Веганский соус с чесноком

Привет дорогие мои читатели! Ура! Весна! Как же я ее люблю! С наступлением весенних теплых деньков многие из нас чувствуют какое-то недомогание. Чехи говорят «весенняя усталость» — организму не хватает витаминов. Поэтому в меню нужно включать как можно больше свежей зелени.

Но мы же не будем кушать укроп, петрушку и другую зелень пучками? Зато соус из зелени с чесноком в прямом смысле можно кушать ложками. Вот пучок зелени не съесть, а тот же пучок в виде соуса — будьте любезны! Намазываем на домашний хлеб или чиабатту и можно скушать целую банку!

Рецепт соуса из зелени и чеснока

• 1 пучок любой зелени (укроп, петрушка, кинза, черемша, базилик, мята, шалфей).
• 1 головка чеснока.
• 50 мл оливкового масла (или любого растительного хорошего качества).
• Лимонный сок.
• Соль.

Технология приготовления

1. Зелень вымыть, просушить на чистом полотенце.
2. Чеснок почистить.
3. Нарезаем зелень, как для добавления в суп, можно немного крупнее.
4. Режем чеснок на небольшие кусочки.
5. Складываем нарезанные зелень и чеснок в чашу блендера, добавляем оливкового масла, немного лимонного сока и соли.
6. Взбиваем блендером, но не «пух и прах» — без фанатизма. Консистенция должна остаться грубой, а не однородной.
7. Пробуем соус — добавляем то, чего не хватает, добиваясь гармоничного вкуса.

Мои замечания

• Соус можно готовить абсолютно из любой зелени.
• Очень подходит для этих целей укроп. Соус из него весьма хорош с курицей. Самая банальная запеченная в духовке курица становится настоящим деликатесом, если ее подать с укропным чесночным соусом.
• Соус из кинзы с петрушкой подают с отварной фасолью. Получается совершенно постное и невероятно вкусное блюдо, а сочетание ингредиентов по вкусу и аромату — практически идеальное.
• Соус из черемши вкусно кушать с творогом, печеной картошкой, курицей, любыми макаронными изделиями, отварным рисом.
• Пробуйте различные сочетания зелени. Например, для баранины хорошо будет смешать мяту, базилик, тимьян.
• Этим соусом можно заправлять любой овощной салат, особенно с помидорами и сыром типа фета, моцарелла, брынза.
• Кушайте его просто с хлебом, с тостами, с любыми бутербродами.
• Соус довольно долго можно хранить в холодильнике. Баночку, наполненную соусом, следует залить сверху оливковым (или любым растительным маслом), плотно закрыть. Хотя лучше готовить соус с зеленью по мере необходимости.

Приготовление соусов сродни искусству — экспериментируйте, творите, пробуйте разные сочетания вкусов и фактур. Пусть дух творчества на кухне приносит вам радость!

Источник: yumuniversity.ribchansky.com

✅ 🧄 5 ЧЕСНОЧНЫХ СОУСОВ ДЛЯ ШАУРМЫ к других блюд.🧄🧄 Амоков. Соус из чеснока.

Соус из Авокадо. Самый простой рецепт. Легко приготовить!

Топ-6 вкусных чесночных соусов

Существует несколько вариантов, как приготовить вкусный чесночный соус. Это и не удивительно, ведь чеснок – довольно универсальный продукт, с которым сочетаются самые разнообразные ингредиенты. Можно приготовить соус с чесноком, который прекрасно раскроет вкусы любого блюда: мяса, птицы, овощей, гарниров различных. Даже хлеб может «заиграть» по-новому. Мы поделимся с Вами самыми вкусными, удачными рецептами по нашему мнению. Расскажем, как и что нужно смешать, чтоб получить идеальный вкусный, ароматный соус.

Простой соус из чеснока со сливочным маслом

Начнем с универсального рецепта. Он хорошо подойдет для картошки, для мяса или птицы. Еще такой соус хорошо сочетается с солеными кашами. Приготовить его достаточно просто, к тому же для него нужны доступные, самые обычные ингредиенты.

Ингредиенты

• сливочное масло (жирное – от 82%) – 100-120 г ;
• петрушка – 50-70 г ;
• чеснок – 4-5 зубчиков ;
• специи – по вкусу .

Чесночный соус в домашних условиях

Подготовили для Вас, как всегда, пошаговый рецепт чесночного соуса для удобства:

1. Чеснок очистить от шелухи. Дальше его нужно измельчить. Сделать это можно несколькими способами: использовать специальный пресс, натереть на мелкую терку, просто раздавить каждый зубчик и измельчить с помощью ножа.
2. Чеснок и масло положите в сотейник. Включите медленный огонь, растопите масло, постоянно помешивая, доведите смесь до легкого кипения.

Уточнение на «всякий случай»

Смесь не нужно долго проваривать или упаривать. Сливочное масло достаточно быстро начнет гореть. Так что, как только масло с чесноком вскипело, выключайте огонь.

1. В горячую массу добавьте соль, перец, специи по вкусу.
2. Соус следует подавать горячим, поэтому позаботьтесь, чтоб к готовности соуса, было готово и основное блюдо.

Таким горячим чесночным соусом очень здорово полить мясо, курицу, картофельные блюда. Получается очень нежный сливочный вкус с тонким, но хорошо ощутимым чесночным ароматом.

Как сделать чесночный соус со сметаной?

Еще один очень распространенный вариант соуса с добавлением чеснока – это рецепт со сметаной. Отлично подойдет для гарниров, мяса, но еще лучше – для свежих или печеных овощей. Готовится буквально в два счета, а ингредиенты – очень простые и доступные.

Из продуктов подготовьте:

• сметана – 3-4 ст. л.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• оливки – 3-5 шт.;
• сушеный укроп – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Достаточно простой способ приготовления:

1. Для приготовления выбирайте густую жирную сметану – это залог хорошей, однородной, гладкой консистенции соуса.
2. В глубокой мисочке смешайте сметану и майонез. Без последнего вполне можно обойтись, но именно он придаст соленость соусу и более интересный вкус, добавит жирности и плотности вкусу.
3. Чеснок очистить и выдавить через пресс в емкость. Перемешать. Количество чеснока зависит от Ваших вкусовых предпочтений.
4. Из оливок удалить косточки, если есть, и измельчить. Добавить их к соусу.
5. Добавить сушеный укроп, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Соусу дать постоять 10-15 минут, чтобы он пропитался запахами и вкусами. Перед подачей на стол – перемешать, подавать охлажденным.

Чесночный соус для гренок

Если нет сливочного, можно приготовить соус из растительного масла и чеснока. Для него потребуется немного больше продуктов, но вкус того стоит. Как Вы уже поняли, этот соус прекрасно подойдет к гренкам. Но это совершенно не значит, что сгодится он только для этого.

Подготовьте для рецепта следующие ингредиенты:

• лимон – 0,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло (лучше всего – оливковое) – 3-4 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Подробный рецепт чесночного соуса:

1. Зубчики чеснока очистите от шелухи. Измельчить любым удобным способом, но лучше всего использовать чеснокодавку. Чесночную массу сложите в глубокую мисочку.
2. Яйцо нужно отварить вкрутую. Вам понадобится только желток. Добавьте желток к чесноку и хорошенько перетрите массу до однородности. Если яйцо, соответственно, и желток – большие, используйте только половину.
3. В однородную желточно-чесночную массу добавьте масло. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
4. Теперь добавьте лимонный сок, соль, перец, специи по вкусу. Взбейте венчиком соус. Ваша цель, чтобы соус стал воздушным, но при этом гладким и однородным. Все, соус готов. Можно подавать его с самыми обычными гренками – особенно он хорош с гренками из ржаного хлеба.

Вкусный соус с медом

Трудно представить более классическое сочетание, чем мед с чесноком. Пряный вкус, отличный многоступенчатый аромат заставят блюдо играть новыми красками. Такой чесночный соус чаще всего используют для курицы, для мяса, для морепродуктов. Хорош он и в качестве маринада, хорошо подойдет, как салатная заправка.

Для приготовления подготовьте:

• жидкий мед – 4 ст. л.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• подсолнечное масло – 1 ч. л. (по желанию);
• лимонный сок – 1 ч. л. (по желанию);
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления – очень прост. Просто берете и тщательно перемешиваете все ингредиенты. Лимонный сок и подсолнечное масло добавляется по желанию. Можете один раз приготовить без них, а другой – с ними.

Совет от Сошьера

Если собираете использовать соус в качестве маринада, а потом тушить-жарить-парить-запекать, учитывайте, что мед имеет свойство гореть. Следите за этим.

Соус с запеченным чесноком

Теперь будет самые неординарный рецепт. Вряд ли Вам даже когда-то доводилось пробовать такой. Но летом, с запеченными овощами или мясом – это как раз то, что нужно.

Для начала подготовьте все необходимое:

• чеснок – 4 крупные головки;
• растительное масло – 100 мл;
• петрушка, кинза – несколько веточек;
• соль, перец, специи – по вкусу.

1. Каждую головку чеснока плотно заверните в фольгу. Теперь их нужно запечь на 180 градусах примерно 30-40 минут. Можно в таком же виде запечь чеснок на костре.
2. Немного остудите чеснок, очистите его от шелухи. Чищенный печеный чеснок поместите в чашу блендера.
3. Туда же влейте массу и промытую обсушенную зелень.
4. Хорошо взбейте чесночный соус до однородности. Все готово, можете подавать к столу!

Томатно-чесночный соус

И последний рецепт на сегодня. Он тоже очень простой и понятный. Так как главный ингредиент томатно-чесночного соуса – это помидоры, стоит очень тщательно отнестись к их выбору. Лучше берите мясистые, ароматные сорта.

• томаты – 200 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• базилик – несколько листиков;
• подсолнечное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. Томат очистить от косточек – берите только мясистую мякоть. Ее натереть на терку, при этом желательно не тереть шкурку.
2. В томаты выдавить очищенный чеснок, перемешать.
3. Туда же отправить измельченный базилик и масло. Хорошо перемешайте соус.

Такому чесночному соусу желательно дать настояться 10-20 минут, а только после этого подавать к столу.

Вот такие простые и одновременно вкусные рецепты сегодня мы приготовили для Вас. Надеемся, они придутся Вам по вкусу и «поселяться» в Вашей личной кулинарной книге. А какие рецепты чиночного соуса у Вас в арсенале? Как обычно Вы готовите? Поделитесь с нами своими вариантами в комментариях – нам очень приятна Ваша активность.

Источник: sousnica.com