Овощные котлеты — это, конечно, хорошо, но от настоящих котлет в них только название. По содержанию это та же условная морковка, только форма другая. Если вы хотите приготовить более полноценные котлеты, с более интересным вкусом, с более полным набором белков и аминокислот, нужно обратить внимание на другие продукты. Например, на киноа: «матерь всех злаков», как называли эту крупу инки, представляет собой целый кладезь питательных веществ, и — вот удача! — отлично подходит для приготовления котлет.
Набор студентов прекращается через.
Запишитесь сейчас и проведите вкусное лето в стиле лёгкости и свободы!
Кроме киноа, мы используем фасоль, чтобы наши котлеты были упакованы белком по полной, добавим немного жареных грибов для более насыщенного вкуса, немного зелени, немного специй, и приготовим совершенно шикарные котлеты — не замену классическим, а вполне полноценное вегетарианское блюдо. Кстати, хотя я готовил эти котлеты из киноа, что-то подсказывает мне, что можно заменить ее гречкой, практически не меняя ничего в рецепте, и котлеты все равно выйдут на загляденье.
Котлеты из киноа, неожиданно вкусные! Простой рецепт! Сытное и полезное блюдо!
Вегетарианские котлеты из киноа
Сложность
средняя
Время
30 минут
Ингредиенты
1/2 ст. киноа
1/3 ст. готовой фасоли
2 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
2 шампиньона
несколько веточек петрушки
1 ч.л. кунжутной пасты
1 ст.л. сока лимона или винного уксуса
растительное масло
Киноа, «матерь всех злаков», позволяет приготовить полноценные вегетарианские котлеты с интересным вкусом и полным набором белков, аминокислот и других питательных веществ. Также в рецепте котлет из киноа используется фасоль, немного жареных грибов, зелени, специй, словом, котлеты выйдут совершенно шикарные, обещаю!
Алексей Онегин
Как следует промойте киноа и отварите в слабо кипящей под крышкой подсоленной воде объемом в полтора раза больше, чем сама киноа, до готовности. Фасоль можно взять готовую, из банки, или заранее отварить ее до мягкости. Как показывает практика, предварительно замачивать фасоль не обязательно, важно просто запастись терпением и варить ее столько, сколько потребуется.
Поставьте сковороду на огонь ниже среднего, нагрейте в ней немного оливкового масла для жарки, обжарьте сначала мелко нарезанный лук и чеснок, а затем добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте, помешивая, до тех пор, пока из них не выйдет большая часть влаги, после чего снимите сковороду с огня.
Котлеты из цветной капусты и киноа, веганский рецепт
- 1/3 стакана киноа,
- 1/3 стакана фасоли,
- 1/2 жареных грибов,
- мелко нарезанные листики петрушки,
- а также кунжутную пасту, сок лимона, карри, соль и черный перец,
и пробейте до состояния однородной массы.
Добавьте оставшиеся грибы и еще 2/3 стакана киноа (остатки готовой киноа можно использовать в другом рецепте) и как следует перемешайте. Разделите получившуюся массу на 4-6 шариков одинакового размера и расплющите их ладонью, чтобы придать им форму котлет.
Обжарьте котлеты из киноа на сильном огне, и проявите аккуратность, когда будете переворачивать и снимать котлеты с огня, чтобы они не потеряли форму раньше времени. Подавайте готовые котлеты с легким гарниром и соусом из запеченных перецев или томатов.
КНИГА В ПОДАРОК — только для новых подписчиков!
Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи!
Источник: arborio.ru
Веганские котлеты из фасоли и киноа
Киноа — псевдозерновая крупа из Южной Америки. Перед приготовлением её необходимо промыть в холодной воде. Не лишним будет замочить крупу на 20-30 минут. У киноа есть преимущество — она не содержит глютена, а также является высокобелковым продуктом. В этом рецепте есть также фасоль, которая содержит много белка, меди, цинка и железа.
Преимущество котлет из киноа в том, что они не разваливаются и достаточно плотные, но нежные по текстуре.
Пошаговый рецепт котлет из киноа (веган)
1 Отварить киноа в подсоленной воде. Подготовить ингредиенты. Промыть фасоль из банки, если используете консервированную. Промыть кукурузу.
2 Смешать кукурузу и фасоль. Перемолоть.
3 Добавить к кукурузе и фасоли сваренную киноа. Добавить специи, соль и муку. Перемешать. Сформировать котлетки, обжарить на растительном масле. Подавать к столу.
Источник: vege.one
Котлеты из киноа – полезный рецепт вегетарианских котлет
Вегетарианские рецепты
Опубликовано 05.06.2020
Котлеты из киноа – красивое и вкусное веганское блюдо, которое при этом очень полезно. Похожие веганские котлетки можно сготовить также из риса и бобовых. Этот рецепт котлет из киноа очень полезен и содержит много белка. При этом сготовить такие вегетарианские котлеты несложно, а дополнительные ингредиенты можно легко выбрать из тех, что обычно есть дома, главное, чтобы была киноа. В этом рецепте много возможностей для вкусных импровизаций!
Вам может понравится: полезные веганские продукты для красивой кожи
Один противень котлет из киноа (примерно пять порций), ингредиенты:
❋ 150 грамм киноа
❋ Щепотка соли, орегано, черный перец и другие специи по вкусу – добавьте в готовую киноа
❋ Мука для того, чтобы обвалять котлеты. Либо панировочные сухарики (их легко можно сготовить самим из белого черствого хлеба).
❋ Дополнительные ингредиенты можно выбрать по вкусу (такие как лук, морковь и другие «твердые» овощи), мы выбрали:
– половину упаковка твердого тофу (100 г), у нас – «Зеленая компания»,
– две дольки чеснока,
– четыре крупных шампиньона.
❋ Отварите 150 грамм киноа до полной готовности, обязательно слейте всю лишнюю жидкость, добавьте соль и специи.
❋ Все дополнительные ингредиенты нарежьте очень мелко и запеките в духовке до готовности.
❋ Смешайте готовую киноа с готовыми овощами/тофу.
❋ Выложите на большую тарелку/блюдо получившуюся смесь, когда совсем немного остынет, котлеты формировать будет проще.
❋ Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и отправьте запекать на бумаге для выпечки (или в формочке/на фольге) в разогретую духовку на 200 градусов на примерно 30 минут до готовности.
❋ Чтобы было еще вкуснее, можно немного полить маслом котлеты из киноа перед тем, как отправить их запекать. Более здоровая альтернатива — помаслить готовые.
❋ Как вариант, котлеты из киноа можно пожарить на растительном масле на сковороде, однако тогда этот рецепт будет уже не таким полезным. Еще вкуснее выйдет, если поджарить их после того, как они запекутся в духовке.
Томатный соус или гуакамоле прекрасно дополнят веганские и полезные котлеты из киноа.
Источник: maevka27.com