Как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Фото: pixabay.com Кому подходит вегетарианство? Растительного питания можно придерживаться, если человек регулярно контролирует состояние организма –...

Кому подходит вегетарианство?

Растительного питания можно придерживаться, если человек регулярно контролирует состояние организма – уровень белка, активность ферментов и гормонов, различных микронутриентов. Необходимо сдавать анализы и при необходимости дополнительно принимать нутритивную поддержку — аминокислоты, витамины и микроэлементы, поясняет диетолог Татьяна Пономарева .

Например, иногда вегетарианская диета может быть показана пациентам с диагностированным диабетом или высоким уровнем «плохого» холестерина. При этом важно помнить, что рекомендации по исключению из рациона продуктов животного происхождения может давать только врач.

Разрешено ли вегетарианство при беременности и грудном вскармливании?

Если контролировать свое состояние с помощью диагностики и принимать витамины и специальные добавки, то такое питание допустимо, – утверждает эксперт. – Но все же сторонники ЗОЖ из разных стран считают, что нужно постараться получить все необходимые питательные вещества из продуктов, а уже потом дополнять рацион извне тем, чего он недополучает.

Как 360 дней без мяса могут изменить жизнь

Кому противопоказано такое питание?

  • Детям, так как организм в первые годы жизни быстро растет и развивается. Регулярное недополучение различных питательных веществ связано с задержкой развития вплоть до каких-либо заболеваний;
  • Пожилым людям;
  • Пациентам с рядом хронических заболеваний ЖКТ;
  • При восстановлении после травм и кровотечений: вегетарианское питание может усугубить дефицит железа;
  • При железодефицитной анемии и дефиците витаминов группы В.

Уровень каких микроэлементов стоит контролировать, если вы решили перейти на вегетарианство

Следите за уровнем витамина В12, его дефицит чреват снижением скорости синтеза клеток крови. Одновременно повышается концентрация в крови гомоцистеина, который увеличивает риск развития инфарктов и инсультов. Частично витамин В12 синтезируется микрофлорой нашего кишечника, но бактерии не могут покрыть полностью суточную потребность организма в этом витамине.

Второй важный показатель — это железо. Из растительных продуктов мы можем усвоить только от 2 до 12% этого микронутриента, а из животных – до 30–35%. В них содержится гемовое железо, которое по своему строению похоже на железо, входящее в состав эритроцитов. Из-за дефицита железа развивается гипоксия – нехватка кислорода, что ускоряет процесс старение организма.

Не забывайте про цинк. Недостаток этого элемента ведет к сбою обменных процессов белков, жиров и углеводов. Связано это с тем, что цинк входит в состав более чем 300 ферментов. Его дефицит может привести к нарушению работы эндокринных органов – щитовидной железы, надпочечников, поджелудочной железы, а также к снижению иммунитета и половой функции у мужчин.

Прежде чем перейти на вегетарианское питание, необходимо убедиться, что оно не навредит здоровью, поэтому необходимо сдать анализы и при переходе на новый рацион наблюдаться у врача.

как перейти на веганство?

Какие виды растительного питания существуют?

  • Веганство. Оно предполагает употребление только продуктов растительного происхождения. Это самый строгий вид вегетарианства, при котором запрещены абсолютно все продукты животного происхождения. Некоторые веганы даже не едят мед, потому что его собирают пчелы;
  • Лактовегетарианство. Наряду с продуктами растительного происхождения допускает употребление в пищу молока и молочных продуктов;
  • Ововегетарианство исключает употребление молока, но допускает присутствие в рационе яиц;
  • Лактоововегетарианство. Кроме пищи растительного происхождения, можно есть яйца и молочные продукты.

Среди перечисленных видов вегетарианского питания существуют и более узкие подвиды. Например, среди тех, кто придерживается веганства, принято выделять сыроедов: такие люди не просто едят только растительные продукты, они употребляют их исключительно в сыром виде, без термической обработки,поясняютэксперты Роскачества .

Источник: news.myseldon.com

Как стать вегетарианцем без вреда для здоровья? 6 полезных советов

img

В предыдущей статье мы рассказали о плюсах и минусах вегетарианства и веганства. Если вы ее уже прочитали, то наверное догадались, что главная проблема и опасность вегетарианской диеты – в нехватке полезных веществ, которых попросту нет в растительной пище. К счастью, сегодня этот вопрос легко решается составлением правильного рациона и пищевыми добавками. Вот несколько полезных советов, которые помогут отказаться от мяса и сохранить здоровье:

1. Не торопитесь

Резкое изменение условий – всегда стресс для организма, особенно если дело касается питания. Дайте себе время на адаптацию – отказывайтесь от мяса постепенно. Сперва можно перейти на более легкие виды, например индейку, или же включить в рацион больше рыбы и яиц.

2. Выбирайте цельнозерновые продукты

3. Добавляйте в рацион масла

Льняное, рапсовое и соевое, а еще продукты на основе сои, такие как тофу, грецкие орехи. В них много жирных кислот, полезных для гормональной системы.

4. Не пейте слишком много чая и кофе

В них содержится танин, который мешает усвоению железа. Ешьте больше фруктов и ягод, в которых много витамина С – он, наоборот, улучшает всасываемость железа.

5. Не налегайте на углеводы

Например, картофель, макароны или сладкое. О том, какие углеводы полезны для здоровья, когда и в каких количествах их можно есть – читайте в нашем материале.

6. Подберите витаминно-минеральные комплексы

img

Кому нельзя становиться вегетарианцем

  • Детям, беременным и кормящим женщинам. В этом эксперты единодушны – для них отказ от мяса чреват сильным дефицитом витаминов. А он, в свою очередь, может привести к серьезным нарушениям развития и работы внутренних органов.
  • Пожилым людям
  • Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
  • При восстановлении после травм и кровотечений: вегетарианское питание может усугубить дефицит железа.
  • При железодефицитной анемии и дефиците витаминов группы В.

Если вы решили полностью отказаться от продуктов животного происхождения, проконсультируйтесь с врачом-диетологом – он поможет составить индивидуальный рацион, который подойдет именно вам и не навредит здоровью.

Источник: www.kursor.org

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Поделиться Комментарии Вопросы этики — это одно, а здоровья — совсем другое. Главное — подходить к решению осознанно и серьёзно. Что происходит с организмом вегетарианца? Кому не стоит выбирать такой тип питания?

Рассказываем вместе с нутрициологом.

Дискуссии по поводу вегетарианства ведутся не первый год. Эта тема становится всё популярнее, число людей, придерживающихся такого образа питания, неумолимо растёт. В Международный день веганства, самой строгой формы вегетарианства, поговорим о том, как влияет на организм приверженность этому типу питания.

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Лидия Квашнина нутрициолог

Тема вегетарианства — одна из самых обсуждаемых, модных и неоднозначных среди людей, занимающихся вопросами питания. Я не ратую ни за полный отказ от мясных продуктов, ни за их чрезмерное употребление. Во всём нужен индивидуальный и осознанный подход.

Как вегетарианская диета сказывается на организме?

Недаром возникают споры на тему вегетарианства, ведь многие исследования говорят, что оно имеет двойственное влияние на организм.

Негативное влияние вегетарианской диеты связывают в первую очередь с недостатком элементов, которые содержатся в продуктах животного происхождения. Чем заменить мясо в рационе, мы разбирали тут. Но, к сожалению, его не всегда можно восполнить другими продуктами.

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Лидия: Основные дефициты могут возникнуть у вегетарианцев из-за недостаточного количества в растительной пище незаменимых аминокислот, витамина B12, витамина D, креатина, холестерина, Омега-3, карнозина, ретинола.

Это не приговор, если ваш выбор осознанный и вы получаете эти вещества из добавок. Но недостаток некоторых элементов всё же невозможно восполнить с помощью БАДов.

Витамин А, необходимый организму для сумеречного зрения и формирования новых клеток, может поступать в пищу только из продуктов животного происхождения.Креатин содержится только в мясе, у веганов же наблюдается его снижение, а это негативно влияет на функции мозга.Карнозин есть только в мясных продуктах. Он защищает от разрушительных процессов в организме.

Докозагексаеновая жирная кислота (ДКГ), замедляющая механизм старения, содержится только в пище животного происхождения. Её основной источник — жирная рыба.

Многие исследования показывают, что вегетарианцы имеют дефицит витамина В12, который критически необходим для мыслительных процессов. Недостаток витамина В12 может вызвать заболевания мозга и нервной системы.

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Что такое гиповитаминоз и зачем нам нужны витамины?

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Что означает цвет ногтей? Одна из причин изменений — неправильное питание

Единственный источник В12 для вегетарианцев — водоросли. Однако некоторые исследования показывают, что употребления в пищу морской капусты может быть недостаточно.

Стоит ли переходить на вегетарианский тип питания?

Несмотря на перечисленные недостатки, плюсов вегетарианской диеты также немало:

снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний;заболеваний толстой кишки, в том числе рака;сахарного диабета II типа;очищение организма от токсинов и шлаков;ускорение обмена веществ.

Эксперт отмечает, что переходить на вегетарианскую диету можно, главное — делать это правильно.

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Лидия: Я убеждена: прежде чем переходить на вегетарианский тип питания, необходимо провести обследование системы пищеварения, сердечно-сосудистой системы и других жизненно важных органов. Также нужно выявить и компенсировать дефициты макро- и микроэлементов под руководством специалиста с помощью сбалансированного питания и приёма нутрицевтиков, сформировать здоровый рацион на основе генетических особенностей и образа жизни.

Главные ошибки при переходе на вегетарианский тип питания:

резкий и, как правило, неосознанный переход (как дань моде);безответственное отношение к рациону;чрезмерное употребление углеводов;чрезмерное потребление продуктов с большим количеством фитиновой кислоты, которая замедляет процесс расщепления белков и углеводов.

Лидия: После перехода на растительный тип питания следует на регулярной основе проходить профилактические осмотры, сдавать анализы и отслеживать изменения в организме.

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

Чем отличаются вегетарианцы, веганы и сыроеды?

Как вегетарианство влияет на организм человека, как стать вегетарианцем без вреда для здоровья

А как же белок? Глупые заблуждения о вегетарианстве

Кому не рекомендуется переходить на вегетарианство?

Важно учитывать, что даже нестрогие виды вегетарианства подойдут не всем.

С осторожностью вегетарианскую диету можно рекомендовать людям, склонным к пищевой аллергии, а также тем, у кого диагностированы:

панкреатит;заболевания желчного пузыря;колит;язва. Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться

Источник: baltija.eu

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...