Такой соус прекрасно подойдёт к спагетти, овощным салатам, тостам. Этот соус можно отнести к сыроедческим рецептам, по той причине, что продукты для соуса не проходят термообработку. Это говорит о том, что такой соус богат витаминами. Готовить его быстро. Ярко-зелёный цвет соуса украшает блюдо и придаёт аппетит.
Как приготовить «Соус из шпината с чесноком» пошагово с фото в домашних условиях
Чтобы приготовить соус, нужно взять шпинат, лимон, орехи грецкие, чеснок, соль, перец, воду.
Орехи очистить. Замочить водой на 20 минут, чтобы они стали мягкими.
Соус из шпината для мяса, рыбы и спагетти / Spinach sauce for fish, meat and spaghetti
Чеснок крупно нарубить.
Источник: webspoon.ru
Соус зеленый из шпината
Интересно отметить, что все самые знаменитые соусы были придуманы еще в 17 – нач. 19 века. Характерно, что авторами соусов, как правило, выступали представители титулованной знати, хотя на самом деле они были составлены совершено другими людьми. Взять, к примеру, известнейший на весь мир «Бешамель» (сегодня – один из «главных» соусов), который приписывали не одному французскому маркизу. Даже скромный луковый соус, который до недавнего времени существовал в нашей кухне под названием соуса «субиз», был якобы изобретен принцессой де Субиз, супругой известнейшего французского полководца Шарля де Рогана.
С увеличением же количества соусов росло и их значение для приготовлении пищи, что, в конце концов, привело к тому, что понятия “французская кухня” и “соус” стали чрезвычайно тесно связанными, даже нерасторжимыми. А по мере того, как быстро создавались новые соусы, их по французским традициям высокой кухни стали называть или именами авторов, или же именами знаменитостей – например, министра Кольбера, композитора Обера, писателя Шатобриана и др. А еще большинству новых соусов давались названия, связанные с той или другой страной либо народом. Так, именно французская кухня создала такие интернациональные соусы, как голландский, итальянский, английский, португальский, польский, баварский и даже русский и татарский, при этом ни один из них не имеет ни малейшего отношения к данным национальным кухням. Они просто отражают определенные фантастические представления французов об иных народах.
ФРИТАТА из ШПИНАТА под соусом. Веганский рецепт.
Стоит заметить, что и сегодня соус играет одну из ключевых ролей в приготовлении и подачи блюда! Поэтому предлагаю вашему вниманию еще один интересный вариант «современного» соуса, который подойдет практически для любого мясного, и не только, блюда!
Чтобы приготовить зеленый соус из шпината, вам понадобится:
шпинат – 200 г
щавель – 100 г
сахар – 1 ст. л.
зеленый лук – 200 г
зелень укропа – 50 г
порошок горчицы – 1 ч. л.
соль/перец – по вкусу
Как приготовить зеленый соус из шпината:
1. Итак, начинаем с подготовки всех необходимых ингредиентов. Для этого тщательно промываем всю зелень (шпинат, щавель, лук и укроп). После чего раскладываем ее на бумажное полотенце и даем немного просохнуть.
2. Берем среднюю кастрюльку, наливаем в нее небольшое количество воды, в которой отвариваем измельченный щавель, шпинат и укроп. После этого протираем зелень совместно с отваром через сито.
3. Далее очень мелко измельчаем зеленый лук и добавляем его в протертую массу. Сюда же добавляем соль, сахар, перец (при желании), а также горчичный порошок. Теперь же все тщательно перемешиваем, а затем еще и взбиваем при помощи миксера (или блендера).
Вот и все, вкуснейший зеленый соус из шпината совершенно готов!
Стоит отметить, что такая овощная заправка будет отлично сочетаться с любым видом мяса и с рыбой, а также просто с овощными либо другими гарнирами. Обязательно попробуйте совместить этот соус с рисовым или картофельным гарниром, а также с пастой! Получается очень вкусно и нежно!
Источник: www.1001eda.com
Шпинатный соус
Соус пришел из индийской кухни. Он отлично дополняет блюда из курицы или рыбы. Таже его можно подавать со спагетти или фарфалле. В классическом индийском рецепте используют сыр панир, его нарезают кусочками. Соус подается с горячим хрустящим хлебом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
Твердый сыр
Прованские травы
1 чайная ложка
Сливочное масло
Мускатный орех
на кончике ножа
Инструкция приготовления
10 минут + 10 минут
Распечатать
1 Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть сливочное масло в сотейнике и пассеровать овощи минуту.
2 Добавить свежий нарезанный шпинат и жарить на среднем огне, помешивая, 1–2 минуты. Если использовать замороженный шпинат, то тушить под крышкой до выпаривания лишней воды. Чтобы воды было меньше, его можно обдать горячей водой перед готовкой и дать ей стечь.
3 Добавить сливки, специи и натертый сыр, посолить по вкусу. Дать соусу закипеть, постоянно помешивая, убрать огонь до минимума и готовить еще 3 минуты, пока не растворится сыр.
Совет к рецепту
Вместо сливок можно использовать молоко. Будет вкуснее, если взять сыр пармезан. Мускатный орех лучше брать целый и натереть.
Источник: eda.ru