Вегетарианская диета — это рацион, основанный на растительных продуктах, исключающий мясо животных. Однако, не все вегетарианцы полностью исключают животные продукты, некоторые могут употреблять яйца, молоко и молочные продукты, но не мясо. Также, вегетарианцы могут различаться по тому, насколько строго они следуют своей диете.
Преимущества вегетарианской диеты для людей с диабетом
Вегетарианская диета может быть полезной для людей с диабетом. Исследования показывают, что такая диета может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить управление диабетом.
Преимущества вегетарианской диеты для людей с диабетом включают:
Что можно есть при диабете на вегетарианской диете?
При диабете на вегетарианской диете следует употреблять следующие продукты:
Что нельзя есть при диабете на вегетарианской диете?
При диабете на вегетарианской диете следует избегать следующих продуктов:
Вегетарианство и Лечение Ожирения. Влияние на диабет. Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова
- Мясо и мясные продукты — включая красное мясо, птицу и рыбу. Они содержат много насыщенных жиров и холестерина, которые могут ухудшить контроль уровня сахара в крови и повысить риск заболеваний сердца и сосудов.
- Продукты из белой муки и сахара — включая белый хлеб, булочки, конфеты, пирожные и другие сладости. Они содержат много простых углеводов, которые быстро увеличивают уровень сахара в крови.
- Крахмало- и сахаросодержащие овощи — включая картофель, сладкий перец, кукурузу, горох и бобы. Они содержат много углеводов, которые быстро увеличивают уровень сахара в крови.
- Сладкие напитки — включая газированные напитки, соки и сладкий чай или кофе. Они содержат много сахара и могут быстро увеличить уровень сахара в крови.
- Алкоголь — может увеличить уровень сахара в крови и ухудшить контроль диабета. Если вы пьете алкоголь, следует употреблять его с умеренностью и только после консультации с врачом.
Советы по приготовлению еды для людей с диабетом на вегетарианской диете
При приготовлении еды для людей с диабетом на вегетарианской диете следует учитывать следующие рекомендации:
- Увеличивайте количество клетчатки — включайте в свой рацион больше овощей, фруктов, злаков и бобовых, чтобы увеличить количество клетчатки в рационе.
- Уменьшайте количество простых углеводов — избегайте продуктов из белой муки, сахара и крахмало- и сахаросодержащих овощей.
- Выбирайте здоровые жиры — включайте в свой рацион орехи, семена и масла растительного происхождения, такие как оливковое и кокосовое масло.
- Употребляйте продукты с умеренностью — следует учитывать, что даже здоровые продукты содержат калории. Умеренность в употреблении продуктов поможет поддерживать здоровый вес и контролировать уровень сахара в крови.
- Готовьте блюда самостоятельно — приготовление домашней еды поможет контролировать количество соли, сахара и жиров в блюдах.
- Учитывайте размер порции — следует учитывать размер порции при приготовлении и употреблении пищи. Используйте меньшие тарелки и не ешьте слишком быстро, чтобы организм успел понять, что он наелся.
Выводы
Источник: zonasporta.com
Питание при сахарном диабете
Веганское питание исцеляет от диабета
Диабет — это не обязательно приговор. Ранние исследования показывают, что люди с диабетом могут улучшить течение болезни или даже совсем избавиться от нее, если перейдут на веганскую диету, состоящую из натуральных, нерафинированных продуктов.
К сожалению, ни в одно из этих исследований не входила сравнительная группа. Поэтому Фонд исследований диабета и действий против диабета предоставил Комитету врачей за ответственную медицину грант на проведение такого исследования.
Преимущества растительного питания при диабете
Диабет — это заболевание, при котором организм не может в достаточном количестве вырабатывать гормон инсулин. Инсулин вырабатывается поджелудочной железой и необходим для переноса глюкозы — энергетического топлива наших клеток — из крови в клетки организма. Прежде чем разбирать причины диабета предлагаю провести краткую классификацию этого заболевания:
- Диабет I типа— аутоиммунное заболевание, при котором поджелудочная железа не может вырабатывать инсулин. Это врождённое заболевание лечится пожизненной инсулинотерапией. Также больным сахарным диабетом I типа рекомендуют диету и физическую активность.
- Диабет II типа — приобретённое заболевание, при котором клетки поджелудочной железы не могут вырабатывать инсулин в достаточном количестве. Это заболевание прогрессирует в странах, в которых остро стоит проблема ожирения, и напрямую связано с питанием и образом жизни.
- Гестационный диабет — кратковременное состояние, зачастую возникающее во время беременности и проходящее после рождения ребенка.
В этой статье мы рассмотрим диабет II типа, возникающий вследствие наших пищевых привычек и неразумного образа жизни.
Проблема диабета II типа в современном мире с каждым годом стоит всё острее. Причина роста заболеваемости заключается в неправильном питании. С каждым годом в рационе современного человека становится всё больше вредных рафинированных продуктов, сахара, красителей, транс-жиров. Как следствие разрушается гормональный баланс, нарушается деятельность поджелудочной железы, у человека диагностируют диабет II типа.
Как правило, вместе с медикаментозным лечением, которое, как известно, один орган лечит, а несколько калечит, пациенту с сахарным диабетом назначают специализированную диету, исключающую потребление рафинированных продуктов, быстрых углеводов, высококалорийную пищу и т. д. Но главное, традиционная медицина считает, что диабет II типа НЕИЗЛЕЧИМ.
К счастью, мир не стоит на месте, и с каждым годом учёные ставят новые опыты и совершают новые открытия. А для больных сахарным диабетом есть отличная новость. Появились исследования, которые доказывают, что диабет II типа ИЗЛЕЧИМ. И ключом к избавлению от этой болезни стало растительное питание. На русский язык переведено множество книг, в которых описано позитивное влияние растительного питания на здоровье человека.
Особенно хочется порекомендовать книги Джоэла Фурмана «СуперИммунитет», «Есть, чтобы жить» и другие. А также книгу Нила Барнарда «Сахарный диабет. Программа по обращению вспять».
Все эти книги основаны на реальных многолетних исследованиях людей с различными заболеваниями, в том числе и с сахарным диабетом, и полны фактов о том, что растительное питание меняет здоровье в лучшую сторону и способно излечить многие болезни, в том числе и диабет. Именно поэтому относиться к рекомендациям из этих книг следует крайне внимательно. Возможно, они спасут чью-то жизнь.
Прежде чем мы будем рассматривать особенности растительного питания при сахарном диабете, нужно ввести понятие гликемического индекса (ГИ) продукта. ГИ — это показатель, характеризующий скорость повышения глюкозы в крови при употреблении того или иного продукта. Для самоконтроля можно использовать данные из интернет, где для каждого продукта можно найти его ГИ.
Нил Барнард в своей книге рекомендует больным сахарным диабетом для поддержания уровня глюкозы в крови на приемлемом уровне, включать в свой ежедневный рацион следующие продукты:
- Углеводы с низким ГИ. Все медленные углеводы полезны. Хотя традиционная медицина до сих пор считает виновником диабета все углеводы, современный взгляд на вещи говорит, что это не так. Причина диабета в чрезмерном употреблении жиров, особенно жиров животного происхождения и быстрых углеводов. Так сахар, белый рис, изделия из белой муки приведут к скачкам сахара в крови и скачкам инсулина. Совсем не так действуют цельные продукты, такие как бурый рис, гречка, цельнозерновая мука. Эти продукты употреблять можно и нужно!
- Фрукты. Также очень спорный продукт в традиционной диете диабетика. Но доктор Барнард считает, что фрукты с низким ГИ нужно употреблять каждый день. Избегать или ограничивать нужно только фрукты с высоким ГИ. Свежевыжатые соки не относятся к фруктам. В соках слишком много фруктозы, в то время как в самом фрукте помимо фруктозы присутствуют ещё клетчатка и витамины.
- Овощи. Основной продукт для диабетика. Рекомендуется съедать 2-3 порции сезонных овощей каждый день в свежем или приготовленном виде. Не стоит злоупотреблять картофелем. А вот свежих листовых овощей и зелени нужно есть как можно больше.
- Бобовые. Основной источник белка на растительном питании. Бобовые невероятно полезны и употреблять их нужно каждый день. Отлично стабилизируют уровень сахара. Незаменимый продукт для нашего здоровья. Лучше всего употреблять блюда из нескольких видов бобовых, это даст нам более широкий аминокислотный профиль.
С осторожностью нужно относиться к полезным жирам. Таким как орехи, семена, авокадо, кокос и продукции из них. То есть употреблять эти продукты можно, но в небольших количествах.
Категорически нельзя больным с сахарным диабетом:
- Продукты животного происхождения. Все без исключения. В них слишком много холестерина. К тому же животный белок вызывает воспаление и провоцирует развитие множества заболеваний, в том числе и рака.
- Масла. Любые масла стоит исключить. Готовить можно на пару, тушить или запекать. О связи диабета и жиров было упомянуто ранее.
Ещё одним составляющим эффективной победы над сахарным диабетом является физическая активность. Можно выбрать тот вид активности, который подходит именно вам. Любая доступная активность, неважно какая, главное — чтобы она была. Именно это рекомендует Доктор Барнард своим пациентам!
От себя хотелось бы добавить о продуктах, которые мы встречаем в отделах для диабетиков, которые есть сейчас почти во всех крупных магазинах и аптеках. Большинство сладостей, которые продают под маркой полезной еды, на самом деле такими не являются. А всё потому, что фруктоза, на которой эти сладости готовят, не даёт чувства насыщения и, как следствие, диабетик кушает «полезных» продуктов так много, что они становятся по-настоящему вредными.
Таким образом, для человека, который хочет избавиться от сахарного диабета или не допустить его появление, лучше полностью отказаться от продуктов животного происхождения и перейти на питание цельными растительными продуктами. А если вы ещё сомневаетесь, то обязательно прочтите книгу доктора Барнарда, в ней вы найдете неоспоримые доказательства и неопровержимые факты.
Кушайте и будьте здоровы!
Автор статьи Юлия Фисюк
Источник: vege.one