Первое вегетарианское общество в Англии

Вегетарианское общество (Vegetarian Society) — общественная организация, возникшая в Британии 30 сентября 1847 года. Целью организации стало продвижение идей вегетарианства и создание уважительной атмосферы к этому стилю жизни. С 1848 года в Манчестере начинает издаватся журнал общества под названием «The Vegetarian».

Динамику развития несложно проследить — если 1853 году в нём состояло только 889 человек, то уже 1897 — около пяти тысяч. Организация активно живёт и развивается и сейчас. Их символом стала буква V, которую производители продуктов могут использовать как маркировку для правильной с точки зрения вегетарианцев пищи.

Сейчас общество занимается борьбой с использованием таких продуктов, как желатин и сыр, изготовленный с использованием сычужного фермента. Эти продукты производятся с использованием животных компонентов, что и ставит их под огонь критики общества.

Источник: pescetarianstvo.ru

Вегетарианское общество

В 19 веке ряд групп в Великобритании активно продвигали и следовали безмясным диетам. Ключевыми группами, участвовавшими в формировании Вегетарианского общества, были члены Библейской христианской церкви , сторонники Конкордиума и читатели журнала Truth-Tester . [1]

Библейская христианская церковь

Библейская христианская церковь была основана в 1809 году в Солфорде преподобным Уильямом Кауэрдом после отделения от сведенборгианцев . Одной из отличительных черт библейских христиан была вера в безмясную диету или ово-лакто-вегетарианство как форму воздержания . [2] [3]

Конкордиум (Дом Олкотта)

Concordium был школой-интернатом недалеко от Лондона на Хэм Коммон , Ричмонд, Суррей, которая открылась в 1838 году. Ученики школы придерживались диеты, полностью свободной от продуктов животного происхождения , известной сегодня как веганская диета . Concordium также назывался Alcott House в честь американского защитника образовательной и пищевой реформы Амоса Бронсона Олкотта . [1]

Конференция по исследованию истины и физиологии, 1847 г.

The Truth-Tester был журналом, в котором публиковались материалы в поддержку движения за воздержание . В 1846 году редакцию взял на себя Уильям Хорселл , оператор Гидропатического института виллы Нортвуд в Рамсгите . Хорселл постепенно подтолкнул Испытателя правды к продвижению «овощной диеты». В начале 1847 г. письмо Испытателю истины. предложил создание Вегетарианского общества. В ответ на это письмо Уильям Олдхэм провел в июле 1847 года то, что он назвал «физиологической конференцией» в Олкотт-Хаусе. Присутствовало около 130 человек, в том числе библейский христианин Джеймс Симпсон, который выступил с речью. Конференция приняла ряд резолюций, в том числе резолюцию о созыве в конце сентября. [1]

Рамсгейтская конференция, 1847 г.

30 сентября 1847 года встреча, которая была запланирована на физиологической конференции, состоялась в Гидропатическом институте виллы Нортвуд в Рамсгейте. [4] Джозеф Браттон , член парламента от Солфорда , председательствовал библейский христианин. Библейский христианин Джеймс Симпсон был избран президентом общества, конкордист Уильям Олдхэм — казначеем, а редактор Правды Уильям Хорселл — секретарем. [5] Единогласным голосованием новой организации было выбрано название «Вегетарианское общество». [4]

После Рамсгейта

В следующем году в Манчестере состоялось первое публичное собрание Вегетарианского общества . В 1853 году он насчитывал уже 889 членов. Общество предоставляло публикации по этой теме, иногда вместе с лекциями. [6] В 1897 году его членство составляло около 5 000 человек. [7]

Манчестерское и Лондонское вегетарианское общество

В 1888 году образовалась отколовшаяся от Вегетарианского общества группа, известная как Лондонское вегетарианское общество (LVS). [8] После этого Вегетарианское общество часто называлось Манчестерским вегетарианским обществом (MVS). Отношения между двумя группами были натянутыми из-за их разногласий в определении вегетарианства. [9] Фрэнсис Уильям Ньюман был президентом Манчестерского вегетарианского общества с 1873 по 1883 годы. [9] Он сделал возможным ассоциированное членство для людей, которые не были полностью вегетарианцами, например, тех, кто ел курицу или рыбу . [8] Ньюман критически относился к сыроедческому вегетарианству, которое он отверг как фанатичный. [8] Между 1875-1896 гг. Количество членов Вегетарианского общества составляло 2159 человек, а ассоциированных членов — 1785 человек. [8] Ньюман считал, что воздержание от мяса, рыбы и птицы должно быть единственной вещью, которую защищает Общество, и что Общество не должно быть связано с другими идеями реформ. [8] [10] Под президентством Ньюмана Общество процветало, поскольку доход, количество товарищей и членов увеличивалось. [10] Что касается ассоциированного членства, Ньюман прокомментировал:

Мне приходит в голову спросить, нельзя ли в нашем Обществе разрешить определенные профессии, которые дадут ему гораздо большую материальную поддержку, позволят распространять свою литературу и в то же время сохранят поучительное зрелище избранной группы людей. более строгие кормящие . Тем не менее, поскольку наше Общество в настоящее время (1871 г.) составлено, все дружелюбные люди не допускаются . Но если они войдут в качестве помощников в низший класс . их можно будет привлечь постепенно, и они будут увеличиваться наши средства, без которых мы ничего не можем. [10]

Если бы кто-нибудь сказал, что я умру, если не буду пить говяжий чай или баранину, даже по совету врача, я предпочел бы смерть. Это основа моего вегетарианства.

— Махатма Ганди , Лондонскому вегетарианскому обществу 20 ноября 1931 г. [11]

В 1969 году Манчестерское и Лондонское вегетарианское общество объединилось в Вегетарианское общество Соединенного Королевства. [9] Историк Ина Цвайнигер-Баргеловска отметила, что «на фоне растущей озабоченности по поводу окружающей среды, прав животных и безопасности пищевых продуктов в последние десятилетия общество процветало». [12]

Журналы

Вегетарианское общество впервые опубликовало «Вегетарианский вестник» (1849–1860). Он стал «Реформатор диетологии и вегетарианский вестник» (1861–1897), «Вегетарианский вестник и обзор здоровья» (1898–1952), «Вегетарианец» (1953–1958) и Британский вегетарианец (1959–1971). [13] [14]

Текущая работа

В ХХ веке деятельность Общества была сосредоточена в первую очередь на народном образовании. Выполняя эту миссию, Общество работало с другими общественными группами, чтобы информировать общественность о преимуществах здорового питания.

Вегетарианское общество также участвовало в политических мероприятиях в качестве группы давления с целью побудить производителей продуктов питания удалить из своей продукции невегетарианские ингредиенты, такие как желатин или сыр, произведенные с использованием сычужного фермента животного происхождения. Они стремились к производителям получить аккредитацию и маркировать пищевые продукты символом рассады, зарегистрированным под торговой маркой Общества. [15] Эта аккредитация включает использование яиц от кур свободного выгула. , которые другие символы V могут не включать. Их кампания была против маркировки продуктов, содержащих рыбу, как вегетарианских. Эта акция особенно коснулась ресторанов. Они также отметили знаменитостей, которые утверждали, что являются вегетарианцами, но ели рыбу. В рамках этой кампании в 1995 году Общество выпустило документальный фильм « Поглоти Землю» , написанный Тони Уордлом и рассказанный Полом Маккартни . [ необходима цитата ]

Известные участники

См. Также

• Европейский вегетарианский союз
• Международный вегетарианский союз
• Линда Маккартни Еда
• Список групп по защите прав животных
• Список вегетарианских организаций
• Североамериканское вегетарианское общество
• Вегетарианское общество (Сингапур)

Ссылки

1. ^ abc Дэвис, Джон (28 июля 2011 г.). «Истоки« вегетарианцев » » . Международный вегетарианский союз.
2. ^»Вегетарианское движение в Англии 1847-1981″ . Ivu.org . Проверено 20 октября 2018 года .
3. ^ Джон Дэвис. «История веганства с 1806 года» (PDF) . Международный вегетарианский союз.
4. ^ ab«Вегетарианское общество — История — Вегетарианское общество» . Vegsoc.org . Проверено 20 октября 2018 года .
5. ^ Спенсер, Колин. Вегетарианство: история. Четыре стены восемь окон, 2000. с. 238-246.
6. ↑ Ньюман, Фрэнсис Уильям (1904), Лекция по вегетарианству , Ф. Питман , получено 18 мая 2019 г.
7. ^Кейт Томас (1984) Человек и изменение отношения к естественному миру в Англии 1500-1800 , стр. 297.
8. ^ abcdef Спенсер, Колин. (1995). Пир еретика: история вегетарианства . Университетское издательство Новой Англии. С. 274-278. ISBN0-87451-708-7
9. ^ abcd Пушкар-Пасевич, Маргарет. (2010). Культурная энциклопедия вегетарианства . ABC-CLIO. С. 259-260. ISBN978-0-313-37556-9
10. ^ abc Да, Синь-И. (2013). Границы, сущности и современное вегетарианство: изучение появления первой вегетарианской организации . Качественный запрос 19: 298–309.
11. ↑В таблицах: вегетарианство в Индии больше связано с кастовой иерархией, чем с любовью к животным , Scroll.in , 6 апреля 2017 г.
12. ^ Zweiniger-Bargielowska, Ina. (2010). Управление телом: красота, здоровье и фитнес в Великобритании 1880-1939 . Издательство Оксфордского университета. п. 337. ISBN978-0199280520.
13. ^ Ньютон, Дэвид Э. (2019). Вегетарианство и веганство: Справочник . ABC-CLIO. п. 315. ISBN978-1-4408-6763-7
14. ^»Вегетарианское движение в Англии, 1847-1981″ . Международный вегетарианский союз.
15. ^[1]

Библиография

• Джеймс Грегори, Викторианцы и вегетарианцы: вегетарианское движение в Британии девятнадцатого века . Лондон: Таврические академические исследования, 2006. ISBN978-1-84511-379-7

Внешние ссылки

• Официальный веб-сайт
• « Вегетарианское общество, зарегистрированная благотворительная организация № 259358 » . Комиссия по благотворительности Англии и Уэльса .

Источник: wikipredia.net

История вегетарианства

История вегетарианства не настолько коротка, как может показаться. Она берет свое начало в древней Греции. Помимо вклада в геометрию он также прославился как отец вегетарианства. Его гастрономическая диета в течение многих лет упоминалась как «пифагорейская диета», вплоть до начала современного вегетарианского движения в середине 1800-х годов.

Пифагор и его многочисленные последователи практиковали вегетарианство по нескольким причинам, главным образом из-за религиозных и этических соображений. Пифагор считал, что все живые существа имеют души. Животные не были исключением, поэтому мясо и рыбу он тоже убрал со своего стола.

Как ни странно, в эту же категорию попали и бобовые, занимающие почетное место в большинстве вегетарианских меню. Пифагорейцам было запрещено есть или даже трогать бобы потому, что они придерживались мнения, будто люди и бобы были созданы из одного материала. Последние имеют полые стебли, в которые могут попадать души мертвых, когда стручок начинает расти.

Хотя положение об отказе от бобовых было отменено вскоре после смерти Пифагора, его последователи продолжали придерживаться постной диеты. Принципы пифагорейской диеты оказали влияние на поколения ученых и религиозных мыслителей. И именно эта группа единомышленников основала Вегетарианское общество в Англии в середине 1800-х годов. Считалось, что благодетели, воздержания и самоконтроля можно достигнуть за счет вегетарианских идеалов, в то время как похоть, пьянство и хулиганство были результатом диеты, слишком богатой мясными продуктами. Среди известных ранних вегетарианцев были Лев Толстой, Джордж Бернард Шоу, Махатма Ганди и американец Бронсон Олкотт, учитель трансцендентализма и реформатор.

В 1908 году, как следствие роста вегетарианских движений во всем мире, был основан Международный Вегетарианский Союз (IVU), сменивший Вегетарианский Федеральный Союз, который был создан в 1889 году. И по сей день IVU продолжает поощрять вегетарианские общества вокруг мир, чтобы работать вместе, чтобы продвигать вегетарианство на мировой арене.

Военное время

Военное время было трудным для всех, но для вегетарианцев – в особенности. Если гражданские могли худо-бедно придерживаться постной диеты, то в вооруженных силах отдельного пищевого довольствия для вегетарианцев не предполагалось. Однако после образования Комитета по интересам вегетарианцев ситуация несколько улучшилась.

Сюда вошли члены вегетарианских обществ, а также розничные продавцы и производители здоровой пищи. Несмотря на кровопролитие на поле битвы, вегетарианцы продолжали демонстрировать свою твердую приверженность делу. У властей были выиграны уступки, и вегетарианцам были разрешены дополнительные порции орехов и сыра, при этом в тылу и на “тыловом фронте” также можно было приобрести специальные книги с рационами, а люди, воодушевившись лозунгом “копать для победы”, выращивали свои собственные фрукты и овощи. После войны Комитет переключил свое внимание на производство и повышение доступности соевого молока, а также тофу.

Веганское движение

В послевоенное время в вегетарианском движении стало все больше наблюдаться тенденция отказа от яиц и молочных продуктов. Изначально такие люди называли себя “немолочные вегетарианцы”. Но в 1944 году они решили официально организовать новое ответвление, сохранив при этом свое членство в Вегетарианском обществе. Результатом стало Веганское общество, последователей которых становится все больше.

Вегетарианская кухня действительно начала процветать в 1950-х годах. Уолтер Фляйс, владелец популярного ресторана «Вега» у лондонской площади Лестер-сквер, убедил организаторов кулинарного конкурса Salon Culinaire добавить в общий список категорию вегетарианских блюд. Вегетарианское общество наравне спонсировало это мероприятие.

В 1950-х и 60-х годах прежнее соперничество между веганами и вегетарианцами было забыто, они начали работать вместе, призывая к объединению наиболее обидчивых. В 1958 году два журнала объединились в общий кондуит под названием «Британский вегетарианец». 1 октября 1969 года к обществу присоединяется Ассоциация Вегетарианского Кейтеринга. Журнал подвергся нескольким изменениям, однако после этого он публикуется без каких-либо глобальных изменений и по сей день.

В 1960-х годах вегетарианство стало весьма распространенной практикой и в Америке. В 1970-х годах молодой аспирант по имени Франс Мур Лаппе написал книгу “Диета для маленькой планеты”. В ней он отстаивала постную диету не по этическим или моральным причинам, а потому, что растительные продукты оказывают гораздо меньшее воздействие на окружающую среду, чем мясо. Сегодня многие вегетарианцы отказываются от мяса из-за проблем с правами животных или из-за опасений, связанных с лечением животных. Данный принцип впервые был обозначен в работе Питера Сингера 1975 года «Освобождение животных».

В 1950-х годах д-р Фрэнк Уокес создал Центр исследований вегетарианской диеты, базирующийся в Уотфорде. Тесно сотрудничая с Обществом вегетарианцев, центр проводил множество исследований о влиянии вегетарианства на здоровье.

В 1982 году Вегетарианское общество создало кулинарную школу “Кордон Верт”, непревзойденную вегетарианскую академию кулинарного мастерства. В 1986 году была разработана схема, дающая производителям право использовать логотип Общества на пищевых продуктах, которые соответствовали строгим руководящим принципам Общества в отношении вегетарианской пригодности. Это было сделано не только для того, чтобы сделать покупки более удобными, но и привело к появлению других вегетарианских символов на упаковке продуктов питания, поскольку производители и супермаркеты следовали их примеру.

В 1992 году Общество впервые организовало Национальный день вегетарианцев, который вскоре стал Национальной неделю вегетарианцев, и с тех пор проводится почти каждый год. Мероприятие оказалось чрезвычайно популярным, а также гарантировало попадание события в заголовки национальных и местных СМИ.

Ряд других организаций, занимающихся конкретными аспектами вегетарианского образа жизни, были также основаны и развивались вместе с Вегетарианским обществом. Вегетарианская жилищная ассоциация (ранее называвшаяся домом для пожилых вегетарианцев) предоставляла жилье в различных местах по всей стране, поддерживая пожилых вегетарианцев в их собственных домах. Британское молодежное вегетарианское движение в течение многих лет отвечало за координацию общественных мероприятий и мероприятий на свежем воздухе. В 1986 году благотворительная организация “Вегетарианское детское” была объединена с Вегетарианским домом для детей в Джерси, чтобы создать Вегетарианскую благотворительную организацию, которая до сих пор существует для поддержки молодых вегетарианцев.

Заключение

С момента формирования первых принципов Пифагором и до наших дней вегетарианство претерпело кардинальные изменения. Но во все времена во главу угла ставились одни и те же постулаты: отказ от пищи животного происхождения, бережное отношение к животным и окружающей среде. В настоящее время вегетарианское и веганское движение набирает обороты, приобретая все больше союзников по всему миру.

Источник: dzen.ru