Согласно Оксфордскому словарю, термин vegetarian (вегетарианец) произошёл от англ. vegetable (растение, овощ). Вегетарианское общество утверждает, что он был образован от лат. vegetus (бодрый, свежий, живой).Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Молочные продукты и яйца игнорируются лишь частью вегетарианцев.
Неоднозначно отношение строгих вегетарианцев к мёду. Грибы традиционно относят к растительной пище, хотя современная наука выделяет их в отдельное царство.Некоторые вегетарианцы, кроме определённой пищи и одежды также исключают продукцию, в состав которой входят компоненты животного происхождения (такие, как глицерин, желатин); продукцию, прошедшую тестирование на животных.Следующие диеты не являются вегетарианскими по определению, так как допускают убойную пищу: Пескетарианство — отказ от поедания плоти сухопутных животных; Поллотарианство — употребление в пищу плоти только птиц; Флекситарианство — умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти. В вегетарианской диете в большом количестве содержатся углеводы, омега-6 жирные кислоты, диетическая клетчатка, каротиноиды, фолиевая кислота, витамин C, витамин Е, магний и железо. Не смотря на заблуждения в вегетарианском рационе есть в достаточном количестве белок, насыщенные жиры, омега-3 жирных кислот с длинной цепочкой, ретинол, витамин B12 и цинк. Пошаговый видео рецепт: Птичье молоко вегетарианский рецепт.
ВКУСНЕЙШИЙ КАРРИ С НУТОМ И КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ
Источник: www.liveinternet.ru
Растительное молоко
Как приготовить Растительное молоко, подборка из 13 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 10 минут — 1 час и 10 минут. Количество калорий: 636 — 893 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: сливочное масло, чеснок, оливковое масло, яйца куриные, миндаль. Самый популярный рецепт у пользователей: Пирог с вишней на овсяном молоке.
Популярные рецепты
Супы
Вторые блюда
Закуски
Салаты
- Салаты из мяса
- Салаты из курицы
- Салаты с говядиной
- Салаты с грибами
- Салаты из рыбы
- Салаты из овощей
- Оливье
- Винегрет
- Греческий салат
- Крабовый салат
- Салат под шубой
- Мимоза
- Цезарь
Каши
- Пшенная каша
- Манная каша
- Рисовая каша
- Овсяная каша
- Гречневая каша
- Молочная каша
- Кукурузная каша
- Перловая каша
- Гороховая каша
- Пшеничная каша
Источник: www.edimdoma.ru
5 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ С РАСТИТЕЛЬНЫМ МОЛОКОМ
С растительным молоком можно приготовить множество вкуснейших блюд, в том числе — совсем простых! Выбирайте своё любимое молоко, будь то овсяное, миндальное, соевое или другое, и спешите на кухню! Рассказываем о пяти совсем лёгких веганских рецептах с растительным молоком, с приготовлением которых справится каждый, даже начинающий кулинар.
ОВСЯНЫЕ ФРУКТОВО-ЯГОДНЫЕ КЕКСЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Овсяные хлопья — 150 г
- Яблоки — 2-3 штуки
- Банан — 1 штука
- Ягоды на выбор — 50 г
- Растительное молоко — 100 мл
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
КАК ГОТОВИТЬ:
1) Овсяные хлопья слегка истолочь, измельчить, но не до состояния муки.
2) Смешать овсяные хлопья с разрыхлителем, солью, ванильным сахаром, затем долить туда же растительное масло (выберете то, что не обладает ярко выраженным запахом).
3) Яблоки натереть, а банан очистить от кожуры и размять до состояния кашицы.
4) В овсяную смесь добавить тёртые яблоки и размятый банан, а также ягоды, перемешать. Долить растительное молоко и лимонный сок и ещё раз перемешать.
5) Подготовить формы для кексов — выложить в них бумагу для запекания, если требуется.
6) Разложить овсяно-фруктовую смесь по формочкам.
7) Запекать кексы в течение 25 минут. Может потребоваться и меньше времени, так что периодически проверяйте кексы на готовность.
ФРУКТОВО-МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ОДНУ ПОРЦИЮ:
- Растительное молоко — 250 мл
- Банан — 1 штука
- Консервированные ананасы кусочками — 100 г
КАК ГОТОВИТЬ:
1) Банан предварительно заморозить в морозилке (достаточно и одного часа).
2) Взбить в блендере банан, кусочки консервированных ананасов и растительное молоко.
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Цветная капуста — 600 г
- Картофель — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное молоко — 300 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Куркума — по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1) Картофель очистить и варить в течение 25 минут.
2) Цветную капусту разделить на соцветия и варить в течение 7 минут.
3) Очистить и нарезать репчатый лук.
4) Смешать лук, картофель, цветную капусту, залить растительным молоком, измельчить блендером, добавить растительное масло. Если слишком густо, можно добавить немного воды.
5) Посолить, поперчить, добавить куркумы и измельчённые зубчики чеснока и варить смесь в течение 4 минут.
ЛАПША С ТОФУ И МАНГО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лапша — 200 г
- Тофу — 300 г
- Манго — 1 штука
- Растительное молоко — 50 мл
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелёный лук — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Перец красный молотый — по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1) Манго очистить, удалить косточку, нарезать на кубики.
2) Отварить лапшу.
3) Тофу обжарить на растительном масле в течение 3 минут.
4) Смешать тофу и лапшу.
5) Смешать растительное молоко, одну столовую ложку растительного масла, 2 измельчённых зубчика чеснока, нарезанный зелёный лук, соль, перец чёрный и красный. Получилась заправка для лапши.
6) Заправить лапшу, затем смешать её с кусочками манго.
КОТЛЕТЫ ИЗ МОРКОВИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Морковь — 400 г
- Растительное молоко — 150 мл
- Мука — 40 г
- Репчатый лук — 1/2 штуки
- Панировочные сухари — 50 г
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
- Зелёный лук — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
КАК ГОТОВИТЬ:
1) Морковь очистить и натереть на средней тёрке.
2) Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
3) Смешать лук, морковь, растительное молоко, муку.
4) Нарезать петрушку, укроп и зелёный лук, смешать их с морковной массой, посолить и поперчить.
5) Сформировать из морковной массы котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, убрать в морозилку на 1 час.
6) Жарить котлеты на разогретом растительном масле до румяной корочки. Может потребоваться довести их до готовности в духовке (всего пара минут).
Источник: dzen.ru