Вегетарианская выпечка с творогом

Творожное тесто без яиц очень мягкое и эластичное. Обычно выпечка из него нравится детям, даже если они не любят творог сам по себе. Так что это не только вкусно, но еще и очень полезно. В отличие от запеканки, для которой желательно использовать жирный творог, для творожного теста подойдет и обезжиренный. Помните, что творог для вегетарианской выпечки не должен содержать сычужного фермента животного происхождения.

Вариант 1. Сладкое творожное тесто без яиц.

Ингредиенты:

• 250 грамм творога;
• 180 грамм сливочного масла;
• 70 грамм сахара;
• 350 грамм муки;
• 1/3 чайной ложи соли;
• 1 чайная ложка соды без горки.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Творожные рогалики с яблоками,
• Нежнейшая творожная запеканка с манкой,
• Дрожжевое тесто без яиц,
• Тесто для чебуреков, самосов, пирожков без яиц,
• Сырники без яиц из творога — 3 вкусных рецепта.

Процесс приготовления:

Творожное чудо!!!Слишком ВКУСНО и ПРОСТО// Выпечка из творога

1. Масло заранее вытащить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Нарезать его небольшими кубиками.

2. В ёмкость с маслом просеять муку, смешанную с солью и содой.

3. Растереть муку с маслом в крошку, перетирая смесь между пальцами, пока не останется крупных масляных комочков.

4. В другой миске растереть творог с сахаром.

5. Смешать творожную и мучную массу и замесить тесто. Оно получается крутым, но при этом необычайно мягким, работать с ним очень удобно. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

6. Через 30-60 минут сладкое творожное тесто без яиц можно использовать для выпечки. Приятного аппетита!

Вариант 2. Несладкое творожное тесто без яиц.

Ингредиенты:

• 250 грамм муки (если меряете объемом — это около 2 стаканов объемом 200 мл);
• 180 грамм творога;
• 180 грамм сливочного масла комнатной температуры;
• 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка соли.

Процесс приготовления:

1. Творог протереть через сито или перебить блендером.

2. Добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз перебить блендером или растереть вилкой до однородной консистенции.

3. В отдельной миске смешать муку, соду и соль.

Творожная запеканка. Пирог с творогом БЕЗ ЯИЦ!!! Вкус творога и ягод просто ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!!!!#6

4. Соедините мучную и творожную смеси, замешивая тесто.

5. Скатайте его в шар и заверните в пищевую пленку, затем уберите в холодильник на 30-60 минут.

6. Через 30-60 минут ваше несладкое творожное тесто без яиц готово. Дальше используйте его согласно рецепту (например, можно использовать для тыквенного чизкейка или чизкейка со сметаной и сгущенкой). Приятного аппетита!

Источник: calmandveggi.ru

Выпечка с творогом. Пять рецептов соленой выпечки

Если вы любите творог, то эти рецепты соленой выпечки с творогом именно для вас. Выпекать из творога можно не только вкуснейшие десерты, но и соленые блюда, которые можно готовить как дополнение к другим блюдам, а также кушать самостоятельно.

Очень популярен творог в качестве наполнителей для выпечки. Благодаря рецептам соленой выпечки из творога вы сможете использовать этот замечательный и полезный продукт как творог по-особенному.

Дагестанские Чуду с творогом

Дагестанские Чуду с творогом

Прекрасные пироги Чуду пришли на нашу кухню из не такого уж и далекого Дагестана. Мне этот рецепт дала замечательная женщина, у которой я покупаю творог.

Теперь в нашем доме это блюдо появляется довольно часто. Дети очень любы брать их с собою в школу или на прогулку для перекуса. Я даже готовлю их на праздник в качестве хлебного продукта к другим блюдам.

Для приготовления Чуду вам понадобится:

• Творог – 300 г;
• Мука пшеничная – 350 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Лук репчатый – 50 г;
• Соль – по вкусу;
• Сливочное масло – 120 г;
• Вода – 150 мл.

Приступаем к приготовлению:

1. Приготовление начнем с теста. Для приготовления сразу возьмите глубокую миску для теста. Тесто тут очень простое.
2. Вылейте в миску воду и присолите её по вкусу.
3. Высыпьте постепенно муку, перемешивайте воду с мукой при помощи вилки, так постепенно всыпая муку, замесите тесто. (Тесто должно получиться как на пельмени, если оно еще таким не получилось, добавьте еще муки. Мука бывает разного качества и потому количества указанного в рецепте иногда не хватает для замешивания).
4. Теперь приступим к начинке этих замечательных пирогов. Для начинки очистите и мелко нарежьте лук.
5. Положите на сковороду 60 г сливочного масла, это примерно 1 столовая ложка масла (можно использовать топленое сливочное масло).
6. Поставьте сковороду на плиту, обжарьте лук на масле.
7. Когда он обжарится, выложите его в глубокую посуду для приготовления начинки.
8. К обжаренному луку высыпьте творог.
9. Разбейте яйцо, посолите начинку по вашему вкусу, и все хорошо перемешайте. (Я перемешиваю вилкой и при перемешивании немного разминаю творог как бы перетирая всю массу).
10. Перемешайте все до однородного состояния.
11. Теперь поделите тесто на части. (Я делаю из каждой части шарики по 50 г примерно, чтобы пироги не были большими).
12. Раскатайте шарик в круглый пласт толщиною в 1 миллиметр.
13. Положите на одну половину начинку, сверху накройте её второй половиной теста и защипните края, у вас получится форма как у чебурека.
14. Выложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой.
15. Поставьте Чуду в духовку, разогретую до 200° на 7 минут, они должны зарумяниться.
16. Затем переверните их и подрумяньте вторую сторону.
17. Достаньте их из духовки и смажьте оставшимся сливочным маслом. (Мне больше нравится смазывать их домашней жирной сметаной вместо сливочного масла, так они получаются вкуснее).

Ленивый Хачапури из лаваша с творогом

Ленивый Хачапури из лаваша с творогом

Такие Хачапури готовятся просто моментально, тесто готовить не придется, что очень ускорит процесс приготовления.

Хачапури получаются очень вкусными, нежными на вкус. На такое угощение для семьи вы не потратите много средств и времени, но принесете им массу удовольствия таким угощением.

Для приготовления ленивых Хачапури:

• Лаваш большой – 2 штуки;
• Яйцо – 2 штуки;
• Сыр колбасный «Янтарный» – 200 г;
• Творог – 250 г;
• Кефир – 250 мл;
• Соль – по вкусу;
• Маргарин – для смазывания формы.

Приступаем к приготовлению:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты и начинку. Для начинки выложите в глубокую посуду творог, присолите его по своему вкусу, хорошо перемешайте, чтобы творог равномерно просолился.
2. Колбасный сыр натрите на крупную терку, можете сразу тереть его в творог.
3. Хорошо перемешайте между собой творог с сыром до однородного состояния. Начинка готова.
4. Теперь готовим пропитку. В отдельную посуду разбейте яйца, взбейте их вилкой.
5. Добавьте кефир и хорошо смешайте его с яйцом.
6. Теперь возьмите противень, на котором вы будете запекать. Смажьте его маргарином.
7. Положите на противень лаваш, класть нужно так чтобы его длинна была в 2-3 раза длиннее ширины противня (2-ва его конца должны выходить за противень, ими вы накроете верх, как бы завернете блюдо.
8. Второй лаваш нарежьте на три части, каждая часть должна получиться по размеру противня, т.е. каждый кусок должен лечь в противень целиком.
9. А теперь берите 1 кусок разрезанного лаваша, смачивайте его хорошо в смеси из кефира и яйца, кладите его на сухой лаваш.
10. Сверху на смоченный кусок лаваша выложите половину начинки.
11. Затем второй кусок лаваша так же смочите, положите его на начинку.
12. Затем оставшуюся начинку выложите на смоченный лаваш.
13. Накройте начинку последним (третьим), смоченным лавашем.
14. Дальше заверните края сухого лаваша наверх блюда и так же смажьте хорошо яйцом с кефиром.
15. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180° на 30 минут. Он должен зарумяниться.
16. Достаньте из духовки и подайте его на стол.

Запеканка сырная с творогом

Запеканка сырная с творогом

Очень вкусная запеканка из нескольких сыров, включая творог, она просто невероятно вкусная и полезная. В ней сразу несколько видов сыра и наш любимый творог.

Я пробовала много запеканок с творогом, но эта одна из самых вкусных. Приготовьте её своим близким, и они её полюбят навсегда.

Для приготовления вам понадобится:

• Творог жирный – 200 г;
• Сыр «Адыгейский» – 200 г;
• Сыр «Сулугуни» – 50 г;
• Зеленый лук – по вкусу;
• Сливки 20% жирности – 100 мл;
• Сметана 25% жирности минимум – 200 г;
• Яйцо – 4 штуки;
• Мука – 2 столовые ложки;
• Соль – 0.5 чайной ложки;
• Перец молотый – по вкусу;
• Крупа манная – 2 столовые ложки.

Приступаем к приготовлению:

1. Возьмите для приготовления глубокую посуду.
2. Первыми возьмите яйца, отделите белок от желтка, желтки положите в посуду для приготовления. Белки отложите пока в сторону.
3. Высыпьте к желтку соль и молотый перец, вмешайте их при помощи вилки до однородного состояния.
4. Теперь вылейте к желткам сливки и сметану, хорошо все перемешайте.
5. Творог высыпьте к желткам.
6. «Адыгейский» сыр (помните, чтобы он раскрошился), и так же добавьте в посуду к желткам и творогу.
7. «Сулугуни» нужно очень мелко нарезать или потереть на крупную терку. (Сделать это лучше сразу же к остальным ингредиентам).
8. Зеленый лук нарежьте как можно мельче и отправьте туда же куда остальные ингредиенты.
9. Теперь все хорошо перемешайте.
10. Белки нужно взбить миксером до образования пены, выложите их к творожной массе, и все тщательно вымещайте до однородности.
11. Возьмите разъемную форму, хорошо смажьте её мягким маслом или маргарином, присыпьте форму хорошо манной крупой.
12. Выложите запеканку в форму и поставьте её в духовку, разогретую до 180° на 40 минут.
13. Достаньте форму с запеканкой из духовки, нарежьте запеканку на кусочки и подайте на стол.

Ваша запеканка готова к употреблению!

Творожные палочки хрустящие

Творожные палочки хрустящие

Хрустящие палочки с творогом просто идеально подходят к различным супам. Такие палочки очень любят дети, которые любя все хрустящее, чем можно быстро перекусить. Такие палочки можно приготовить на праздник и подать на стол гостям.

Вы можете дать эти палочки своим детям для перекуса в школу или на прогулку, их можно взять с собою на пикник вместо хлеба. Их очень вкусно кушать с соусами или мягкими сырами.

Для приготовления палочек вам понадобится:

• Мука пшеничная – 1 стакан (250 мл);
• Творог – 200 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Чеснок сушеный – по вкусу;
• Зеленый лук сушеный – по вкусу;
• Смесь итальянских трав сушеная – 1 столовая ложка.

Приступаем к приготовлению:

1. Для приготовления возьмите глубокую посуду. В неё выложите творог. (Творог лучше покупать домашний мелкозернистый. Лучше брать творог пожирнее так тесто будет вкуснее и лучше расслаиваться).
2. Затем нужно к творогу натереть сливочное масло. (Для того чтобы его можно было натереть, предварительно положите масло в морозильную камеру. В замороженном виде масло хорошо будет тереться до последнего кусочка).
3. Хорошо перемешайте масло с творогом, пока оно не растаяло и не слиплось в один комок.
4. Затем добавьте соль, сушеный чеснок, сушеный лук и смесь трав.
5. Все очень хорошо перемешайте, ингредиенты должны хорошо смешаться между собой.
6. Теперь постепенно вводите муку. (Не высыпайте сразу всю, мука всегда разного качества даже у одного производителя и всегда количество муки может отличаться). У вас должно получиться пластичное тесто. Если у вас осталась мука, это не страшно, а если не хватило, смело добавьте еще.
7. Посыпьте мукой стол и выложите на него тесто, раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мл, толще раскатывать можно, но чем толще будет тесто, тем оно будет менее хрустящим. Если вам не нужны слишком хрустящие палочки, а более мягкие, то просто сделайте раскатку потолще.
8. Нарежьте тесто на полоски шириною 2 см.
9. Возьмите противень для выпекания, застелите его пергаментной бумагой. Выложите на бумагу полоски теста.
10. Поставьте противень с палочками в духовку, предварительно разогретую до 180°. Выпекайте их в течение 20 минут, до румяного цвета.
11. Снимите палочки с противня и можете сразу же подать их на стол как самостоятельное блюдо с соусом или мягким сыром, или как дополнение к другим блюдам.

Творожное соленое печенье с кунжутом

Творожное соленое печенье с кунжутом

Такое печенье легко можно скушать с супом или другим блюдом. Я люблю это печенье к сладкому чаю, если вы любите соленое к сладкому чаю, то это печенье очень вам понравится.

Из всего соленого печенья с творогом, которое я пробовала, это самое вкусное и получается оно всегда очень удачно.

Для приготовления печенья вам понадобится:

• Творог жирный – 250 г;
• Мука пшеничная – 250 г;
• Масло сливочное – 200 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Соль – по вкусу для теста;
• Соль крупная – по вкусу для посыпки;
• Семечки кунжута – для посыпки 1 пачка (50 г).

Приступаем к приготовлению:

1. Изначально подготовьте творог. Его нужно высыпать в глубокую посуду.
2. Яйцо разбейте и отделите желток от белка, желток добавьте к творогу.
3. Посолите творог и хорошо вилкой перетрите творог с желтком и солью. Обязательно попробуйте на соль, творог должен получиться чуть соленым, ведь добавятся еще ингредиенты и соль разойдется и по ним, и если творог будет слегка соленым, печенье получится недосоленным.
4. Теперь возьмите муку, высыпьте её в отдельную глубокую посуду.
5. К муке добавьте сливочное масло, можно использовать маргарин, моя семья так даже любит больше вкус получается несколько иным.
6. Теперь измельчите муку с маслом в крошку как для слоеного теста. (Я делаю это все в кухонном комбайне или блендером, так намного быстрее, да и сама крошка получается намного лучше).
7. Затем соедините творожную часть с крошкой из муки и масла.
8. Хорошенько вымесите тесто.
9. Раскатайте тесто в толстую колбаску.
10. Разделите эту колбаску на 4 части.
11. Скатайте эти части в шарики и положите их в холодильник. Если нужно чтобы тесто застыло побыстрее, можете положить тесто в морозильник.
12. Когда тесто застынет, по очереди доставайте шарики теста.
13. Каждый шарик нужно будет раскатать снова в не толстую колбаску и разрезать её на 8 частей.
14. Из каждой части теста сформируйте печеньице, форму можете делать любую по вашему желанию или на сколько хватит вашей фантазии. (Я передаю это занятие своим детям, после такого приготовления дети и кушают его с большим удовольствием).
15. Теперь возьмите противень для выпекания, застелите его пергаментной бумагой.
16. Дальше каждое печенье смажьте белком, смазанное печенье посыпьте крупной солью и кунжутными семечками.
17. Выложите печенье на противень, не выкладывайте их плотно, они будут расслаиваться, и увеличиваться в объеме и могут слипнуться.
18. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180°, выпекайте печенье в течение 20 минут до румяного цвета.
19. Достаньте их из духовки и можете подавать на стол. Печенье одинаково вкусное в горячем и холодном виде.

Ваше печенье готово!

Приятного Вам аппетита!

Источник: ogorodland.ru

Вкусный пирог с творогом

Залог удачной творожной выпечки — до безумия нежная начинка, которая способна затмить своим вкусом даже популярный чизкейк. И никаких запеканок после этого вам не захочется. Сказочно вкусный пирог с творогом и воздушной основой позаботится об этом.

Чтобы испечь это лакомство, вам необходимо замешать отличное дрожжевое тесто. Оно очень хорошо поднимется, если вы воспользуетесь маленькой хитростью. Можете сперва всыпать сухие дрожжи в небольшую емкость и залить их теплым молоком. Тщательно всё перемешиваете и оставляете при комнатной температуре на 10–15 минут. По истечении этого времени появилась пенная шапочка?

Отлично, значит, дрожжи работают, и полученную смесь можно добавлять к остальным ингредиентам.

Как испечь вкусный пирог с творогом

Для приготовления идеальной начинки для столь воздушного пирога следует использовать картофельный крахмал. Этот ингредиент не допустит вытекания творожной массы. В результате начинка не размочит тесто, и пирог выйдет просто восхитительным!

Ингредиенты

Приготовление

1. 1 Готовим основу. В глубокую емкость просеиваем пшеничную муку. Добавляем сухие дрожжи, соль и сахар. Вбиваем 1 яйцо и вливаем теплое молоко. Замешиваем однородное тесто. Добавляем в него размягченное сливочное масло. Снова тщательно всё вымешиваем до гладкости.
2. 2 Формируем из теста комок. Помещаем его в миску. Накрываем тесто пищевой пленкой. Отправляем в теплое место на 1,5 часа.
3. 3 Нажимаем на центр шара из теста, формируя из него лепешку с бортиками. Помещаем ее на пергамент. Накрываем тесто полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 15 минут.
4. 4 Готовим начинку. В глубокой емкости соединяем творог с сахарной пудрой и картофельным крахмалом. Вбиваем 1 яйцо. Пробиваем всё погружным блендером до однородной массы.
5. 5 Расширяем лепешку, обминая ее края кулаком. Затем делаем защипы на бортиках, создавая узор. В сформованное кольцо вливаем творожную массу. Аккуратно ровняем ее при помощи кулинарной лопатки.
6. 6 Взбиваем яичный желток. Смазываем им бортики. Отправляем будущий пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 35–40 минут. Готово!

Достаньте пирог из духового шкафа и дайте ему немного остыть. Затем можете взять горсть свежих ягод и несколько листиков мяты, чтобы украсить готовый десерт. С таким декором он будет иметь и вовсе потрясающий вид.

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Источник: sovkusom.ru