Веганские кабачковые оладьи рецепт

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Веганские оладьи из кабачков».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	118.8 кКал	1684 кКал	7.1%	6%	1418 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	2.2%	3800 г
Жиры	7.6 г	56 г	13.6%	11.4%	737 г
Углеводы	10.8 г	219 г	4.9%	4.1%	2028 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	6.7%	1250 г
Вода	71.8 г	2273 г	3.2%	2.7%	3166 г
Зола	0.526 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	26.1 мкг	900 мкг	2.9%	2.4%	3448 г
альфа Каротин	0.221 мкг	~
бета Каротин	0.156 мг	5 мг	3.1%	2.6%	3205 г
бета Криптоксантин	0.221 мкг	~
Ликопин	0.138 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	16.237 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	1.4%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.033 мг	1.8 мг	1.8%	1.5%	5455 г
Витамин В4, холин	0.45 мг	500 мг	0.1%	0.1%	111111 г
Витамин В5, пантотеновая	0.135 мг	5 мг	2.7%	2.3%	3704 г
Витамин В6, пиридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	5.9%	1429 г
Витамин В9, фолаты	19.463 мкг	400 мкг	4.9%	4.1%	2055 г
Витамин C, аскорбиновая	9.81 мг	90 мг	10.9%	9.2%	917 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.289 мг	15 мг	1.9%	1.6%	5190 г
гамма Токоферол	0.214 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.465 мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	10753 г
Витамин К, филлохинон	24.3 мкг	120 мкг	20.3%	17.1%	494 г
Витамин РР, НЭ	0.881 мг	20 мг	4.4%	3.7%	2270 г
Ниацин	0.589 мг	~
Бетаин	0.129 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	266.8 мг	2500 мг	10.7%	9%	937 г
Кальций, Ca	35.91 мг	1000 мг	3.6%	3%	2785 г
Магний, Mg	14.58 мг	400 мг	3.6%	3%	2743 г
Натрий, Na	3.18 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	40881 г
Сера, S	0.74 мг	1000 мг	0.1%	0.1%	135135 г
Фосфор, P	15.9 мг	800 мг	2%	1.7%	5031 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.744 мг	18 мг	4.1%	3.5%	2419 г
Марганец, Mn	0.1391 мг	2 мг	7%	5.9%	1438 г
Медь, Cu	16.97 мкг	1000 мкг	1.7%	1.4%	5893 г
Селен, Se	0.066 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	83333 г
Фтор, F	0.24 мкг	4000 мкг	1666667 г
Цинк, Zn	0.0496 мг	12 мг	0.4%	0.3%	24194 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.015 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.5 г	~
Галактоза	0.002 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.015 г	~
Сахароза	0.006 г	~
Фруктоза	0.009 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.005 г	~
Валин	0.008 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.006 г	~
Лейцин	0.012 г	~
Лизин	0.005 г	~
Метионин	0.002 г	~
Треонин	0.004 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.006 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.008 г	~
Аспарагиновая кислота	0.017 г	~
Глицин	0.007 г	~
Глутаминовая кислота	0.017 г	~
Пролин	0.022 г	~
Серин	0.005 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.039 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.01 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.009 г	~
18:1 цис	0.009 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.016 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.1%
18:2 Линолевая	0.01 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~

Энергетическая ценность Веганские оладьи из кабачков составляет 118,8 кКал.

Еще Одна Идея для ПОСТА!/Постные КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ — Нежные и Вкусные/Постное Блюдо из Кабачка/Vegan

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник: health-diet.ru

Оладьи из кабачков с сыром и без яиц

Оладьи из кабачков без яиц

Рецепт оладий из кабачков с сыром – вкусное, легкое, но питательное блюдо для летнего меню. Их не обязательно готовить с сыром, но с ним гораздо вкуснее. Также можно приготовить и постные кабачковые оладьи, заменив сыр из коровьего молока на тофу. Такие кабачковые оладьи без яиц могут стать отличным завтраком, дополнением к обеду или сытным ужином, потому что это простой и универсальный рецепт. А еще он очень актуален в сезон кабачков, когда этих овощей так много, что сложно представить какое новое блюдо из них приготовить.

Ингредиенты

Кабачок (или цуккини) среднего размера – 2 шт.
Адыгейский сыр (или тофу для веганов/в пост) – 150 гр.
Мука – 0,5 стакана
Сода – 1/4 ч. ложки
Уксус – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Специи по вкусу на выбор (черный перец, асафетида, кориандр, итальянские травки, кумин или даже карри)
Растительное масло для жарки

Как приготовить кабачковые оладьи с сыром — пошаговый рецепт с фото

Кабачки помыть и натереть на мелкой терке. Не стоит использовать терку-дерку (обычно называется сырной), так как кабачки отдадут слишком много сока. Если кабачки не очень молодые и с крупными семенами, сердцевину лучше вырезать, и не использовать для приготовления.
Тертые кабачки смешать с солью и оставить постоять на 5-10 минут. Необходимо, чтобы они пустили сок. Сок не сливать. Тем временем можно приготовить другие ингредиенты.
Адыгейский сыр также натереть на мелкой терке, или пропустить через мясорубку или просто измельчить с помощью вилки до мелкой крошки. Качество и консистенция адыгейского сыра очень сильно зависит от производителя – соответственно, выбирайте способ измельчения сыра, который подходит больше для вашего варианта. Кабачковые оладьи можно приготовить совсем без сыра, или заменить адыгейский сыр на твердый голандский или на соевый сыр тофу.
Соединить в миске все ингредиенты: тертые кабачки, тертый сыр, уксус, муку, соду и специи по вкусу. Специи можно использовать любые любимые. С кабачками сочетается почти все, тем самым кабачковые оладьи будут каждый раз «звучать» по-новому и не смогут надоесть и приестся.
В результате должна получится масса консистенции жидкой сметаны с вкраплениями, как на фото выше. Жидкость появляется за счет того, что кабачки пускают сок. В силу того, что влажность кабачков всегда разная, может потребоваться доработка рецепта: добавить чуть больше муки, если кабачки дали больше жидкости, или 2-3 столовых ложек кефира/молока, если кабачки не дают жидкость и масса получается слишком густой.
Разогреть сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла. Выложить столовой ложкой кабачковую массу на сковороду, формируя оладьи. Жарить оладьи до золотистого цвета на огне чуть меньше среднего.
Перевернуть оладьи с помощью лопатки и жарить их с другой стороны до готовности. Хорошо для жарки оладьев подходит тефлоновая или керамическая сковорода, к которой ничего не прилипает, так количество растительного масла для жарки можно сократить.
Повторить процесс пока вся кабачковая масса не закончиться. Перед каждой партией жарки перемешивайте массу с кабачками, так как процесс выделения сока из кабачков может продолжаться долго.
Ваши вкусные оладьи из кабачков с сыром и абсолютно без яиц готовы!

Подавайте оладьи со сметаной или любым другим любимым соусом. Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

Идея: белую пшеничную муку в этом рецепте кабачковых оладий можно заменить на более полезную нутовую или гороховую муку, получится не менее вкусно, но менее калорийно и гораздо более полезно. А еще в гороховой/нутовой муке гораздо больше белков, чем в обычной пшеничной, что немаловажно для вегетарианской диеты.

Источник: 1veg.ru

Витаминный рецепт: овощные оладьи

Овощные оладьи являются не только очень полезными, но и невероятно вкусными

Какие только оладьи не пекли люди за всю историю их существования. Сначала из больших толстых блинов они трансформировались в маленькие блинчики, затем, в поисках нового, в стандартные оладьи стали добавлять разнообразные ингредиенты, приправы и продукты и наконец в настоящее время мы имеем около 200 видов разнообразных оладий.

Что такое веганские оладьи

Все мы родом из детства и, как известно, многие воспоминания связаны с бабушкиной едой. Время бежит, а ощутить этот незабываемый вкус нашего детства хочется снова. Но как это сделать без сильного вреда для здоровья? Помогут вам в этом Веганские оладушки.

Оладьи Веганские очень полезны для здоровья, так как готовятся из натуральных продуктов. Так же они могут входить в рацион диетического питания.

Многие хозяюшки предпочитают готовить веганские оладьи, поскольку они считаются очень полезными для здоровья

Для приготовления веганских оладий можно использовать самые различные ингредиенты. Особенно хорошо вводить это блюдо в рацион в начале лета, когда появляются первые свежие овощи. Не те, которые, имеются на прилавке магазина зимой, а именно летние, собранные в открытом грунте.

Веганские оладьи могут быть:

Кабачковые;
Морковные;
Из цветной капусты;
Из гороховой муки;
С овощами и зеленью;
Из льняных семян;
Из репы;
Из печени с луком.

Так же веганскими оладьями называются любые оладьи, приготовленные из диетических продуктов и свежих овощей.

Очень полезные веганские кабачковые оладьи

Самыми полезными являются веганские кабачковые оладушки. Кабачки готовятся очень быстр, все питательные вещества сохраняются в оладьях и поэтому они подходят для разнообразных диет. На их примере мы и рассмотрим способ приготовления веганских оладье. Далее, заменяя одни ингредиенты другими, вы сможете испробовать все 9 видов оладушков.

Кабачковые веганские оладьи приготовить очень легко. На их приготовление уходит мало времени и сил. Они разнообразят ваш обычный рацион и станут самым любимым блюдом вашей семьи.

Закончилась зима и с первыми летними деньками нам хочется чего-то новенького и полезного. Первыми появляются кабачки, которые подходят для приготовления веганских кабачковых оладий.

Этапы приготовления кабачковых веганских оладий:

Кабачки натираем на терку и хорошенько отжимаем;
Мелко режим зелень и добавляем к кабачкам;
Хорошо все перемешиваем, добавляем муку;
Тесто размешиваем, пока оно не станет густым. Как только ложкой можно зачерпнуть тесто с горкой – оно готово.
В сковороде раскаляем растительное масло и убавляем огонь. Обжариваем оладушки с каждой из сторон до появления золотистой корочки.

Для завершения вкуса оладьи подаются с разнообразными соусами или сметаной.

Ингредиенты

Для приготовления веганских кабачковых оладий нам пригодятся следующие специи и продукты:

Кабачки – 1 шт.;
Зелень – 1 пуч.;
Мука – 2 ст. л.;
Растител. масло – 1 ст. л.;
Перец горьк. молот– 0,5 ч. л.

Если вы делаете не вегетарианские оладьи, то в тесто можно добавить яйцо.

Оладьи с перцем болгарским на кефире

Оладьи можно сделать интереснее, вкуснее и ярче, если в них добавить перец красный болгарский. Перец красный болгарский является источником многих полезных витаминов и микроэлементов. Перец можно использовать красного, желтого или зеленого цвета.

Оладьи с перцем украсят ваш стол и разнообразят ваше меню. Приготовив их однажды, вы полюбите это блюдо навсегда.

Немного разнообразить оладушки можно при помощи добавления перца в тесто

Оладьи с перцем можно приготовить с помощью разнообразных рецептов. Один из них предлагаю вашему вниманию.

Как приготовить оладьи с болгарским перцем на кефире:

2 яйца смешиваем с 300 мл кефира.
Добавляем 0,5 ч. л. Соды.
К смеси высыпаем 1,5 ст. л. сахара и щепотку соли, все хорошо перемешать.
В полученную смесь добавляем 1,5 стак. муки; размешиваем до однородной консистенции.
Нарезаем мелкими кубиками помидор, ветчину и перец.
Мелко рубим зелень.
Все перемешиваем.
В сковороду наливаем 50 мл растит. масла, нагреваем до температуры 130 С°, формируем оладьи и обжариваем их с обеих из сторон по 3 – 5 мин.

Чтобы с оладушек стек лишний жир, выкладываем их со сковороды на бумажное полотенце.

Полезные овощные оладьи (видео)

Веганские овощные оладьи показаны всем тем, кто находится на диете или всячески следит за фигурой и рационом своего питания. Для того, чтобы оладьи были максимально полезные, и не содержали абсолютно никаких вредных компонентов, их можно запекать в духовке, или готовить на пару. Попробуйте приготовить это вкусное и полезное блюдо единожды, и вы станете его поклонником на долгие годы.