Как делается вегетарианский сыр

Константин Трофимов 12 января 2021

Репост

Готовый веганский сыр хорошего качества и без лишних добавок найти в магазине достаточно сложно, особенно если ты живешь в небольшом поселке. Поэтому я сам придумал рецепт растительного сыра из очень простых и доступных в любое время года продуктов и хочу поделиться им с вами.

Ингредиенты:

· сухой горох – 200 г

· половинка среднего лимона,

· зеленый лук – 50 г (1 пучок)

Приготовление:

1. Замочить горох на 12 часов. Удобнее всего это делать на ночь. Утром его нужно промыть, залить свежей водой вровень с горохом. Взбить блендером до однородности.

2. Получившуюся массу перелить в кастрюлю с толстыми стенками и дном. Добавить примерно полстакана воды. Поставить на медленный огонь и нагревать до загустения, постоянно помешивая. После того, как масса загустеет, ее нужно снять с огня и заняться другими ингредиентами.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКИЙ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | попытка №1 | homemade vegan cheese

3. Зеленый лук порубить ножом. Насыпать его в глубокую посуду. Отжать сок лимона.

4. Гороховую массу переложить в посуду с луком. Туда же добавить лимонный сок и куркуму. Тщательно всё перемешать. Оставить до полного застывания. Обычно это не менее 2 часов.

5. После того, как сыр застынет, его можно перевернуть на плоскую тарелку и нарезать на кусочки. Можно подавать на стол.

Насчет хранения не могу сказать, у нас он обычно съедается в течение суток.

Отмечу, что такой способ приготовления способствует частичной ферментации продукта, что облегчает его усваивание организмом. Лимонный сок разрушает фитины, содержащиеся в горохе и тем самым повышает его пищевую ценность.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Константин Трофимов

Поделиться

Ранее ничего больше нет
Следующий материал Домашний хлеб без глютена и дрожжей

Свежие материалы

Новое исследование: Отказ от мяса может помочь детям избежать проблем с пищеварением

Возле песчаного бархана Сарыкум может появиться мусорный полигон

Производитель автомобилей Jaguar Land Rover инвестировал в стартап по производству веганской кожи

Высокий суд Бомбея постановил, что у животных есть чувства и эмоции, как и у людей

Подписка на новости

Оставить комментарий Отменить

Ещё материалы

• Новости

В 18 регионах России бушуют лесные пожары

Статьи

Пермский фонд «Добрый мир» помогает людям и животным в беде

Люди и истории

«Главное при переходе на веганство – своя собственная мотивация»

Новости

40% молодых людей планируют сменить работу из-за климатической политики компаний

Авторские колонки

Батончики клюква-миндаль

Рецепты

Чечевичные вафли с ягодами

Новости

Численность 48% видов животных стремительно сокращается

Новости

Производитель автомобилей Jaguar Land Rover инвестировал в стартап по производству веганской кожи

• Люди и истории
• Статьи
• Авторские колонки
• Интервью
• Рецепты
• Новости
• Контакты
• О проекте
• Реклама

• Политика конфиденциальности и cookies
• Соглашение о персональных данных

Источник: vegetarian.ru

Веганский сыр из кешью (2 варианта)

В этой статье я поделюсь с вами, как можно легко приготовить очень вкусный веганский сыр из орехов кешью. Это соус, который по вкусу очень похож на сыр, но на самом деле это ненастоящий сыр. Основной ингредиент для этого сыра – орехи кешью. Кешью богаты белком и железом.

Чтобы сделать такой сыр, я использую жаренные несоленые орехи кешью. Есть большая разница во вкусе, если вы используете жаренные соленые орехи и сырые кешью. Для сырых орехов кешью я добавляю немного чесночного пороша и тмина. У меня есть секретный ингредиент для создания веганского сыра из кешью – это пищевые дрожжи, которые добавляют сыру дополнительный ореховый вкус.

Можно сделать 2 варианта такого веганского сыра – обычный мягкий сыр в качестве первого варианта, и добавить острый соус чили ко второму.

Видео рецепт

Видео рецепт, как сделать веганский сыр из кешью, 2 варианта.

Ингредиенты

Ингредиенты — Веганский сыр из кешью (2 варианта)

• 450 грамм сырых орехов кешью
• 3 чайные ложки питательных дрожжей
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка соуса Сирача (разновидность соуса Чили)
• 1 стакан воды

Приготовление

Приготовление — Веганский сыр из кешью (2 варианта)

1. Положите орехи кешью в кухонный комбайн.
2. Измельчите орехи кешью, пока они не превратятся в мелкий порошок.
3. Добавьте чеснок, тмин и пищевые дрожжи.
4. Измельчайте, пока кешью не превратится в ореховое масло.
5. Если вам нравится более жидкий сыр, то добавьте воды.
6. Выложите половину сыра из кухонного комбайна.
7. В оставшуюся часть добавьте соус чили, и снова перемешайте с помощью комбайна.
8. Выложите вторую часть сыра из кухонного комбайна.

Теперь у вас есть 2 варианта веганского сыра из орехов кешью.

1. Еда
2. Вегетарианские и веганские блюда

Источник: naprimerax.org

Соблюдаете ли вы веганскую диету и избегаете продуктов из молока по соображениям этики или по соображениям здоровья? Однако если вам нравится молоко и сыр, абсолютно не нужно отказываться от них в собственном рационе. В настоящий момент есть альтернативы сыру во всех допустимых вариантах. Мы составили для вас несколько рецептов заменителей сыра на растительной основе, так как веганский сыр универсален и имеет прекрасный вкус.

Из чего выполнен веганский сыр??

Веганские продукты-заменители сыра как правило базируются на воде, растительных маслах, например как кокосовое или пальмовое масло, и растительном крахмале. Соя, тофу, обработанные орехи или зерна и дрожжи также часто входят в состав растительных продуктов..

Сделайте веганский сыр самостоятельно

Веганский сыр входит в выбор магазинов правильного питания, веганских магазинов и магазинов правильного питания и становится очень популярным. Если вы хотите попробовать что-нибудь новое в кухонной комнате, вы можете легко приготовить веганский сыр дома и создать собственные творения..

Веганский полутвердый сыр

Популярное ассорти из мяса на растительной основе для хлеба или же просто закуски, которое достаточно схоже на вкус настоящего сыра, можно не прилагая больших усилий моделировать дома при помощи следующих компонентов:

• 1 сладкий картофель
• 1 небольшая чашка кешью
• 3 ст.ложки дрожжевых хлопьев
• Сок половинки лимона
• Паприка порошок
• Порошок тмина
• соль и перец
• 4 чайные ложки агар-агара + немного воды для размешивания

Веганский сыр – приготовьте свой личный сорт по вкусу

Сварить очищенный сладкий картофель до мягкости и тщательно перемешать с другими ингредиентами, кроме агар-агара, при помощи блендера. Сначала перемешайте холодный агар-агар, вскипятите его и также положите в блендер. Опять перемешайте смесь и разлейте по небольшим мискам. Потом уберите сыр в холодильник. Вы можете создать свой личный веганский сыр из свежей зелени, высушеных помидоров или грецких орехов..

Веганская пицца и сыр лазанья

Как понятно, много сыра комбинируется с пиццей или овощной лазаньей. Отличная замена настоящему сыру, который течет, тянет за нитки и а также имеет отменный вкус, вы можете приготовить сами только из данных 2-ух компонентов:

• 1 упаковка соевого крема
• 2 столовые ложки масла или веганского маргарина

Выложите ингредиенты в горячую кастрюлю и перемешайте пока необразуется вязкой массы. Жидкость не должна кипеть.

Дрожжевой расплав – веганский сыр для запекания

Домашний дрожжевой расплав также можно применять для выпечки пиццы или запеканок. Обычный сырный вкус создается за счёт дрожжевых хлопьев. Вам для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 4 столовые ложки маргарина
• 6 чайных ложек муки
• 300 мл воды
• 8 столовых ложек (благородных) дрожжевых хлопьев
• 2 чайные ложки соли
• 2 ч.л. горчицы

Безмолочный заменитель сыра для пиццы

Разогрейте маргарин в кастрюле и всыпьте муку. Как исключительно у вас удастся гомогенный соус, вы можете не быстро добавить 150 мл воды и довести жидкость до кипения, регулярно перемешивая. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте соль и горчицу. В том числе всыпать дрожжевые хлопья и перемешать их с оставшейся водой. Опять вскипятите жидкость, пока не получите сырную консистенцию..

Веганский пармезан

Если даже вы веган, вам не обязательно отказываться от острого пармезана с рисом или пастой. Вы можете быстро приготовить твёрдый сыр самостоятельно, применяя следующие ингредиенты:

• 100 г миндаля или кедровых орехов
• 25 г дрожжевых хлопьев

Модернизируйте блюда острым пармезаном

• 15 г панировочных сухарей
• соль и перец

Обжарьте орехи без кожи на сковородке и измельчите их при помощи блендера или ступке. Добавьте оставшиеся ингредиенты и посыпьте блюдо готовым сыром пармезан..

Сделайте веганскую моцареллу самостоятельно без дрожжевых хлопьев

В минимально короткие сроки вы также можете приготовить веганскую моцареллу дома и пользоваться ею для приготовления вкусного салата из помидоров и моцареллы или печь ее тоже. Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

• 120 мл соевого молока
• 2 ст.ложки соевого йогурта, настоящего
• 2 столовые ложки картофельной крахмальной муки или тапиоки

Овощная моцарелла легко готовится

• 1 столовая ложка веганского маргарина
• 3 столовые ложки масла
• соль

Положите в кастрюлю картофельный крахмал и соевое молоко и доведите жидкость до кипения, регулярно перемешивая. Теперь вы можете добавить оставшиеся ингредиенты и смешивать сырную смесь на слабеньком огне еще 5 минут, пока она не потянет за ниточки и не отделится от дна кастрюли. Выложите веганскую моцареллу в слегка смазанную маслом посуду и уберите на ночь в холодильник..

Быстрый веганский сливочный сыр

Веганский сырный спред, который можно приготовить в короткие сроки, замечательно подойдет для маленьких приемов пищи между перерывами или когда дела идут достаточно быстро. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• 100 г тофу
• 50 г нейтрального масла, к примеру Б. рапсовое, подсолнечное или сафлоровое масло
• 50 мл соевого молока

Веганский сливочный сыр с травами

• 1 столовая ложка (благородных) дрожжевых хлопьев
• 1 щепотка камеди рожкового дерева
• 1 щепотка соли

Порежьте тофу и смешайте все ингредиенты при помощи блендера до консистенции из крема. Для приготовления сливочного сыра на травах вы можете подбирать между различными травами, например как Добавьте, к примеру, укроп или орегано.

Веганский сыр без сои

Любители сливочного сыра также могут приготовить веганский сырный намаз с кешью:

• 200 г орехов кешью
• 100 мл воды
• 1 чайная ложечка сока лайма

Паста из кешью

• Чесночный порошок
• соль и перец

Замочите орехи кешью в воде на ночь, а на следующий день перемешайте их при помощи блендера, пока не получите гомогенный крем. Добавьте сок лайма и специи и насладитесь вкусной намазкой на хлеб или в виде основы для соусов..

Веганский заменитель сыра фета

Если вы хотите обогатить собственный веганский вечер барбекю травяным сыром, прекрасно подходит мягкая, острая веганская фета на основе соевого молока. Для сыра вам нужно будет:

• 2 л соевого молока
• Сок 2 лимонов
• 1 чайная ложечка соли
• 1/2 чайной ложки смеси специй Гарам Масала
• Связка садовых трав (к примеру, чеснок, дикий чеснок и т. Д.)

Маринованный сыр фета для салата

Доведите соевое молоко с солью и гарам масала до кипения и добавьте сок лимона в слегка кипящее соевое молоко. Потом жидкость начинает флокулировать. Варите соевое молоко 3-4 минуты, регулярно перемешивая. Потом дайте сыру хорошо стечь через сито, выстланное кухонным полотенцем..

Бытовые травы фета

Оберните сырную смесь тканью и выдавите сыр. Потом смешайте мелко нарезанные травы с творогом. Теперь из пищевой пленки можно формировать сырные блоки. Завернув в фольгу, оставьте их на ночь в холодильнике. Разместите доску для разделки поверх сыра, чтобы блоки оставались красивыми и твёрдыми.

Фета с травами можно подать на гриле с салатом..

Веганский сырный соус

Если вы хотите найти вкусный веганский заменитель сырного соуса для овощных палочек или начос, который станет вкусным как в теплом, так и в холодном виде, вы можете приготовить сырный соус из следующих компонентов:

• 100 г моркови
• 125 г картофеля
• 3 ст.ложки дрожжевых хлопьев
• 1/2 жареного перца
• 50 г кешью
• 2 столовые ложки маргарина
• 1 ст.ложка соевого крема

Веганский сырный соус для свежих или тушеных овощей

• 1/2 чайной ложки горчицы
• 2 чайные ложки сока лимона
• 1 столовая ложка пшеничной муки
• 1 чайная ложечка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• соль и перец
• возможно 1 чайная ложечка мисо, светлая

Обварить морковь и картофель в малом количестве воды, пока они не будут достаточно мягкими. Измельчите приготовленные овощные кубики в пюре с другими ингредиентами до кремообразного состояния, а потом готовьте этот соус, перемешивая, пока он не загустеет. Этот веганский сырный соус можно хранить в холодильнике два-три дня, если что-то осталось..

Источник: krovlsale.ru