Вегетарианская пицца рецепт теста

Вегетарианская пицца на тонком дрожжевом тесте Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Пицца — любимое лакомство подростков. Считается,...

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии! Пицца — любимое лакомство подростков. Считается, что это не самая полезная еда. Но даже это блюдо можно сделать полезным и питательным. Весь секрет — побольше овощей и отсутствие мяса и сыра. Овощная пицца, она же вегетарианская, относится к категории здорового фаст-фуда и может употребляться в пищу практически каждый день.

Для детей и подростков, не воспринимающих овощные салаты, вегетарианская пицца может оказаться отличным заменителем овощных блюд. Готовить ее очень легко. А благодаря быстрому дрожжевому тесту общее время приготовления такой пиццы сводится к 30 минутам. Минимум теста и максимум полезных овощей — вот основные принципы приготовления вегетарианской пиццы.

Готовим вегетарианскую пиццу на тонком дрожжевом тесте

пицца с овощами

ПИЦЦА / удачное бездрожжевое тесто / кешью-майонез /томатный соус / vegan / GF

Для приготовления вегетарианской пиццы на тонком дрожжевом тесте нам потребуются такие ингредиенты:

  • 1 стакан муки (250 мл)
  • половина чайной ложки свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
  • вода
  • неполная чайная ложка соли
  • две ложки (столовые) оливкового масла
  • чайная ложка сахара
  • примерно ½ стакана стручковой фасоли (можно немного меньше)
  • 1-2 небольших помидора
  • 100 г свежих шампиньонов
  • свежая зелень петрушки
  • три столовые ложки любого густого томатного соуса (кетчупа)

постная пицца рецепт с фото

Приготовление:

Готовим быстрое дрожжевое тесто. Для этой цели в 1/3 стакана теплой питьевой воды разводим дрожжи, добавив чайную ложку сахара.

дрожжи и сахар

Затем добавляем 2/3 чайной ложки соли и две столовые ложки оливкового масла.

соль

оливковое масло

Вводим муку и замешиваем мягкое и податливое тесто.

тесто для тонкой пиццы

тесто для тонкой пиццы

Раскатываем тесто в пласт, имеющий круглую форму. Перекладываем тесто на противень и накрываем салфеткой. Оставляем основу из теста примерно на 10 минут в теплом месте.

тонкое тесто

Грибы моем и нарезаем тонкими пластинами. Помидоры режем кружками.

Похожий рецепт Блинчики на коньяке с ореховой начинкой

овощная пицца

Возвращаемся к тесту. Смазываем всю поверхность основы для пиццы кетчупом или любым другим не слишком жидким томатным соусом.

томатный соус

Затем равномерно выкладываем на всю поверхность грибы.

шампиньоны

Следующий этап — рассыпаем по поверхности стручковую фасоль.

стручковая фасоль

И заключительный момент — выкладываем помидоры.

помидоры

Отправляем пиццу в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 10-15 минут. Готовую пиццу украшаем листиками свежей петрушки.

вегетарианская пицца с овощами

постная пицца

рецепт с фото

Приятного аппетита и до новых встреч!

Источник: oda-kulinarii.ru

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Вегетарианская пицца по рецепту с фото готовится легко и быстро.

Подробные инструкции помогут правильно приготовить тесто и выбрать идеальное сочетание начинки — здоровой, вкусной и сытной.

Угостите вегетарианской пиццей семью и друзей — они непременно оценят ваше кулинарное мастерство и начнут просить о проведении мастер-класса.

Чтобы вам всегда было чем удивить и побаловать близких, мы подготовили для вас 7 рецептов вкуснейшей пиццы.

Подходящие варианты найдут как вегетарианцы, так и строгие веганы.

Желаем вам кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Что главное в пицце? Если вы подумали о начинке, то уже ошиблись.

Вкусное блюдо можно приготовить буквально из всего, что вы найдете в своем холодильнике.

Но все будет потеряно, если основа основ, корж, получится невкусным. К счастью, с двумя универсальными рецептами теста вам это не грозит!

Базовое веганское тесто для пиццы

На корже из этого теста можно приготовить любую веганскую или вегетарианскую пиццу.

А если намечается несколько обедов с этим блюдом в ближайшее время — просто приготовьте побольше теста и отправьте половину в морозильную камеру.

Оно прекрасно сохранится там около месяца, поэтому вы всегда сможете сготовить ее снова на завтрак.

Совет: это тесто — дрожжевое. Бездрожжевой рецепт ищите ниже.

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Итак, для приготовления вам понадобится:

  1. Стакан теплой воды
  2. 2,5 чайных ложки сухих дрожжей
  3. Столовая ложка сахара (по желанию)
  4. 3 стакана муки
  5. Чайная ложка морской соли
  6. Столовая ложка оливкового масла

Смешайте в отдельной посуде теплую воду, дрожжи и сахар. Аккуратно перемешивайте до полного растворения ингредиентов (это займет около минуты).

Дайте готовой смеси постоять минут пять.

Правильно размешанные дрожжи за это время начнут давать пузырьки на поверхности.

Следом за этим займитесь тестом. Смешайте в одной миске муку и соль, влейте масло и дрожжи.

С помощью деревянной ложки тщательно перемешайте ингредиенты, пока не исчезнут все комочки.

Возьмите тесто и поместите его на поверхность, слегка присыпанную мукой; посыпьте ею свои руки и начинайте вымешивать. Это займет около 10 минут.

Готовое тесто отличается гладкостью и эластичностью.

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Совет: не месите слишком активно и долго. Это высвобождает лишний глютен из муки, в результате чего тесто получится жестким.

Скатав готовый продукт в шар, положите его в смазанную маслом миску и оставьте подниматься под пищевой пленкой и полотенцем.

Температура в кухне должна быть выше комнатной. Через час-два тесто вдвое увеличится в объеме.

После этого несколько раз разомните его кулаком, чтобы избавиться от воздушных пузырьков. Тесто готово!

Для приготовления 40-сантиметровой пиццы раскатывайте получившийся шар целиком, а если хотите сделать несколько коржей поменьше — разрежьте тесто на пропорциональные куски.

Бездрожжевое тесто для пиццы

Польза свежих диетических ингредиентов — в этом вся вегетарианская пицца.

Это интересно: Отзывы – клуб FBR. Часть 1

Рецепт теста без дрожжей отлично дополнит блюдо.

Такой корж понравится всем, кто следит за своей фигурой, а также любителям тонких и слегка хрустящих основ.

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Вам потребуется:

  1. 2,5 стакана муки
  2. 2,75 чайных ложки разрыхлителя
  3. Чайная ложка соли
  4. Столовая ложка масла
  5. Стакан воды

Смешайте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель и соль). Добавьте масло и 0,75 стакана воды.

Вымешивайте смесь до образования шара.

Если тесто получается жесткое, долейте воды; если липкое — немного больше муки.

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

5+ рецептов вегетарианской пиццы с фото

Какие овощи вы любите больше всего?

Приготовьтесь сделать из них свое новое любимое блюдо!

Среди разнообразия веганских и вегетарианских рецептов пиццы непременно найдется несколько, в которые вы просто влюбитесь.

Маргарита

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Великолепное летнее угощение, классическая Маргарита — одна из самых простых пицц.

Главный секрет ее потрясающего вкуса — использование свежих и качественных ингредиентов.

Среди них:

  1. 3–4 свежих помидора
  2. Треть стакана нарезанных маслин (можно заменить их на лук)
  3. Три четверти стакана свежих нашинкованных артишоков
  4. 0,5 стакана измельченного тофу
  5. Четверть стакана свежего измельченного базилика
  6. Свежемолотый черный перец

Выложите все составляющие слоями на подготовленную основу, смазанную томатным соусом.

Выпекайте при температуре 260 °C в течение 10 минут (предварительно раскалив духовку в течение получаса).

Стоит отметить, что такая пицца прекрасно подойдет даже тем, кто активно занимается спортом.

Маринара

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Насыщенный томатный вкус этой пиццы оживит все ваши рецепторы.

А на приготовление, как и в предыдущем варианте, требуется всего 10 минут, 3–4 свежих помидора, чеснок и травы: орегано и базилик.

На корж, смазанный томатным соусом, выложите нарезанные кружочками помидоры, посыпьте измельченной зеленью и чесноком, добавьте по вкусу соли и перца.

Запеките в раскаленной до 260 °C духовке.

Совет: многие рецепты вегетарианской пиццы — без сыра. Его можно с успехом заменить свежими хлебными крошками, измельченным тофу или темпе, пюрированными бобами, а также измельченными орехами (грецкими, миндальными и т. д.).

Пицца со сладким картофелем и свеклой

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Это блюдо тоже можно отнести к разряду низкокалорийных.

Для этого рецепта вам понадобится новый соус: песто на основе сушеных томатов и базилика.

Смешайте стакан листьев базилика, стакан измельченной петрушки, четверть стакана вяленых помидоров, полстакана кедровых орешков, 3 зубчика чеснока и сок половины лимона до пастообразной консистенции с помощью блендера.

Затем добавьте в смесь ложку-другую оливкового масла и снова перемешайте. Посолите по вкусу.

Для самого же блюда ингредиенты будут следующими:

  1. 2 средних свеклы
  2. 1–2 сладких картофелины
  3. Упаковка тофу
  4. Оливковое масло
  5. Приправы по вкусу

Очистите и нарежьте свеклу и картофель. Приготовьте их на пару или поджарьте.

Также обжарьте порезанный на кусочки тофу на оливковом масле.

Смажьте основу подготовленным соусом, выложите начинку и запекайте 10 минут в духовке при 260 °C.

Картофельная пицца с розмарином

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Вариация на тему предыдущего рецепта.

Для нее берем 2–3 красных картошки, головку чеснока, 1,5 столовые ложки свежего измельченного розмарина, 2 — пармезана, соль, перец и оливковое масло.

Пока духовка разогревается до 260 °C, смешайте масло и мелко порезанный чеснок в отдельной миске, добавьте тонкие кружочки картофеля, розмарин и соль.

Хорошенько перемешайте все и выложите на подготовленную основу.

Посыпьте пармезаном и перцем. Выпекайте 10–15 минут. Из-за картофеля пицца получается довольно сытной.

Так что после пары порций этого лакомства придется провести пару лишних часов в тренажерном зале.

Это интересно: Мышцы груди

Вегетарианская пицца со шпинатом и сыром

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

По этому рецепту нужно сначала запечь корж.

Отправьте его в духовку, разогретую до 260 °C, до появления золотистой хрустящей корочки.

Тем временем обжарьте на среднем огне две порезанных луковицы с солью и перцем.

Добавьте четверть стакана воды и протушите под крышкой в течение нескольких минут.

Достаньте из духовку корж, выложите на него измельченный шпинат, приготовленный лук и посыпьте сыром.

Совет: можете взять для приготовления любой сорт твердого сыра или придать непривычную нотку вкуса, используя козий сыр.

Пицца с жареной спаржей и сыром фонтина

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Этот необычный рецепт вегетарианской пиццы с итальянскими нотками станет достойным украшением выходного или праздничного обеденного стола.

Вам потребуется:

  1. Оливковое масло
  2. 2 головки чеснока
  3. 300–400 грамм спаржи
  4. Полстакана тертого сыра фонтина
  5. Соль
  6. Перец

Пока духовка традиционно разогревается, обжарьте спаржу с солью, перцем и половиной измельченного чеснока в оливковом масле.

Эту пиццу удобнее делать прямоугольной — так легче убедиться, что спаржа не будет нигде торчать за пределами коржа.

Раскатайте тесто, придав ему нужную форму, выложите спаржу и тертый сыр. Запекайте 10–15 минут.

Зеленая пицца с кабачком, луком и пармезаном

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Эта пицца довольно легкая для желудка. Так что ее смело можно включать в диетическое меню.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  1. Оливковое масло
  2. 2–3 пучка зеленого лука
  3. 2 кабачка
  4. 30–50 грамм пармезана
  5. Соль
  6. Перец
  7. Листочки мяты для украшения

Разогрейте духовку до 260 °C.

Пока она прокаляется, нарежьте тонкими кружочками лук и кабачки, выложите их на основу, используя вместо соуса оливковое масло, посыпьте пармезаном и специями.

Запекайте 10–15 минут. Готовую пиццу украсьте листочками мяты и подавайте к столу.

Секреты рецептов идеальной вегетарианской пиццы в домашних условиях

Основа каждой вегетарианской пиццы: рецепт правильного теста

Помните, что правильно приготовленная пицца может стать отличным дополнением к блюдам, помогающим похудеть без диет.

Случается так, что даже при использовании пошаговых рецептов с фото, вегетарианская пицца получается неидеальной.

А ведь так хочется, чтобы домашняя выпечка была не только вкусной, но и выглядела так же красиво, как в лучших ресторанах.

Это вполне возможно осуществить, если знать несколько секретов приготовления.

Их используют все профессиональные пиццайоло — а теперь сможете применить и вы!

  1. Готовьте коржи на нижнем уровне духовки и не забывайте предварительно прогревать ее — это способствует равномерному пропечению и формированию вкусной хрустящей корочки
  2. Грейте тесто. Если вы готовите блюдо на корже из предварительно сделанного теста, дайте ему прогреться до комнатной температуры
  3. Всегда избавляйтесь от воздушных пузырьков перед раскатыванием теста
  4. Подберите качественную подставку для выпекания. Существуют специальные противни для пиццы — без бортиков
  5. Не жалейте муки, раскатывая тесто и укладывая его на противень. Липнуть оно не должно
  6. Режьте пиццу специальным острым ножом-колесиком: так начинка не расползется, и блюдо сохранит потрясающий вид

Источник: life-sup.ru

Вегетарианская пицца

Несмотря на популярность пицц с колбасами, вегетарианские пиццы не менее вкусны и интересны. Например, в этом рецепте, помимо овощей, используется киноа — псевдозлаковая культура, являющаяся суперфудом. Она является ценным источником железа, магния, калия и витамина Е, славящегося мощными антиоксидантными свойствами. Вегетарианская пицца является прекрасным вариантом сытного и полезного завтрака. Для приготовления этого блюда понадобятся небольшие формы для кексов.

Вегетарианская пицца

Сохранить Оценить 1 Отзывы 2 Печать

Пищевая ценность на 100 г

Калории 115.4 Ккал
Белки 5.1 грамм
Жиры 5.7 грамм
Углеводы 9.7 грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

Белая киноа 220 г
Вода 300 мл
Консервированные помидоры 400 г
Сушёный базилик 1 ст. л.
Кабачки 225 г
Российский сыр 180 г
Оливки 30 г
Помидоры черри 100 г
Оливковое масло 3 ч. л.
Болгарский перец 75 г

Фото ингредиентов

Вегетарианская пицца - Ингредиенты и состав рецепта

Пошаговый рецепт с фото

Вегетарианская пицца легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Вегетарианская пицца - Шаг 1

Шаг 1 Тщательно промойте киноа и отварите в подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Слейте лишнюю воду и переложите киноа в глубокую миску.

Вегетарианская пицца - Шаг 2

Шаг 2 В это время нарежьте кабачок небольшими кубиками. Помидоры черри разрежьте на четвертинки, мелко нарежьте сладкий перец, оливки – кружочками. Сыр натрите на средней тёрке.

Вегетарианская пицца - Шаг 3

Шаг 3 В чашу блендера выложите консервированные помидоры. Измельчите до однородности. Половину получившейся томатной массы отправьте к киноа. Тщательно перемешайте, добавьте базилик, перец и соль по вкусу.

Вегетарианская пицца - Шаг 4

Шаг 4 Формочки для кексов смажьте небольшим количеством оливкового масла. Слоями выложите киноа, нарезанный кабачок, оставшийся томатный соус и тёртый сыр. Завершающим слоем должен быть сыр.

Вегетарианская пицца - Шаг 5

Шаг 5 Заготовки украсьте нарезанными помидорами черри, сладким перцем и оливками, слегка «утопив» их в сыре. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 15-20 минут.

Что у нас получилось

Вегетарианская пицца - Готовое блюдо

Вегетарианскую пиццу подавайте горячей или полностью остывшей. В ней характерный нейтральные кабачки и ореховый привкус киноа дополняются яркими кисло-сладкими помидорами, изысканным тягучим сыром, сладким перцем и пикантными оливками. Благодаря порционной подаче это блюдо удобно брать с собой в качестве сытного перекуса.

Вегетарианскую пиццу также можно подать в качестве закусочных кексов. Для этого украсьте их творожным сыром, используя кондитерский мешок.

Источник: xn--b1aqjenlka.xn--p1ai

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...