Веганский соус из авокадо

Рецепт «Соус из авокадо и зелени»

• Количество порций: 1
• Время приготовления: 5-10 мин

Ингредиенты

• 1-2 авокадо
• 1 пучок базилика
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 листочка зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1/3 перца чили
• 1 небольшой лимон
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• вода

Способ приготовления

• Закиньте фрукт вместе с зеленью в чашу блендера. Хорошенько перемешайте.
• Добавьте чеснок и специи. Снова перемешайте.
• Выжмите из лимона сок и добавьте к получившейся смеси.
• Если соус получается слишком густым, то добавьте немного воды. Масса по консистенции должна напоминать сливочное масло.

2 самых вкусных vegan (постных) салата: «Зеленый с соусом из авокадо» и «Цезарь»!

Соус из авокадо

Малое куриное филе под соусом гуакамоле с салатом из помидоров и ав.

28 ноября 2013

Креветки в кляре с гуакамоле

ais20_Алёнушка

15 ноября 2013

08 ноября 2013

Индийские лепешки Наан с соусом из авокадо

06 ноября 2013

Салат в бокале с соусом Гуакамоле

Ирина Арканникова

21 октября 2013

Как приготовить Соус из авокадо, подборка из 99 блюд с пошаговой инструкцией и фото. Время приготовления: 10 минут — 3 часа. Количество калорий: 294 — 1300 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: авокадо, чеснок, оливковое масло, лимоны, помидоры. Самый популярный рецепт у пользователей: Гуакамоле с чипсами из отрубей.

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

• Пшенная каша
• Манная каша
• Рисовая каша
• Овсяная каша
• Гречневая каша
• Молочная каша
• Кукурузная каша
• Перловая каша
• Гороховая каша
• Пшеничная каша

Источник: www.edimdoma.ru

Думаете, майонез бывает полезным? ПП майонез из авокадо

Соус из авокадо: лучшие рецепты и секреты приготовления

Авокадо, или как еще называется этот фрукт, Персея американская произрастает в Южной Америке и Мексике. Сегодня его успешно выращивают также и в теплых районах Европы. По форме плоды напоминают грушу. Кожура может быть гладкая, слегка сморщенная, иногда сосцевидная, а ее цвет варьируется от светло до темно-зеленого. По внешнему виду поверхность может напоминать кожу.

Мякоть очень нежная, мягкая, светло-зеленого цвета. Внутри находится твердая коричневая косточка.

Описание

Это плодовое растение широко насыщено многочисленными витаминами и минеральными веществами, что сделает пищу не только вкусной, но и невероятно полезной. Плоды можно употреблять в сыром виде, но все чаще их используют как основу или пикантное дополнение к различным блюдам.

Соус, приготовленный на его основе, является не только прекрасным дополнением к вашим кулинарным шедеврам, но и источником полезных витаминов. Благодаря своим вкусовым качествам, он способен стать достойной заменой не только соусам, но даже паштетам!

В кулинарном мире существует множество рецептов, которые пользуются очень хорошей репутацией. Классические способы приготовления можно смело дополнять своими идеями, и блюдо от этого станет только вкуснее.

Польза фрукта

Персея американская приносит организму неоценимую пользу, насыщая его витаминами и микроэлементами. Оказывая благоприятное воздействие на органы человека, он также выступает лидером в борьбе с признаками старения. Французские ученые взяли его масло в основу препарата, который помогает бороться с пародонтозом, артрозом и склеродермией. Люди пожилого возраста принимают такое лекарственное средство при лечении экземы и дефицита кальция.

Неоценима польза фрукта также для пищеварительной системы. Благодаря отсутствию в составе сахара и жиров, его часто вносят в диетический рацион.

Масло этого плодового растения также широко используется в косметологии.

• В состав входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также способствуют улучшению памяти.
• Калий повышает стрессоустойчивость организма и нормализует водно-солевой баланс. Более того, данный фрукт врачи рекомендуют гипертоникам.
• Медь и железо, входящие в состав, способствуют нормальному кроветворению и кровообращению.
• Олеиновая кислота расщепляет накопившийся холестерин в крови и служит препятствием для его образования.
• В достаточном количестве в нем также присутствует калий, натрий, фосфор, марганец и магний.
• Витамины группы А, В, С, Е, РР и D также присутствую в этом фрукте, что свидетельствует о его неоспоримой пользе.

С чем сочетается?

Соус, приготовленный из авокадо, станет прекрасным дополнением к различным закускам, к рыбным и мясным блюдам. Также он сделает неповторимым вкус салатов с курицей, тунцом, луком и креветками, а шоколадный крем, приготовленный с добавлением этого фрукта, выступит находкой в вашем кулинарном опыте.

Соус также прекрасно подходит к макаронам и рыбе, часто применяется во французской кухне.

Готовим быстро и вкусно

Чтобы ваши блюда приобрели изысканный вкус и аромат, необходимо правильно подойти к выбору. В данном случае оптимальным вариантом станет полностью созревший, но не перезревший плод. Недозревшая мякоть будет твердой и безвкусной, а перезревшая – маслянистой и рыхлой. Вот несколько советов, которые помогут вам при выборе:

• Надавливание. Поверхность должна быть твердой, а от надавливания пальцем на ней образуется небольшая вмятина.
• Если вы приобрели недозревший плод, его можно довести до нужного состояния в домашних условиях. Стоит всего лишь поместить авокадо в бумажный пакет вместе со спелым яблоком или бананом. Через 1–2 дня фрукт полностью дозреет. Все дело в этилене, который содержится в яблоках и бананах и, выделяясь, способствует быстрому созреванию плодов, находящихся рядом.

Можно приготовить сырный соус с йогуртом и авокадо. Он прекрасно подойдет к семге или как веганский вариант для бутербродов. Если еще добавить песто и кешью, то такое сочетание можно добавлять в начос.

Здесь представлены самые лучшие рецепты, на основе данного плодового растения. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены вкусом ваших новых кулинарных творений.

Гуакамоле

Это творение мексиканских поваров является самым известным из овощных соусов и его вполне можно использовать вместо майонеза. Для его приготовления следует использовать очень спелые плоды.

Ингредиенты:

• авокадо;
• помидоры черри или небольшой спелый томат;
• чеснок;
• сок лайма;
• петрушка (по вкусу);
• оливковое масло.

Приготовление:

• Фрукт разрезать пополам и извлечь косточку, мякоть вынуть ложкой. Кожуру следует оставить для подачи блюда.
• Мякоть размять или взбить в пюре и залить соком лайма, чтобы готовый продукт не потемнел.
• Очищенный чеснок пропустить через пресс и положить в смесь.
• Помидоры мелко нарезать и перемешать с основной массой.
• Добавить мелко нарезанную зелень.
• Всю смесь тщательно растереть, посолить и заправить маслом.

Когда все готово, подержите смесь в холодильнике в течение 10–15 минут и подавайте к столу.

Традиционный

Этот вариант станет прекрасным дополнением к любому гарниру и полноправно заменит майонез, а приготовление не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты:

• 1 созревший плод;
• зубчик чесночка;
• сок одного лимона;

• половина столовой ложки белого винного уксуса (по желанию);
• 3⁄4 стакана оливкового масла;
• перец (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

• Очистить фрукт от кожуры.
• Мякоть, винный уксус и сок лимона соединить и взбить с помощью блендера, посолить и поперчить.
• В смесь добавить оливковое масло и снова взбить в блендере.

Сырой

Превосходно подойдет для заправки салатов.

Ингредиенты:

• авокадо;
• вода (количество зависит от желаемой консистенции);
• оливковое масло;
• сельдерей;
• петрушка;
• лимонный сок;
• лук или чеснок.

Приготовление: необходимо просто смешать все ингредиенты и взбить их в блендере.

Витаминный паштет

Прекрасный вариант для завтрака или легкого перекуса.

Ингредиенты:

• спелый плод авокадо;
• хлеб (серый или черный – по желанию);
• соль;
• перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление: очищенную мякоть следует разминать вилкой. После посолить и поперчить. Наложите массу на хлеб и приятного аппетита!

Для мяса и птицы

Острый

• Небольшое количество свежих перьев лука
• половина лайма или лимона;
• 3 плода авокадо;
• 2 головки чеснока;
• соль (по желанию).

Приготовление:

• Из фрукта извлечь косточку и достать ложкой мякоть. Полить лимонным соком.
• Размять мякоть в пюре, посолить.
• Мелко порубить или пропустить через пресс очищенный чеснок.
• Лук промыть и мелко нарезать.
• Соединить все составляющие и тщательно перемешать.

«Моле»

• 3 плода авокадо;
• 1 лайм или лимон;
• 1 стручок острого перца чили;
• болгарский красный перец.

Приготовление:

• Из плода извлечь косточку и достать ложкой мякоть. Полить лимонным соком.
• Мякоть превратить в пюре, посолить.
• Два вида перца вымыть, очистить от семян и очень мелко порубить.
• Тщательно перемешать массу и подавать к столу.

Гуакамоле с мятой