Наверно редкие дети не любят пиццу, мои не исключение, и от пиццы они не откажутся никогда, тем более от домашней. Поэтому, когда решила приготовить пиццу в очередной раз, захотелось сделать её веганский вариант, и заменить жирный майонез чем-то более легким. Дома был хороший кусок соевого сыра, его я и решила использовать для этих целей, погуглила в сети, и нашла один из приемлемых вариантов замены майонезу. Вот этим -то рецептом и хочу сегодня с вами поделиться.
Рецепт пиццы
1 Процесс приготовления соуса из сыра тофу предельно прост, все ингредиенты кроме сока лимона и масла, взбить блендером до состояния густого майонеза и уже дальше в процессе вливать лимонный сок и масло, а так же молоко, регулируя нужную густоту. Теперь используем наш готовый соус в пицце: Тесто раскатываем и выкладываем на противень, смазанный маслом, и на несколько минут отправляем его в разогретую духовку, готовим минут 10-12 при температуре 180 градусов.
Пицца грибная 🍄 с тофу на бездрожжевом тесте!!! Очень вкусная 🍕
2 Достаем полуготовую лепешку и равномерно наносим на нее ровный слой соуса из тофу, затем раскладываем приготовленный топпинг, присаливаем, присыпаем любимыми травками, и уже сверху, ложкой раскладываем соус из тофу, необязательно его размазывать, пусть он у вас будет разложен небольшими, живописными холмиками и куполами, которые затем красиво подрумянятся в духовке, туда и отправляем еще минут на 25.Есть также и вариант, при котором вы на полуготовую основу для пиццы выкладываете сразу, приготовленную начинку для пиццы, отправляете её снова в духовой шкаф, даете овощам в начинке хорошенько пропечься, и уже после этого залить соусом из тофу всю поверхность толстеньким разровненным слоем, да и допечь в духовке еще 7 минут. Готовую пиццу вынимаем из духовки, присыпаем для сырного вкуса неактивными дрожжами.
Так как я пеку хлеб сама, то решила использовать тесто, заведенное на хлебной закваске, вы можете взять свой вариант теста для пиццы.
И, приятной и осознанной трапезы 🙂
Источник: vege.one
Рецепт: Пицца постная — с тофу
Ингредиенты:
вода — 0.6 ст. ;
сухие дрожжи — 1 ч.л. ;
соль — 1 ч.л. ;
масло оливковое — 1 ст.л. ;
мука — 2 ст. ;
сыр тофу — 200 г ;
томаты — 2 шт. ;
лук репчатый — 1-2 шт. ;
кукуруза — 100 г ;
морковь по-корейски — 150 г ;
Пицца с сыром тофу. Веган рецепт.
майонез постный — по вкусу ;
кетчуп томатный — по вкусу ;
оливки — 100 г ;
сушеный орегано — по вкусу ;
розмарин сушеный — по вкусу
Способ приготовления:
В глубокую миску вливаем тёплую воду и всыпаем дрожжи, перемешиваем ложкой до полного растворения дрожжей.
Добавляем оливковое масло и соль, снова перемешиваем.
Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешиваем. Кладем тесто в миску и оставляем в тёплом месте на 1 час для поднятия.
Тесто за это время увеличится в два раза.
А пока подготавливаем начинку.
Я нарезала помидоры-дольками, лук-кольцами, оливки-колечками. С кукурузы сливаем жидкость. Также можно взять маслины, маринованные огурцы, грибы, брокколи и любые другие овощи.
Тофу натираем на крупную терку. У меня тофу был с паприкой.
Кладём майонез и кетчуп(можно томатную пасту взять) в миску, добавляем розмарин и орегано, или другие пряности на ваш вкус и перемешиваем. Соус готов.
От подошедшего теста отрываем кусочек, раскатываем его в тонкий пласт и перекладываем на присыпанный мукой противень.
Смазываем основу соусом.
Выкладываем произвольно начинку, поливаем её немного соусом. Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут, в зависимости от того, какой толщины вы раскатали тесто.
Достаем пиццу, посыпаем натертым тофу и выпекаем еще около 5 минут.
Пицца готова и можно подавать её к столу.
Приятного Вам аппетита!
Источник: fotorecept.com
Рецепты постной пиццы: ТОП-5 интересных идей
Даже в пост можно время от времени баловать домашних какой-нибудь вкуснятиной. К примеру, испеките пиццу, но только, конечно, не обычную, а постную. Рецепты постной пиццы есть на сегодняшний день разные, и мы предлагаем вам познакомиться с 5 самыми интересными и популярными из них.
Поклонники настоящей итальянской пиццы могут оказаться в некотором недоумении, услышав о постной пицце. Ведь в пицце всегда есть сыр , а это скоромный продукт, который во время поста употреблять строго запрещено. Если же сыр из рецепта убрать, то какая же это пицца получится?
Оказывается, очень даже неплохая . И пусть даже она не сможет полноправно называться пиццей, это не сделает ее хуже. Более того, постная пицца может настолько прийтись по вкусу, что даже в обычные дни захочется приготовить ее.
В классическом рецепте пиццы тесто для нее готовится только из воды, муки, дрожжей, соли и оливкового масла . Эти продукты в пост разрешены, так что для постной пиццы даже не придется менять рецепт теста. А вот над чем придется подумать, так это над выбором начинки.
В обычную пиццу все привыкли класть различные мясные продукты вроде ветчины, копченой куриной грудки и т. д. В постной пицце таким продуктам, конечно же, не место, зато в нее смело можно положить грибы, различные овощи, бобовые и морепродукты . Получается вкусно и необычно!
Постное тесто для пиццы на дрожжах
Для приготовления вам понадобится:
- сухие дрожжи — 2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- мука — 350-450 г
- масло оливковое — 1 ст. л.
- вода — 250 мл
- соль — щепотка
Это классическое дрожжевое тесто для пиццы, из которого получаются тонкие эластичные коржи. Как видите, все ингредиенты теста постные.
Дрожжи растворите в небольшом количестве теплой воды (пара столовых ложек). Муку просейте, смешайте с солью и сахаром. В мучной смеси сделайте углубление и добавьте оливковое масло, а также теплую воду.
Добавьте в тесто активизированные дрожжи. Замесите гладкое однородное тесто, оставьте для расстойки на 1 час. Затем обомните и разделите на части по количеству коржей для пиццы.
Готовые лепешки теста раскатывайте в пласты толщиной около 5 мм и используйте для приготовления постной пиццы.
Постная пицца с грибами
Для приготовления вам понадобится:
- постное тесто для пиццы — 2 коржа
- шампиньоны — 300 г
- помидоры — 2-3 шт.
- маслины без косточек — 0,5 банки
- лук репчатый — 1 шт.
- соль, специи — по вкусу
- масло растительное
- зелень — для украшения
Для коржей используйте рецепт постного теста, описанный выше. Для начинки нарежьте пластинками грибы и обжарьте в растительном масле до готовности, добавив мелко нарезанный лук. В конце приготовления посолите и поперчите грибы по вкусу.
Помидоры нарежьте кружочками или полукружочками, маслины нарежьте колечками. На подготовленные лепешки уложите нарезанные помидоры, сверху — грибы с луком и нарезанные маслины. По вкусу добавьте специи.
Выпекайте пиццу в течение 20 минут в духовке при температуре 180°С. Готовую пиццу украсьте мелко нарезанной зеленью.
Постная пицца с овощами
Для приготовления вам понадобится:
- постное тесто для пиццы — 2-3 коржа
- помидоры свежие — 500 г
- томат-паста — 1 ст. л.
- кукуруза консервированная — 150 г
- перец сладкий — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль, специи — по вкусу
В этом рецепте пиццы используется домашний томатный соус. Вы можете заменить его при желании готовым кетчупом из магазина или же из ваших домашних заготовок. В этом случае делать пиццу будет еще быстрее и проще.
Приготовьте постное тесто для пиццы или разморозьте ранее приготовленное.
Помидоры очистите от кожицы, пропустите через мясорубку. Смешайте полученную массу с томат-пастой, добавьте соль, различные специи, например, орегано и базилик. По желанию добавьте дольку чеснока. Протушите смесь в течение 5-10 минут.
Из теста раскатайте лепешки, смажьте каждую остывшим томатным соусом. Сверху уложите консервированную кукурузу, нарезанные колечками лук и сладкий перец. По желанию подсолите.
Постную пиццу с овощами выпекайте при 200°С в течение 20 минут.
Постная пицца с морепродуктами
Для приготовления вам понадобится:
- постное тесто для пиццы — 1-2 коржа
- морской коктейль замороженный — 1 уп.
- шампиньоны свежие — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- помидоры свежие — 1 шт.
- маслины без косточек — 1 горсть
- томатный соус — по вкусу
- постный майонез — по вкусу
Постная пицца с морепродуктами считается праздничным вариантом, поэтому ее можно приготовить, например, если на постные дни выпало какой-нибудь семейное торжество.
Заранее приготовьте постное тесто. Морской коктейль разморозьте и отварите, слегка подсолив. Грибы нарежьте пластинками и поджарьте на сковороде без масла в течение 5 минут, в конце подсолите.
На раскатанные лепешки теста для пиццы при помощи кулинарной кисти нанесите равномерно слой томатного соуса. Выложите нарезанный полукольцами лук, морской коктейль, поджаренные грибы. Далее выложите нарезанные полукружочками помидоры, а также колечки маслин без косточек.
Смажьте пиццу постным майонезом. Он поможет получить на пицце корочку, похожую на сырную. При желании можете обойтись и без майонеза.
Пиццу выпекайте в течение 20-25 минут в духовке при температуре около 200°С.
Постная пицца с картофелем
Для приготовления вам понадобится:
- постное тесто для пиццы — 1 корж
- шампиньоны — 3-4 шт.
- картофель — 1-2 шт.
- томатный соус для пиццы — 2-3 ст. л.
- орегано — по вкусу
- соль — по вкусу
Очень простая в приготовлении пицца с минимумом ингредиентов. Если тесто для пиццы у вас уже есть, например, замороженное, то возиться с ней придется не дольше пары минут.
Очистите картофель, нарежьте тонкими кружочками. Удобно сделать это при помощи специальной терки. Шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими пластинками.
Тесто для пиццы раскатайте в корж. Смажьте равномерно томатным соусом. Сверху разложите кружочки картофеля и пластинки шампиньонов. Подсолите, присыпьте орегано.
Выпекайте 15-20 минут при 180-200°С.
Постная пицца с тофу
Для приготовления вам понадобится:
- постное тесто для пиццы — 1 корж
- сыр тофу — по вкусу
- томатный соус — по вкусу
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу