Так какие же фрукты и ягоды полезны? Давайте подробно разберемся во фруктовой теме для диабетиков. Большинство фруктов при диабете второго типа полезны, поскольку они содержат большое количество минералов и витаминов, крайне необходимых людям с этим диагнозом. Ведь у диабетиков снижен иммунитет, и даже неопасные заболевания часто дают осложнения. Но диабетикам важно придерживаться рекомендаций по выбору фруктов и ягод, их количеству и времени употребления в пищу.
- Гликемический индекс фрукта (ГИ) не должен превышать значение 70 единиц.
- Количество употребляемого фрукта должно быть умеренным.
- В день можно съедать 2 больших плода (апельсин, яблоко, гранат), 3 средних по размеру плода ( киви, абрикос, мандарин), примерно 100 г мелких по размеру ягод ( черника, смородина). Можно съесть 2 ломтика дыни или арбуза общим весом не более 300 г. Но тогда от других сладких фруктов необходимо будет отказаться.
- Есть фрукты и ягоды диабетикам нужно в первой половине дня, до 13-14 часов, так как за оставшееся время суток вы сможете ликвидировать перепады сахара в крови. И еще минимум дважды за день измерить уровень сахара в крови глюкометром.
- Лучше съедать фрукты или ягоды отдельно от основного приема пищи, во время перекусов.
Рассмотрим группу полезных и разрешенных фруктов для диабетиков второго типа. Она включает в себя фрукты и ягоды, имеющие невысокий гликемический индекс. А именно:
Меню на день для диабетиков 2 типа.
В эту же группу входят большинство ягод ( черника, клубника, ежевика, малина, смородина, крыжовник и др.), цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты) и экзотические фрукты (манго, киви).
Но наряду с безопасными фруктами есть и такие, от которых лучше отказаться , чтобы не навредить здоровью. Перечислим фрукты, которые входят в запрещенный список. Запрещение на их употребление диабетиками связано с высоким гликемическим индексом этих фруктов и ягод. Это значит, что при их употреблении уровень сахара в крови слишком резко и быстро поднимается, что опасно для организма.
В категорию запрещенных фруктов и ягод входят сладкая черешня, бананы, виноград, инжир, а также соки и компоты из них, особенно с добавлением сахара. Сухофрукты не запрещены диабетикам, но их количество должно быть строго ограничено. При сахарном диабете допускается употребление не более 2-3 штучек сухофруктов за один день. Употреблять в пищу можно только те сухофрукты, которые в свежем виде также разрешены, то есть можно есть сушеные яблоки, груши, курагу, чернослив. К запрещенным сухофруктам при сахарном диабете 2 типа относятся изюм, инжир, сушеные бананы, финики.
Как я сбил сахар с 18 до 5,7 за неделю! МЕНЮ для диабетиков! Лучший эффект для снижения сахара!
Источник: belcrb.ru
Рецепты блюд для диабетиков
Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, нужно четко понимать, какие продукты можно есть, а какие – нет, во-вторых, питаться надо как можно чаще – примерно от 4 до 6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Это позволит избежать острого чувства голода и не допустит резкого повышения сахара в крови после еды.
Выстраивание рациона начинается с консультации с врачом: он определит тип сахарного диабета – 1 или 2, дополнительные факторы – гипогликемию (низкий сахар) или гипергликемию (высокий сахар), а также имеет значение наличие сопутствующих заболеваний. При диабете 1-го типа уровень гликемии определяется глюкометром перед каждым приемом пищи – чтобы рассчитать дозу инсулина, а также на ночь. При сахарном диабете 2-го типа, в зависимости от получаемой терапии, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного раза в неделю в разное время суток до 4 раз в день ежедневно.
Важно запомнить, что схема раздельного питания при сахарном диабете не подходит – медленное усвоение углеводов будет поможет избежать резкого повышения гликемии. Когда вместе с углеводами поступают белки и клетчатка, то всасывание углеводов замедляется. Но необходимо учитывать количество углеводов при каждом приеме пищи и правильно рассчитывать дозу инсулина. Можно научиться заменять одни углеводы другими – так, чтобы колебания глюкозы в крови были менее значительными.
Необходимо минимизировать употребление простых углеводов – сахара, меда, фруктовых соков и других сладких напитков. Стоит отказаться от готовых кондитерских изделий, содержащих не только большое количество сахара, но и жиров. Возможно использование некалорийных сахарозаменителей – типа аспартама, сахарина и стевии.
Кстати, жиры должны обязательно присутствовать в рационе, но в небольших количествах – лучше всего подойдут нерафинированные масла – оливковое, из виноградных косточек или грецкого ореха. Они содержат важные для вашего организма полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Их можно добавлять в салаты или супы-пюре, но жарить на них не стоит. От жарения при диабете вообще стоит отказаться, отдав предпочтение таким видам приготовления блюд как запекание, тушение, варка или варка на пару. От жирных колбасных изделий и копченостей, консервов в масле, сыра тоже придется отказаться.
Фрукты и овощи можно употреблять в небольших количествах, но важно учитывать их гликемический индекс: например, бананы и картофель высококалорийны. Сухофрукты не слишком рекомендуются, так как содержат быстрые углеводы. Менее всего калорийны чернослив, курага, инжир – можно съедать несколько штучек в день. Это же касается и орехов.
При диабете советуют перейти на диетические сорта мяса: курицу, телятину, индейку. То же самое с рыбой: отдавайте предпочтение минтаю, камбале, окуню, треске и им подобным, не забывайте и про морепродукты.
Важно, чтобы количество белков, жиров и углеводов было равномерным в течение всех приемов пищи: на завтрак можно, например, есть каши или мюсли, нежирный творог, яйца; на обед – рыбу или мясо и побольше овощей. Овощи и фрукты на полдник, а на ужин – минимум калорий.
Люди с сахарным диабетом любого типа могут питаться вкусно и разнообразно. Только не забывайте измерять уровень глюкозы в крови регулярно и консультироваться с вашим врачом при любых сомнениях.
Источник: www.gastronom.ru
Питание при сахарном диабете. Рецепты блюд
Диета и снижение массы тела пациента на начальных стадиях болезни помогают нормализовать углеводный обмен, восстановить чувствительность тканей к действию инсулина и снизить синтез глюкозы на уровне печени. Мы предлагаем вкусные и полезные рецепты для тех, у кого сахарный диабет 1 или 2 типа.
ОВСЯНОБЛИН
ХОЛОДНЫЙ БАНАНОВЫЙ ШЕЙК С ЗЕМЛЯНИКОЙ И ЧАЕМ
ХУМУС
Фруктово-овощной кобб-салат
ФРИТТАТА С ЦУКИНИ
ПАСХА ЗАВАРНАЯ
Тирамису
ПОЛЕЗНЫЙ СМУЗИ
ЭСКАЛИВАДА
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО-ВЯТСКИ
ПЕЧЕНЬЕ «АНЗАК»
МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО
МАЛИНОВЫЙ КЕШЬЮКЕЙК
ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ
Оливье «Праздник к нам приходит»
ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ #БЕЗГЛЮТЕНА #БЕЗМОЛОКА #БЕЗСАХАРА
ЗНАМЕНИТЫЙ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ
ТЫКВЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ
КРОЛИК ТУШЕНЫЙ В СМЕТАНЕ И БЕЛОМ ВИНЕ
ЛАЗАНЬЯ ИЗ КАБАЧКОВ (без глютена)
РЫБНЫЙ ПИРОГ
ТОРТ «ПАНЧО» (БЕЗ САХАРА)
РАТАТУЙ
Права на материалы
Все права на материалы, размещенные на данном сайте, принадлежат проекту «Правило 15».
Использование материалов возможно только с разрешения представителей проекта в соответствии с условиями использования материалов проекта «Правило 15».
Если вы желаете использовать какие-либо материалы, свяжитесь с представителями проекта. Контактная информация в разделе «Контакты» или воспользуйтесь обратной связью в разделе «Чем я могу помочь проекту», подраздел «Действием».
Надееемся на взаимовыгодное сотрудничество.
Благодарим за интерес к нашему сайту! Вы просмотрели 5 материалов без регистрации.
Чтобы получить полный доступ, пожалуйста, авторизуйтесь
или
зарегистрируйтесь.
Источник: rule15s.com