Еда и напитки
На чтение 3 мин.
Если вы ограничиваете продукты животного происхождения, то вполне можете столкнуться с дефицитом некоторых минералов и витаминов. К примеру, кальций — наиболее распространенный в человеческом организме минерал. Он необходим, чтобы кости и зубы оставались здоровыми и крепкими. Кроме того, он обеспечивает нормальную работу мышц и артерий.
Стакан молока — это простейший способ получить кальций: в нем около трехсот миллиграммов минерала, а дневная норма его составляет тысячу миллиграммов. Тем не менее веганы и вегетарианцы могут получать кальций и другими способами. Постарайтесь сочетать продукты, богатые кальцием, с источником витамина D, который помогает усваивать этот минерал.
🍀 7 продуктов, в которых кальция больше, чем в твороге | Я знаю
Капуста кейл
В одной чашке листьев такой капусты содержится девяносто миллиграммов кальция. Добавляйте ее в салаты и смузи, это универсальный продукт, который должен быть в каждом рационе. В данной капусте еще и много клетчатки, а также разнообразных витаминов.
5 способов наслаждаться сексом в браке
Как понять, что у вас развивается предиабет: 12 симптомов
10 суровых истин о взрослой жизни
Апельсины
В одном апельсине содержится шестьдесят миллиграммов кальция. Перекусывая этим цитрусом, вы сможете обеспечить организму важный минерал. Кроме того, вы можете начинать день со стакана обогащенного апельсинового сока, это тоже будет очень полезно.
Соевое молоко
Это прекрасная альтернатива молоку, которая содержит триста миллиграммов кальция на стакан, – получается полноценная замена привычному продукту.
Овсянка
Кости Будут Крепкими! 10 Продуктов, Богатых Кальцием.
В овсяной каше много клетчатки, которая обеспечивает ощущение сытости и укрепляет здоровье сердца. Съедая одну порцию овсянки, вы обеспечиваете себе сто миллиграммов кальция — вполне внушительное количество!
Кунжутные семена
В столовой ложке семян содержится столько же кальция, сколько и в стакане молока. Добавляйте кунжут в супы и посыпайте аппетитными семенами салат.
Соевые бобы
Логично, что в соевых бобах кальция тоже много – ведь он есть в соевом молоке. Съедая одну порцию бобов, вы обеспечите себе почти триста миллиграммов кальция, что сопоставимо с молоком.
Миндаль
Миндаль — это прекрасный перекус. В одной небольшой горстке орехов содержится восемьдесят миллиграммов кальция. Кроме того, употребление миндаля помогает стабилизировать уровень сахара в крови, способствует похудению и снижает уровень холестерина. Обязательно включите миндаль в свой рацион, но постарайтесь не переедать – в орехах много калорий и жиров. Отмеряйте порцию внимательно.
«Правильный» секс избавит от похоти и нечистоты
Что делают успешные люди в конце каждого дня
12 преимуществ горячей питьевой воды
Белая фасоль
В половине чашки белой фасоли содержится сто миллиграммов кальция. Постарайтесь чаще есть бобовые на гарнир, и тогда вы без всяких усилий сможете набрать нужное количество минерала за день. Кроме того, фасоль — это замечательный источник клетчатки и белка.
Соевый йогурт
В стаканчике соевого йогурта без наполнителя содержится почти половина дневной нормы кальция. Постарайтесь избегать разновидностей с ароматизаторами и всегда внимательно читайте этикетку, чтобы не употреблять йогурт с чрезмерным количеством сахара.
Инжир
В инжире содержится большое количество клетчатки и железа, кроме того, он является неплохим источником кальция. Впрочем, стоит помнить, что в виде сухофруктов инжир является еще и источником большого количества сахара, а значит, есть стоит в меру.
Брокколи
В этом зеленом овоще содержится почти двести миллиграммов кальция на порцию. Постарайтесь чаще есть этот продукт, чтобы укрепить свои зубы и кости — брокколи подходит на гарнир, как компонент супа или многих других аппетитных блюд.
Семена подсолнечника
В столовой ложке семян содержится пятьдесят миллиграммов кальция. Это отличный вариант для перекуса, к тому же семечки подходят для самых разных блюд — вы можете добавлять их в супы, салаты и овощные коктейли.
Источник: hochyvseznat.ru
Много кальция без лактозы – где его искать: топ-10 продуктов для укрепления костей
Если мы хотим иметь крепкие кости, нужно позаботиться о том, чтобы в ежедневном рационе было достаточное количество кальция. Найти его можно не только в молочных продуктах, которые по разным причинам не могут употреблять многие люди (в частности, из-за непереносимости лактозы). Большое количество вещества содержится во многих альтернативных источниках, прежде всего, овощах, орехах, семенах и сухофруктах. Вот 10 легкодоступных продуктов, в которых кальция больше всего. Узнайте, почему их стоит есть.
10 место: листовая капуста
На последнем месте среди лидеров — становящаяся все более и более популярной листовая капуста — кале. Достоинства. В 100 граммах ее листьев скрывается около 150 мг кальция — это столько же, сколько примерно в 130 г молока жирности 3,2 %. Важно, чтобы овощ был сырым: тепловая обработка приводит к тому, что часть этого важного элемента исчезает из еды. Поэтому лучше всего сделать из листовой капусты здоровый зеленый коктейль.
Помимо кальция, она богата витамином К, отвечающим за нормальные процессы свертывания крови. Много в нем и сильных антиоксидантов — витаминов С и Е. Вместе с еще одним компонентом листовой капусты — бета-каротином — они заботятся о хорошей физической форме и красоте кожи.
Капуста — это один из хороших источников сульфорафана, который считается веществом, способным сыграть определенную роль в профилактике рака. Можно найти в ней кверцетин — соединение из группы флавоноидов, стимулирующее работу сердечно-сосудистой системы и смягчающее аллергические реакции.
Недостатки. Будучи продуктом здоровым, листовая капуста не лишена недостатков. Прежде всего, как ревень и шпинат, она содержит оксалаты — затрудняющие усвоение кальция и не рекомендуемые людям, страдающим от камней в почках. Сырые листья не должны употреблять люди с гипотиреозом, поскольку в них много гоитрогенов — веществ, нарушающих усвоение йода.
9 место: фундук
Предпоследнее место заняли нежные и слегка сладковатые лесные орехи — незаменимое дополнение к шоколаду и ингредиент многих десертов. Достоинства. В 100 граммах (трех больших горстях) присутствует примерно 190 мг кальция. Если вы любите грызть орешки и при любом удобном случае заботитесь о своей красоте, фундук — это как раз для вас.
Всего одна горстка лесного деликатеса обеспечит эквивалент суточной потребности в витамине Е – сильном антиоксиданте, называемом иногда витамином молодости, а также цинке – ценном союзнике здоровой кожи, волос и ногтей. Наряду с ними орехи содержат витамины группы В, которые позаботятся о состоянии кожи и о правильной работе нервной системы. Как и другие орехи, фундук является хорошим источником здоровых жиров и магния.
Недостатки. Они вкусны, но лучше не есть их сверх меры. Что правда, в них много клетчатки (около 9 г на каждые 100 грамм), но они достаточно калорийны: в одной горсти содержится около 200 ккал. Чтобы сжечь такое количество, человек весом 70 килограмм должен в течение 40 минут прогуливаться или ездить на велосипеде на протяжении 20 минут.
8 место: петрушка
Если вы любите вкус свежей петрушки, мы назовем еще одну причину есть ее почаще: эта ароматная зелень богата кальцием. Достоинства. Так же, как и в фундуке, он содержится здесь в количестве около 190 мг на каждые 100 г.
Хотя здоровы и корень, и семена, все же именно зелень является наиболее ценной частью этого растения. Оно богато, в первую очередь, витамином C, поддерживающим иммунитет и защищающим от простуды, от свободных радикалов. Достаточно всего 2 столовых ложек, чтобы удовлетворить суточную потребность в этом компоненте. В мелко нарезанную петрушку можно добавить зубчик чеснока и сливочное масло.
Помимо кальция, петрушка — это ценный источник и других минералов: железа (довольно хорошо усвояемого благодаря наличию витамина C), калия, магния и фосфора.
Кроме того, зелень считается натуральным «дезодорантом» для рта. Таким качеством он обязан хлорофиллу, который регулирует процесс размножения бактерий, нивелируя неприятный запах.
7 место: соя
Кальцием богата и соя: в 100 граммах сухих бобов – от 220 до 270 мг. Кроме того, благодаря высокому содержанию полноценного растительного белка (от 30 до 50 %) он очень хорошо усваивается. Кроме белка соя поставит в организм углеводы и «хорошие» (в основном полиненасыщенные) жирные кислоты. Что касается других минералов, то в соевых бобах особенно много железа, марганца, фосфора, магния, цинка и калия.
Соя — это также один из лучших источников витаминов группы B, особенно В9 (фолиевой кислоты), B1 и B2. Вместе с присутствующим в сое лецитином они улучшают функционирование нервной системы и память. Лецитин также затрудняет рост концентрации «плохого» холестерина в крови, одновременно с этим предотвращая его накопление в печени.
Соя рекомендуется не только вегетарианцам, но и женщинам, переживающим менопаузу: она содержит фитоэстрогены, растительные вещества, своим строением напоминающие эстрогены. По мнению исследователей, они могут облегчить некоторые симптомы менопаузы, включая приливы и ночное потение.
6 место: сушеный инжир
Достоинства. Помимо большого количества кальция (около 200 мг на каждые 100 г), сушеный инжир содержит много калия и железа, а также немного магния и фосфора. Хотя это калорийный деликатес, употребление его в умеренных количествах вполне уместно в рамках здорового питания, диет для похудения. Все это благодаря высокому содержанию пищевых волокон — около 13 %.
Недостатки. Однако с сушеным инжиром должны быть осторожны люди, страдающие диабетом. Так же, как финики или изюм, он не подходит людям, у которых часто бывает мигрень. Дело в том, что в их составе есть белок с тирамином, провоцирующим у некоторых головную боль.
5 место: миндаль
Это хорошая новость для всех любителей орехов: в первых рядах самых богатых кальцием продуктов присутствует и миндаль. Достоинства. В 100 граммах (3 больших горстях) его около 250 мг. Кроме того, миндаль, как и фундук, полон витамина Е. Однако в нем больше клетчатки.
Хотя миндаль калориен, он считается здоровой закуской благодаря тому, что сытен и при этом улучшает обмен веществ. Есть одно важное условие: его нельзя подвергать термической обработке — жарке, запеканию, прокаливанию. Потому что в результате миндаль не только теряет свои свойства, но и даже может стать вредным, если содержащиеся в нем жирные кислоты превращаются в транс-жиры. Ученые рекомендуют использовать миндаль в качестве закуски, снижающей уровень «плохого» холестерина, а значит, уменьшающей риск развития ишемической болезни сердца. Также они могут быть использованы в качестве элемента диеты DASH, применяемой для лечения и профилактики гипертонии.
4 место: сардины в масле
Много хорошо усвояемого кальция можно найти в маленьких сардинках, маринованных в масле. Весь секрет — в крошечных косточках, благодаря которым мы можем укреплять свою собственную костную систему. Поэтому если вы заботитесь о ее состоянии, то выбирайте рыбу, которая не лишена костей.
Содержание кальция в этих маленьких рыбках колеблется от 330 до 380 мг. При этом благодаря присутствующему в них витамину D этот кальций очень хорошо усваивается. В сардине полно и других минеральных веществ, особенно калия, фосфора и магния. В рыбе также можно найти витамины группы В и витамин А — союзника хорошего зрения и красивой кожи.
Сардину стоит есть еще из-за того, что, как и другая морская рыба, она полна здоровых жирных кислот, в первую очередь, из группы омега-3. Они помогают корректировать уровень холестерина и давление, улучшают заживление ран, борются с воспалением. Благодаря им можно не только сохранить сердце здоровым, но и иметь крепкие кости и надежные суставы.
3 место: сырой тофу
Первую тройку продуктов, богатых кальцием и не содержащих лактозы, открывает сырой тофу. Это соевый творог, который изготавливается из соевого молока в процессе коагуляции. В нем больше кальция, чем в самой сое: в «стандартных» 100 граммах примерно 350 мг этого элемента. При этом сам тофу значительно менее калориен, чем бобы, из которых его делают (в 100 грамм сои — 450 ккал, такое же количество творога – это около 100 ккал).
Так же, как и соя, тофу является хорошим источником белка и ненасыщенных жирных кислот, хотя содержит по сравнению с ней значительно меньше витаминов и минералов. Тем не менее, тофу обязательно пригодится женщинам в период менопаузы, а также тем, у кого она в недалекой перспективе.
Источник: volshebnaya-eda.ru
Почему растения полезнее молока для здоровья костей. 20 растительных источников кальция
Самый популярный вопрос тех, кто питается растительной пищей, касается белка – возможно ли, отказавшись от пищи животного происхождения, удовлетворить потребность организма в белке? Иными словами – эффективны ли растительные источники кальция? Ответ на него я опубликовала несколько месяцев назад.
Дело в том, что для здоровья костей очень важно не только количество потребляемого кальция, но и то, сколько кальция в силу тех или иных причин (особенности питания, образ жизни, состояние здоровья в принципе) вымывается из организма. В наших силах взять эти факторы под контроль и минимизировать потерю этого макроэлемента.
Почти весь кальций в организме сосредоточено в костях. Небольшое его количество находится в крови и отвечает за такие важнейшие функции, как сокращение мышц, поддержание сердцебиения и передача нервных импульсов.
Мы регулярно теряем кальций из крови через мочу, пот и кал. Эту потерю организм может компенсировать порцией кальция из костей и позаимствовать из продуктов питания. Вот тут-то как раз у людей, решивших сделать выбор в пользу вегетарианства, встает вопрос – в каких растительных продуктах содержится кальций.
Кости постоянно разрушаются и заново восстанавливаются. У людей в возрасте примерно до 30 лет кости восстанавливаются интенсивнее, чем разрушаются. После 30 лет ситуация постепенно меняется: они начинают разрушаться быстрее, чем восстанавливаться. Потеря слишком большого количества кальция из костей может привести к их существенному ослаблению и даже развитию остеопороза.
На потерю кальция организмом влияет ряд факторов:
Ряд факторов, способствующих восстановлению костной системы:
- Физические нагрузки являются одним из наиболее важных факторов в поддержании здоровья костей.
- Воздействие солнечного света способствует выработке в организме гормона-витамина D, который необходим для строительства костей.
- Рацион, богатый фруктами, овощами и зеленью, помогает сохранить кальций в костях. Кальций, потребляемый из растительных источников, особенно зеленых овощей и бобовых, незаменим в строительстве костей.
Кальций в растительной пище – отнюдь не утопия, как может показаться людям, считающим, что единственный существенный источник этого макроэлемента – молочные продукты. Найти кальций в растениях не так уж сложно.
Дневная потребность организма в кальции — 1000 миллиграммов.
Источник: live-up.co