Индийская вегетарианская кухня по книгам

Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может...

Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может отличаться от изображения на сайте.

Поделиться с друзьями

Ссылка скопирована

В своей книге Четна Макан говорит о том, что не ставит перед собой цели дать читателю план определенной диеты, направленной на снижение веса или решение проблем со здоровьем. Это просто сборник повседневных рецептов, по которым готовят в ее семье уже несколько поколений, к которым она привыкла с детства, и надеется, что читатель тоже найдет для себя в них источник кулинарного вдохновения.

Любовь к готовке досталась ей от матери – увлеченного домашнего кулинара, которая всегда готовила еду из свежих продуктов, не пользуясь полуфабрикатами, к тому же в недавнем прошлом в Индии они были практически недоступны. Привыкнув к тому, что еда готовится из свежих и сезонных продуктов, автор книги сама старается следовать этому принципу, хотя сегодня фуд-маркет предлагает массу готовых решений.

ИНДИЙСКАЯ, ВЕГЕТАРИАНСКАЯ КУХНЯ

Книга была написана, чтобы продемонстрировать людям, считающим, что индийская еда – это что-то жирное, острое и сложное, нечто противоположное: индийские блюда в массе своей сбалансированы по содержанию полезных ингредиентов. В основном индийская кухня вегетарианская, но в рационе семьи автора присутствуют также в разумных объемах блюда из рыбы или курицы. Вы научитесь готовить нежное кокосовое карри с курицей, будете с легкостью демонстрировать классику – сочетать спаржу и зеленый горошек, а правильно приготовленный баклажан удивит близких удивительным вкусом. И однозначно влюбитесь в хрустящие, свежие и пряные маринованные овощи. В качестве бонуса: в главе «Салат» приводится три варианта салата на основе отварного нута – с острой курицей, с помидорами черри и кинзой, с пряным картофелем и мятой; в главе «Овощи» – четыре варианта карри с йогуртом, три варианта томатного карри с пажитником, четыре варианта томатного карри с кешью.

Характеристики

В своей книге Четна Макан говорит о том, что не ставит перед собой цели дать читателю план определенной диеты, направленной на снижение веса или решение проблем со здоровьем. Это просто сборник повседневных рецептов, по которым готовят в ее семье уже несколько поколений, к которым она привыкла с детства, и надеется, что читатель тоже найдет для себя в них источник кулинарного вдохновения.

Любовь к готовке досталась ей от матери – увлеченного домашнего кулинара, которая всегда готовила еду из свежих продуктов, не пользуясь полуфабрикатами, к тому же в недавнем прошлом в Индии они были практически недоступны. Привыкнув к тому, что еда готовится из свежих и сезонных продуктов, автор книги сама старается следовать этому принципу, хотя сегодня фуд-маркет предлагает массу готовых решений.

Книга была написана, чтобы продемонстрировать людям, считающим, что индийская еда – это что-то жирное, острое и сложное, нечто противоположное: индийские блюда в массе своей сбалансированы по содержанию полезных ингредиентов. В основном индийская кухня вегетарианская, но в рационе семьи автора присутствуют также в разумных объемах блюда из рыбы или курицы. Вы научитесь готовить нежное кокосовое карри с курицей, будете с легкостью демонстрировать классику – сочетать спаржу и зеленый горошек, а правильно приготовленный баклажан удивит близких удивительным вкусом. И однозначно влюбитесь в хрустящие, свежие и пряные маринованные овощи. В качестве бонуса: в главе «Салат» приводится три варианта салата на основе отварного нута – с острой курицей, с помидорами черри и кинзой, с пряным картофелем и мятой; в главе «Овощи» – четыре варианта карри с йогуртом, три варианта томатного карри с пажитником, четыре варианта томатного карри с кешью.

КАРТОФЕЛЬ ПО-БОМБЕЙСКИ. Идеально, вкусно, быстро и просто. Рецепт от Всегда Вкусно!

Источник: www.chitai-gorod.ru

Индийский хлеб



После 3-х лет практики вегетарианства и изучения индийской ведической кулинарии на уровне домашнего пользователя, мы с мужем давно дозрели до домашнего хлеба.

Четыре причины отказаться от магазинного хлеба и начать готовить индийские лепешки:

Первая — вред магазинного дрожжевого хлеба. Не многие знают об этом, но дрожжи вредны. В соответствии со священными писаниями Индии — Ведами, наша материальная жизнь может быть в трех качествах: благости, страсти и невежестве. Этими тремя энергиями обладает всё живое. И постоянно находится под их действием. Благость — это добродетель, чистота, знание, счастье.

Страть — энергия, превязанности, жадность, борьба, гонка за престижем. Невежество — лень, насилие, агрессия, безумие, безбожие, депрессия и т.д.

Так вот в соответствии с этими качествами делится и пища. А, съеденная пища влияет на ваше состояние, в том числе эмоциональное. Поэтому мясо, рыбу, яйца не едят — они в гуне (качестве) невежества. И дрожжи тоже. Во-первых — это грибки.

Грибы тоже в невежестве. Если человек есть хлеб с дрожжами, он увеличивает в себе невежественное состояние, а также в организме очень возрастает склонность к грибковым заболеваниям. Потому что характер дрожжей он вводит себе внутрь. Подобное привлекает подобное. В человеке, который употребляет дрожжевой хлеб, поселяются грибки, а вывести их почти невозможно.

С употреблениям дрожжевого хлеба связаны такие заболевания как кандидоз, молочница, дрожжевые инфекции.

Вторая — причина — не хотим «есть» чужие мысли.

Одно из свойств зерновых, а точнее муки, теста — собирать в себя информацию. Когда человек месит тесто, то оно «впитывает» в себя и слова, и настроение, и даже мысли человека (как вода, — а это уже научно доказано). Опять же, если человек, который готовил хлеб думал о плохом, то после поедания этого хлеба, его настроение может через хлеб передаться и вам. Я хочу вкладывать в хлеб любовь, а не «есть» чьи-то проблемы. Магазинный хлеб влияет на сознание.

Третья — магазинный хлеб нельзя предлагать Богу.

Почему? Потому что он приготовлен без любви. Господь принимает только то, что предлагается ему с любовью. Мы стараемся всю приготовленную пищу предлагать Богу. Это часть ведической духовной традиции. В любой культуре, религиозной традиции — это Благо.

Такая пища становится освященной и безгрешной. Она развивает в человеке любовь и доброту. Приносит состояние благости. А хлеб — это хлеб. Без него ни прожить и дня.

Я хочу есть освященный хлеб.

Четвертая — индийские лепешки — такие вкусные.

Путешествуя 2 месяца по Индии, мы бывали и в Гималаях, и в Пури, и в Навадвипе, и во Вриндаване. Это наиболее святые места в Индии. Везде вместо хлеба подаются горячие вкусные лепешки. Они бывают разных видов, бывают с начинками. Все они кушаются теплыми или горячими и очень вкусны.

Иногда их используют вместо ложки — куском оторванной лепешки зачерпывают полужидкие кушанья и отправляют в «надежное место», то есть в рот.

Вот основные виды индийских лепешек:

ЧАПАТИ, ПУРИ, ПАРАТХИ, РОТИ, БХАТУРЫ.

С них я и хочу начать свою практику. Пури и чапати я уже пекла. Но тогда у меня не было такой классной чугунной сковороды и муки грубого помола. Ну что, начнем?

Метки: индийский хлеб индийские лепешки

Процитировано 6 раз
Понравилось: 31 пользователям

Источник: www.liveinternet.ru

Четна Макан: Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни

Chetna’s Healthy Indian. Everyday family meals. Effortlessly good for you

Четна Макан - Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни обложка книги

27 %

Переводчик: Веселкова Эльвира Джавдатовна

Издательство: ХлебСоль, 2021 г.

Цена для всех

Ваша цена (-27%)

ID товара: 786082

ISBN: 978-5-04-106366-5

Страниц: 208 (Мелованная)

Оформление

Масса: 850 г

Размеры: 249x208x17 мм

Оценить (оценило: 12)

Аннотация к книге «Вкусная Индия. Простые и любимые рецепты традиционной индийской кухни»

В своей книге Четна Макан говорит о том, что не ставит перед собой цели дать читателю план определенной диеты, направленной на снижение веса или решение проблем со здоровьем. Это просто сборник повседневных рецептов, по которым готовят в ее семье уже несколько поколений, к которым она привыкла с детства, и надеется, что читатель тоже найдет для себя в них источник кулинарного вдохновения. Любовь к готовке досталась ей от матери — увлеченного домашнего кулинара, которая всегда готовила еду из свежих продуктов, не пользуясь полуфабрикатами, к тому же в недавнем прошлом в Индии они были практически недоступны. Привыкнув к тому, что еда готовится из свежих и сезонных продуктов, автор книги сама старается следовать этому принципу, хотя сегодня фуд-маркет предлагает массу готовых решений.
Книга была написана, чтобы продемонстрировать людям, считающим, что индийская еда — это что-то жирное, острое и сложное, нечто противоположное: индийские блюда в массе своей сбалансированы по.

В своей книге Четна Макан говорит о том, что не ставит перед собой цели дать читателю план определенной диеты, направленной на снижение веса или решение проблем со здоровьем. Это просто сборник повседневных рецептов, по которым готовят в ее семье уже несколько поколений, к которым она привыкла с детства, и надеется, что читатель тоже найдет для себя в них источник кулинарного вдохновения. Любовь к готовке досталась ей от матери — увлеченного домашнего кулинара, которая всегда готовила еду из свежих продуктов, не пользуясь полуфабрикатами, к тому же в недавнем прошлом в Индии они были практически недоступны. Привыкнув к тому, что еда готовится из свежих и сезонных продуктов, автор книги сама старается следовать этому принципу, хотя сегодня фуд-маркет предлагает массу готовых решений.
Книга была написана, чтобы продемонстрировать людям, считающим, что индийская еда — это что-то жирное, острое и сложное, нечто противоположное: индийские блюда в массе своей сбалансированы по содержанию полезных ингредиентов. В основном индийская кухня вегетарианская, но в рационе семьи автора присутствуют также в разумных объемах блюда из рыбы или курицы. Вы научитесь готовить нежное кокосовое карри с курицей, будете с легкостью демонстрировать классику — сочетать спаржу и зеленый горошек, а правильно приготовленный баклажан удивит близких удивительным вкусом. И однозначно влюбитесь в хрустящие, свежие и пряные маринованные овощи. В качестве бонуса: в главе «Салат» приводится три варианта салата на основе отварного нута — с острой курицей, с помидорами черри и кинзой, с пряным картофелем и мятой; в главе «Овощи» — четыре варианта карри с йогуртом, три варианта томатного карри с пажитником, четыре варианта томатного карри с кешью.

Пять причин купить

  • 1 Почти 90 простых рецептов, по которым в Индии готовят каждый день, — салаты, супы, основные блюда, чатни и маринады, сладости.
  • 2 Откройте для себя повседневную индийскую ЗОЖ-кухню, блюда которой обычно не найти в ресторанах.
  • 3 Многие блюда вегетарианские, но есть и оригинальные авторские рецепты из рыбы и курицы — столь же легкие и полезные.
  • 4 Все ингредиенты, включая специи, легко найти в ближайшем супермаркете.
  • 5 Атмосферные фотографии переносят на кухню индийской хозяйки, вдохновляют скорее начать готовить и угощать близких.

Источник: www.labirint.ru

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка ...