашенной капусты, но осенью, когда выростала капуста на огороде, могли сварить и со свежей. Для густоты иногда щи могли заправить поджаренной на сухой сковороде мукой. Зажарку из овощей не делали — во-первых, масло, даже растительное, во время постов часто под запретом, во-вторых, так готовить в печке не слишком удобно.

Поэтому технология приготовления постных щей обычно выглядела так: в печку с вечера ставили чугунок с кислой капустой томиться до мягкости, потом утром заливали капусту водой, добавляли остальные составляющие и снова ставили в горячую печь. К обеду постные щи как раз были готовы. Подавали постные щи с пшенной или гречневой кашей или, если было разрешено масло, из каш готовили оладьи — гречанники или пшенники.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЩИ | согревающее постное блюдо

Источник: www.gastronom.ru

Щи вегетарианские из свежей капусты

Щи вегетарианские из свежей капусты рецепт с фото пошагово

Используемые ингредиенты для приготовления щи вегетарианских из свежей капусты:

белокочанная капуста – 750 гр.
картофель – 5 шт.
томаты – 2 шт.
болгарский перец – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 50 гр.
лавровый лист – 2 шт.
овощной бульон – 1.5 литра
соль – по вкусу
свежий укроп – 45 гр.
сметана – для украшения
сливочное масло – 40 гр.
подсолнечное масло – 1 ст.л.

Заказать продукты на дом в: СберМегаМаркет
Общая информация:
Увидели ошибку? Сообщить об ошибке

Как приготовить щи вегетарианские из свежей капусты в домашних условиях, пошагово?

В большую кастрюлю помещаем сливочное масло, растапливаем его на среднем огне. Высыпаем измельченный лук, перемешиваем. Варим в течение трех минут.
Выкладываем в кастрюлю морковь, нашинкованную капусту, измельченный сельдерей, перемешивая варим еще три минуты.
Добавляем специи и лавровый лист, перемешиваем. Наливаем 1 литр бульона, доводим содержимое до кипения. Убавляем огонь, варим овощи еще 15-20 минут.
Добавляем к овощам кубики картофеля, варим до готовности еще около 10-15 минут.
На сковороде с добавлением растительного масла обжариваем перец и томаты, очищенные от кожицы. Время приготовления – не более трех минут. Солим и перчим смесь по своему вкусу.
Перемешиваем все ингредиенты и подаем к столу. В качестве украшения используем сметану и листья зелени.

Приятного вам аппетита!

Я приготовил(а) 338

Видео рецепт Щи вегетарианские из свежей капусты:

Щи вегетарианские из свежей капусты отзывы (1)

Наталья:
Отзыв написан 09 Nov 2019г. в 21:54

Как хорошо, что наткнулась на этот рецепт! Как раз думала, что приготовить на первое, уже надоело повторяться. И, кстати, всегда варила с порезанным картофелем, а здесь новинка — с картофельным пюре. Попробую, потом расскажу, что изменилось в блюде.

Вегетарианские щи из свежей капусты

Как приготовить вегетарианские щи из свежей капусты

Этот рецепт пригодится не только вегетарианцам, но и людям, соблюдающим пост, диету, а также для питания детей от года. Очень вкусное и легкое первое блюдо! Так же может быть интересен рецепт щей из савойской капусты, мне понравился.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 60 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, для детей, на обед.

Рецепт вегетарианских щей из свежей капусты относится к диетическим рецептам.

Ингредиенты

Капуста — 500 г
Картофель — 400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Пшено — 100 г
Укроп свежий — 1 Пучок
Соль — По вкусу