Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав «Веганская пицца с баклажаном».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205.2 кКал | 1684 кКал | 12.2% | 5.9% | 821 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 4% | 1226 г |
| Жиры | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 6.7% | 727 г |
| Углеводы | 28.4 г | 219 г | 13% | 6.3% | 771 г |
| Пищевые волокна | 3.6 г | 20 г | 18% | 8.8% | 556 г |
| Вода | 52.8 г | 2273 г | 2.3% | 1.1% | 4305 г |
| Зола | 1.311 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11.3 мкг | 900 мкг | 1.3% | 0.6% | 7965 г |
| альфа Каротин | 1.866 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.099 мг | 5 мг | 2% | 1% | 5051 г |
| бета Криптоксантин | 0.322 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1851.003 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 18.233 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 3.5% | 1415 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 2.6% | 1856 г |
| Витамин В4, холин | 21.96 мг | 500 мг | 4.4% | 2.1% | 2277 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.266 мг | 5 мг | 5.3% | 2.6% | 1880 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.107 мг | 2 мг | 5.4% | 2.6% | 1869 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.279 мкг | 400 мкг | 4.1% | 2% | 2457 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.007 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.1% | 42857 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 2% | 2368 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.007 мкг | 10 мкг | 0.1% | 142857 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.385 мг | 15 мг | 9.2% | 4.5% | 1083 г |
| гамма Токоферол | 0.033 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.135 мкг | 50 мкг | 4.3% | 2.1% | 2342 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.9 мкг | 120 мкг | 2.4% | 1.2% | 4138 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.974 мг | 20 мг | 9.9% | 4.8% | 1013 г |
| Ниацин | 0.936 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.026 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 238.13 мг | 2500 мг | 9.5% | 4.6% | 1050 г |
| Кальций, Ca | 51.32 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.5% | 1949 г |
| Кремний, Si | 4.299 мг | 30 мг | 14.3% | 7% | 698 г |
| Магний, Mg | 22.69 мг | 400 мг | 5.7% | 2.8% | 1763 г |
| Натрий, Na | 182.31 мг | 1300 мг | 14% | 6.8% | 713 г |
| Сера, S | 48.39 мг | 1000 мг | 4.8% | 2.3% | 2067 г |
| Фосфор, P | 90.4 мг | 800 мг | 11.3% | 5.5% | 885 г |
| Хлор, Cl | 199.07 мг | 2300 мг | 8.7% | 4.2% | 1155 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 474.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 33.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 28.19 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.374 мг | 18 мг | 7.6% | 3.7% | 1310 г |
| Йод, I | 2.36 мкг | 150 мкг | 1.6% | 0.8% | 6356 г |
| Кобальт, Co | 2.229 мкг | 10 мкг | 22.3% | 10.9% | 449 г |
| Литий, Li | 7.148 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.5308 мг | 2 мг | 26.5% | 12.9% | 377 г |
| Медь, Cu | 176.68 мкг | 1000 мкг | 17.7% | 8.6% | 566 г |
| Молибден, Mo | 6.371 мкг | 70 мкг | 9.1% | 4.4% | 1099 г |
| Никель, Ni | 1.569 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.61 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 30.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.452 мкг | 55 мкг | 9.9% | 4.8% | 1009 г |
| Стронций, Sr | 1.17 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 7.43 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.65 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 20356 г |
| Хром, Cr | 2.01 мкг | 50 мкг | 4% | 1.9% | 2488 г |
| Цинк, Zn | 0.6699 мг | 12 мг | 5.6% | 2.7% | 1791 г |
| Цирконий, Zr | 0.27 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 28.267 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.727 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.018 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.116 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.51 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.046 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.168 г | ~ | |||
| Валин | 0.136 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.061 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.119 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.183 г | ~ | |||
| Лизин | 0.116 г | ~ | |||
| Метионин | 0.032 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Треонин | 0.102 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.034 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.134 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.103 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.099 г | ~ | |||
| Аланин | 0.123 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.29 г | ~ | |||
| Глицин | 0.119 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.632 г | ~ | |||
| Пролин | 0.156 г | ~ | |||
| Серин | 0.137 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.092 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.026 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.043 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.448 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.098 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.019 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.003 г | min 16.8 г | 11.9% | 5.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.045 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.944 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.967 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.6% | 4.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.868 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.076 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1 г | от 4.7 до 16.8 г | 21.3% | 10.4% |
Энергетическая ценность Веганская пицца с баклажаном составляет 205,2 кКал.
ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА С СУШЕНЫМИ БАКЛАЖАНАМИ
Веганская пицца с баклажанами и соусом, без глютена и дрожжей. Постные рецепты.
- Порция = 122 гр (250.3 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник: health-diet.ru
Веганская пицца с баклажанами
Тесто для пиццы:
Вода — 150 мл
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Мука — 250 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль на кончике ножа
Начинка:
Средний баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Сладкий болгарский перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Сыр — 50 г
Сыр с голубой плесенью — 20 г
Базилик
Руккола
Тимьян
Петрушка
1. Начнем с теста. Дрожжи заливаем теплой водой, чтобы они побыстрее сработали можно добавить чайную ложку сахара. Через 15 минут дрожжи будут готовы. Я взяла по 125 г обычной и цельнозерновой муки, чтобы сделать пиццу полезнее, но можно обойтись 250 г обычной муки.
2. В глубокую миску высыпаем муку и соль, постепенно добавляем разведенные дрожжи и тщательно перемешиваем руками. Добавляем оливковое масло и опять начинаем вымешивать. При необходимости можно добавить немного муки, но лучше не спешить и еще минут 5-10 еще помесить тесто. Постепенно оно станет гладким и податливым. Именно в вымешивании секрет хорошего теста для пиццы.
3. Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут подходить, можно поставить у батареи. За это время приготовим начинку и соус.
4. Рецепт соуса для пиццы очень простой: на сковороде необходимо потушить 2 помидора, добавив щепотку соли, черный перец и 2-3 веточки тимьяна. Через 5-7 минут соус будет готов, а веточки тимьяна можно достать. Когда соус остынет можно добавить немного базилика и петрушки.
5. Баклажаны нарезаем колечками примерно в 5 мм толщиной и слегка обжариваем на сковородке или гриле с двух сторон.
6. Теперь нарезаем помидоры, лук и перец, натираем сыр. Сыр можно брать любой из тех, что есть в холодильнике. У меня был кусочек моцареллы и немного маасдама.
7. Тесто выкладываем в форму, смазанную маслом, или на противень с бумагой для запекания. Намазываем основу для пиццы соусом, выкладываем баклажаны, помидоры, перец, посыпаем сыром и ставим в разогретую духовку.
8. Еще один секрет приготовления пиццы состоит в том, что пиццу надо ставить на нижнюю полку духовки и выпекать при максимальной температуре (примерно 220 градусов). Таким образом, снизу тесто хорошо подрумянится, а сыр и начинка останутся сочными и нежными. Время приготовления пиццы примерно 15-20 минут.
9. Проверить готова ли пицца легко: приподнимите лопаточкой краешек и посмотрите на тесто, если оно подрумянилось, значит пицца готова. Теперь достаем из духовки и посыпаем сыром с голубой плесенью, к примеру, дорблю. Сыр расплавится и придаст невероятный аромат. Теперь пиццу можно посыпать базиликом и рукколой.
- Вегетарианские
- #основные_блюда
- #закуски
- (Поделиться — vk)
- (Поделиться — fb)
- (Поделиться — ok)
Источник: chef.tm
Веганская пицца с баклажанами
Очень простая и невероятно вкусная пицца. Есть опасность пристраститься
Для теста:
— 2 стакана муки
— 1 чайная ложка соли
— 2 чайные ложки пекарского порошка
— половинка чайной ложки сахара (на выбор)
— 2/3 стакана воды или растительного молока
— 1/4 стакана растительного масла
Для начинки:
— 1 баклажан, порезанный на кружочки или полукружочки
— оливковое масло
— соль
— 1 крупная луковица, порезанная на тонкие перышки
— 1 стакан хумуса
— ½ авокадо
— кайенский перец
1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Вымешиваем из соответствующих ингредиентов тесто и откладываем в сторону отдохнуть.
3. Нарезаем баклажаны, сбрызгиваем маслом, посыпаем солью и отправляем запекаться в духовку на 20 минут. После первых 10 минут перевернуть кружки баклажанов на другую сторону. Вынимаем и ставим духовку на 220 градусов.
4. Разогреваем на сковороде масло, отправляем туда лук, щепотку соли и поджариваем его до тех пор, пока он не закарамелизируется. Можно добавить немного сахара.
5. Теперь собираем пиццу. Тесто раскатываем в лепешку, смазываем хумусом. Далее распределяем по ней лук и кружочки баклажана.
6. Нарезаем авокадо ломтиками и также распределяем по пицце. Посыпаем перцем и отравляем в духовку на 20 минут. Края должны зарумяниться. Вынимаем и по желанию сбрызгиваем оливковым маслом или бальзамическим уксусом.
- (Поделиться — vk)
- (Поделиться — fb)
- (Поделиться — ok)
Похожие посты
- Веганская пицца
- Вегетарианская пицца с баклажанами
- Вегетарианская пицца с баклажанами
- Осенняя выпечка с баклажанами: 5 лучших рецептов
- Осенняя выпечка с баклажанами: 3 лучших рецептов
Вегетарианская кухня очень разнообразная, можно приготовить очень много интересных и вкусных блюд без мясо. На нашем сайте все рецепты для вегетарианцев или для тех кто решил попробовать отказаться от мяса. Вы тут научитесь готовить любые привычные раньше для Вас блюда, без использования мяса. Вкусно готовить без мясо очень просто!
- Главная
- Для правообладателей
- Обратная связь
Источник: vegpovar.ru