Веганский лосось из моркови

Как приготовить веганский лосось | рецепт ролл Филадельфия | Vegan Salmon

Понедельник, 23 Июля 2012 г. 14:32ссылка

Трииночка 1277 0 0% —> обратиться по имени Добрый вечер! Мой визит вежливости! Вторник, 24 Июля 2012 г. 19:26 (ссылка)

Lady_Katrin_Z 237 0 0% —> обратиться по имени Вторник, 24 Июля 2012 г. 22:27 (ссылка)
спасибочки!
Вторник, 24 Июля 2012 г. 23:31ссылка

Трииночка 1277 0 0% —> обратиться по имени Добрый вечер! Мой визит вежливости! Вторник, 24 Июля 2012 г. 23:29 (ссылка)

Источник: www.liveinternet.ru

Веганский лосось

Закуски

На чтение 2 мин Просмотров 5 Опубликовано 30 октября, 2022

• Морковь — 1-2 Штук
• Нори — 1-2 Штук
• Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Уксус рисовый — 1 Чайная ложка
• Жидкий дым — 1 Чайная ложка
• Вода — 3-4 Ст. ложек
• Приправа для рыбы — По вкусу

Делюсь с вами фантастическим рецептом, как из простой морковки приготовить веганский лосось! Получается действительно похожая текстура и характерный «морской» вкус.

Описание приготовления:

Подробнее, как приготовить веганский лосось, я расскажу ниже. Водоросли вы можете взять любые: нори, вакаме или келп. Вместо моркови можно взять свеклу или томат. По вкусу получается не хуже, но уже без внешнего сходства с оригиналом. Веганский лосось отлично подходит для бутербродов и роллов.

Обязательно попробуйте!
Количество порций: 2-3

Подготовьте все ингредиенты.

Морковь помойте, обсушите. В форму для запекания насыпьте соль толстым слоем. Выложите морковь, сверху тоже полностью засыпьте солью. Выпекайте морковь в духовке 1 час при температуре 200 градусов.

Источник: prorabbit.ru

Веганский лосось из моркови для бургеров и бутербродов

1. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов. Морковь тщательно вымойте, не очищая от кожуры.

2. На дно формы для запекания насыпьте слой соли толщиной примерно 0.7-1 см. Соль должна покрывать дно формы сплошным равномерным слоем.

3. Выложите на соль слегка влажную после мытья морковь (так к ней лучше прилипнет верхний слой соли). Присыпьте сверху оставшейся солью и слегка ее утрамбуйте, чтобы морковь оказалась герметично укутана в солевую «шубку». Для формы диаметром 26 см соли мне понадобится 350 г.

4. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте 40-50 минут. В духовке соль затвердеет. Для того чтобы извлечь запеченную морковь, постучите по солевой корке ложкой или другим подручным предметом, чтобы она треснула. Снимите крупные кусочки и сметите кулинарной кистью мелкие частички соли с моркови. Переложите морковь на тарелку и охладите до комнатной температуры (минут 30).

5. Пока остывает морковь, приготовьте маринад. Измельчите лист нори в блендере или кофемолке.

6. Вскипятите 250 мл воды. В горячую воду добавьте соевый соус, копченую паприку и сушеный чеснок. Хорошо все перемешайте.

7. Добавьте измельченный лист нори. Еще раз все перемешайте. Попробуйте маринад и морковь. Если маринад недостаточно соленый, можно добавить еще соевого соуса (0,5-1 ст.л.) или слегка подсолить морковь.

8. Охлажденную морковь очистите от кожуры и нарежьте по длине тонкими лентами/полосками или кусочками. Удобнее всего использовать острую картофелечистку и/или филейный нож.

9. Сложите нарезанную морковь в миску и залейте маринадом. Маринад должен быть теплым или комнатной температуры.

10. Установите небольшой гнет, чтобы морковь была погружена в маринад. Поместите емкость с морковью в холодильник и оставьте для маринования.

11. Через сутки можно начинать пробовать закуску и при необходимости добавить соли или специй по вкусу.

Максимальную насыщенность вкуса морковь приобретает через 2 дня.

Хранить закуску можно 7 дней.

Подавайте закуску на бутербродах или в бургерах.

Источник: dynastyofchefs.ru